成都包子饅頭技術(shù)培訓(xùn)班

【學(xué)校介紹】

成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，包子饅頭系列、包子皮薄汁多，松軟有彈性、餡子不冒頂、不跑油，包子色、香、味俱佳。吃起來(lái)回味無(wú)窮小投資大回報(bào)，回報(bào)快。中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來(lái)作為主食。

【課程介紹】

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿(mǎn)嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

【學(xué)習(xí)品種】

大包子、小包子、新式饅頭、老面饅頭、花卷、燒麥、粗糧饅頭、豆?jié){、上海生煎包、灌湯包、水晶包。

【學(xué)習(xí)流程】

1.傳授包子、饅頭、花卷面粉的選擇和識(shí)別

2.傳授稱(chēng)面、和面的技術(shù)

3.傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧

4.包子、饅頭、花卷發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

5.肉餡配方

6.傳授包餡的方法以及技巧

7.傳授蒸包子的注意事項(xiàng)和火候的掌握

8.傳授花卷、饅頭的制作方法

10.專(zhuān)家講解開(kāi)店流程及經(jīng)營(yíng)管理

【學(xué)員作品】

【我們的優(yōu)勢(shì)】

1、一次學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過(guò)反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓！

3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢(xún)我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位準(zhǔn)備開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門(mén)頭及講解開(kāi)店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【師資介紹】

姓名：鄧?yán)蠋?/p>

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

從事餐飲業(yè)二十余年，1995年開(kāi)始在成都大飯店做學(xué)徒；

2003年先后在碧波度假村廚師、副廚師長(zhǎng)，上?？〖t酒樓任廚師長(zhǎng)；廣西錦星賓館任廚師長(zhǎng)；2006年西北酒店任廚師長(zhǎng)；

2011年加入榮品餐飲團(tuán)隊(duì)，從事技術(shù)研發(fā)及培訓(xùn)教學(xué)工作。期間多次參與中型餐館及小型餐飲的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)工作，獲得廣大學(xué)員的一致好評(píng)。目前擔(dān)任技術(shù)研發(fā)組主管，對(duì)中餐、火鍋、中式小吃、中式面點(diǎn)、中式面食等方面均有較深造詣。