【課程介紹】
成都紅葉谷法式精品班專注精品法式西點,課程包含立體噴砂慕斯淋面慕斯蛋糕、常溫蛋糕、慕斯類、塔派類、泡芙類、天然酵母及歐包等。產(chǎn)品精致時尚,走在烘焙界的潮流。
【課程內(nèi)容】
法式切塊慕斯
芒果、焦糖淋面的講解與制作
成品:焦糖葛魯斯、臺芒伊戈、焦糖魔方的講解與制作
法式立體慕斯
鏡面巧克力、覆盆子、高亮巧克力淋面的講解與制作
成品:圓形巧克力慕斯、心形覆盆子慕斯、隨形金桔檸檬慕斯的講解與制作
立體噴砂慕斯
巧克力噴砂:原色巧克力、紅色巧克力、黃色巧克力、藍色巧克力噴砂等鏡面果糖、鮮花、翻糖、糖藝裝飾等
淋面慕斯蛋糕原色巧克力淋面、紅色巧克力淋面、黃色巧克力淋面的講解與制作
成品:天使之翼、海地布朗尼、甘納許慕斯的講解與制作
精品常溫蛋糕
成品:日式戚風(fēng)、意式磅蛋糕、布朗尼、舒芙蕾、小輕乳酪、巴黎之星、檸檬輕芝士、法式重乳酪、藍莓乳酪、原味乳酪等的講解與制作
塔派類
派皮、流星芝士塔、水果塔、蘋果派、芒果派等的講解與制作
泡芙類
草莓淋面、巧克力淋面、脆皮、法式泡芙、的講解與制作
成品:閃電泡芙、水果閃電泡芙、巧克力閃電泡芙、長腿閃電泡芙等的講解與制作
天然酵母及歐包
天然酵母、歐包、軟歐、硬歐的講解與制作
手工巧克力
鏤空巧克力、巧克力羽毛、堅果巧克力
【師資介紹】
丁強兵(西點師)
職稱:
西點師 職業(yè)培訓(xùn)教師 技能鑒定考評師
簡歷:
8年工作經(jīng)驗
曾擔(dān)任多家大型西點連鎖店主管及技術(shù)指導(dǎo)
現(xiàn)任成都紅葉谷技能培訓(xùn)基地西點精品班老師
教授課程:
西點精品班
人生格言:
從不浪費時間的人,沒有工夫抱怨時間不夠。
【學(xué)員作品】
100%滿意度
成都紅葉谷培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0