成都正宗肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)班

【學(xué)校介紹】

成都肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。成都肥腸粉與軍屯鍋盔是佳搭檔。

【課程介紹】

冒節(jié)子肥腸粉是四川成都雙流地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是一種特殊的肥腸粉，肥腸是將一段打了結(jié)的小腸放入做好的粉中。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬制而成。冒節(jié)子肥腸粉，即在肥腸粉起鍋時(shí)加入一節(jié)節(jié)的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調(diào)料調(diào)制而成的肥腸粉。

【學(xué)習(xí)品種】

麻辣肥腸粉、清湯肥腸粉、冒節(jié)子肥腸粉、酸菜肥腸粉、軍屯鍋盔（自選）、拌肥腸豬心肺等（自選）。

【學(xué)習(xí)流程】

1.制備秘制香辣紅油

2.色肥腸湯的選材要求

3.肥腸的預(yù)處理

4.高湯的制作

5.制做肥腸粉成品

6.肥腸湯的保存方法

7.成本控制竅門及設(shè)備采購(gòu)

【學(xué)員作品】

【我們的優(yōu)勢(shì)】

1、一次學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過(guò)反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓！

3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位準(zhǔn)備開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開(kāi)店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【師資介紹】

姓名：向老師

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)教學(xué)：

川渝菜烹飪名家，在江蘇“一醉皇冠酒店”“皇冠國(guó)際會(huì)展酒店”擔(dān)任主廚職務(wù)，2012年開(kāi)始在東方美食答疑導(dǎo)師并獲得學(xué)員的一致好評(píng)！并在川菜餐廳成都紅杏酒家任職廚師長(zhǎng)。具有深厚的技術(shù)功底和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。自加入榮品國(guó)際餐飲美食培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)以來(lái)，以過(guò)硬的技術(shù)和耐心的教學(xué)廣受學(xué)員好評(píng)，慕名前來(lái)學(xué)藝的更是絡(luò)繹不絕。