鄭州咖啡師專修培訓(xùn)班

【課程介紹】

我院在行業(yè)中率先采用韓國.泰煥PROASTER－THCR-01商用咖啡烘焙機(jī)進(jìn)行精品咖啡教學(xué)和咖啡烘焙培訓(xùn)。采用WBC世界咖啡師大賽指定咖啡機(jī)－Bezzera貝澤拉進(jìn)行咖啡拉花班和咖啡專業(yè)班的教學(xué)培訓(xùn)工作。采用Bonavita－博納維塔世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測、咖啡萃取的教學(xué)和交流。采用VSTLAB COFFEE 咖啡濃度測試儀來針對咖啡的研磨萃取進(jìn)行“金杯理論”的分析、校對、練習(xí)，從而確保一杯好咖啡的制作要求。

【課程內(nèi)容】

1、咖啡文化、由來、歷史起源

2、咖啡的生長習(xí)性，種植及分布，花與果的介紹

3、咖啡豆的成分和作用

4、咖啡的命名方式

5、世界咖啡的名類及其出產(chǎn)地

6、咖啡豆的規(guī)格及等級

7、咖啡豆的鑒別：學(xué)會識別咖啡豆，產(chǎn)地、加工、種植等；

8、咖啡出品大致的分類

9、感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣

10、如何品嘗咖啡及學(xué)習(xí)咖啡的禮儀

11、咖啡豆的儲藏方法

12、咖啡機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識；制作咖啡設(shè)備認(rèn)知操作以及各種壺具的使用；

13、原材料的認(rèn)識及采購；

14、磨豆機(jī)的操作和使用；

15、打奶泡的技巧與方法；

16、咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）

17、咖啡雕花的制作與技巧講解；

18、意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍(lán)等）

19、創(chuàng)意咖啡的制作；

20、了解單品花式咖啡的制作（愛爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡）

21、單品咖啡的制作（藍(lán)山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等）

22、虹吸壺的咖啡技巧及制作方式；

23、濃縮咖啡的制作；

24、咖啡店的服務(wù)講解；

25、咖啡店托盤使用的技巧；

26、咖啡店工作流程的管理講解；

27、開店籌備的講解。

【作品展示】

【就業(yè)方向】

專業(yè)咖啡師/咖啡店創(chuàng)業(yè)

從合格到是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學(xué)以致用且注重效率，經(jīng)營場所顯然不是練習(xí)技能的地方，系統(tǒng)有效的合理精進(jìn)式提高，才能在短期內(nèi)達(dá)到咖啡技術(shù)的嫻熟，實際操作核心為：流程標(biāo)準(zhǔn)、隨手清潔、標(biāo)準(zhǔn)用語、微笑服務(wù)！

【課程特色】

專業(yè)的師資隊伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時間以及優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機(jī)操作和花式咖啡制作，并由咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習(xí)，通過專業(yè)的考核后給予就業(yè)崗位推薦，今后的咖啡就業(yè)工作中，將可以免費的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)。

咖啡師專業(yè)班可以自愿考取：由美國（AmericanCertificationInstituteCenter）ACIC國際資質(zhì)認(rèn)證中心的中、咖啡師證書。成為一名的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學(xué)習(xí)理論知識的同時，系統(tǒng)、準(zhǔn)確、針對性的訓(xùn)練十分重要。在學(xué)習(xí)中隨著知識的累積，隨之而來的實踐、記錄、校正是提高技能的關(guān)鍵。

【課程費用】

2980元

【學(xué)習(xí)時間】

8天，48課時。

【上課時間】

上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

【教學(xué)環(huán)境】

【職業(yè)前景】

隨著我國與國際交往的不斷增多，咖啡業(yè)將會有更快的發(fā)展；國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年以20%左右的速度遞增，咖啡業(yè)發(fā)展的潛力巨大。