成都正宗肥腸粉技術培訓班

【學校介紹】

成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是佳搭檔。

【課程介紹】

冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

【學習品種】

麻辣肥腸粉、清湯肥腸粉、冒節(jié)子肥腸粉、酸菜肥腸粉、軍屯鍋盔（自選）、拌肥腸豬心肺等（自選）。

【學習流程】

1.制備秘制香辣紅油

2.色肥腸湯的選材要求

3.肥腸的預處理

4.高湯的制作

5.制做肥腸粉成品

6.肥腸湯的保存方法

7.成本控制竅門及設備采購

【學員作品】

【我們的優(yōu)勢】

1、一次學習，技術升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);

2、學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓！

3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學習。

4、在校學習期間提供吃住、習材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。

【學習時間】

學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【師資介紹】

姓名：向老師

職位：技術培訓師

擅長教學：

川渝菜烹飪名家，在江蘇“一醉皇冠酒店”“皇冠國際會展酒店”擔任主廚職務，2012年開始在東方美食答疑導師并獲得學員的一致好評！并在川菜餐廳成都紅杏酒家任職廚師長。具有深厚的技術功底和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。自加入榮品國際餐飲美食培訓團隊以來，以過硬的技術和耐心的教學廣受學員好評，慕名前來學藝的更是絡繹不絕。