【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
本特色米線系列課程內(nèi)容包含了:四川麻辣米線、雞湯米線、云南過(guò)橋米線、火鍋米線、花甲米線、花溪牛羊肉粉、
桂林米線、砂鍋米線。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1、調(diào)料及香料識(shí)別 。
2、菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧 。
3、高湯材料的熬制及保管。
4、紅油配方及煉制工藝。
5、臊子的炒制流程。
6、碗底的配方及調(diào)料制方法。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限,根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是:隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止!
【作品展示】
桂林米線
花溪牛羊肉粉
雞湯米線
砂鍋米線
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過(guò)多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國(guó)影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
榮品餐飲團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)數(shù)年探索,追根溯源,承襲了漢室正宗的冒菜制法,融合現(xiàn)代制作工藝,鍋底由幾十種名貴香料精
心熬制,湯料以多種動(dòng)物骨頭為原料,再輔以純動(dòng)植物油綠色調(diào)味品,絕無(wú)添加劑,真正使用一次性鍋底,味道鮮
美,又有益健康,一年四季,老少皆宜,是川渝地區(qū)冒菜品系中正宗的一脈。