長沙面包烘焙專修短期培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

法式西多士、沙拉玉米面包、法式長棍、小法包、法式奶香面包、法式蒜香面包、法式軟面包、漢堡包、全麥面包、黑麥面包、雜糧果仁面包、玉米片面包、菲律賓面包、紫薯蜜豆面包、牛角面包、調(diào)理牛角面包、丹麥包、手撕面包、千層芋泥面包、布丁面包、毛毛蟲面包、花生面包、菠蘿皮面包、雪山面包、火腿面包、熱狗面包、油炸面包、甜甜圈、南瓜面包、洋蔥面包。

【課程安排】

1、面包的原料認(rèn)識和作用；

2、各種設(shè)備的認(rèn)識和操作；

3、各種模具的認(rèn)識和使用方法；

4、掌習(xí)面回的打法；

5、面包發(fā)酵的講解和接巧掌握；

6、面包的造型整形、裝飾制作。

【課程目標(biāo)】

讓您通過理論與實(shí)踐熟練掌握面包的操作技巧及方法流程，經(jīng)過20天的學(xué)習(xí)，成為制作各式面包小能手。

【師資介紹】

趙培紅

職稱：西式面點(diǎn)技師

特長：歐式甜點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西餐、特色中式面點(diǎn)小吃

個(gè)人經(jīng)歷：

2005年-2006年在岳陽萬森西餅擔(dān)任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實(shí)業(yè)有限公司擔(dān)任面包房主管

2010年-2013年在長沙澳澤烘焙擔(dān)任烘焙長

2014年-2015年在販飯西餐廳擔(dān)任面包房主管

代表作品：《牛奶布丁》、《黃金芝士》

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛?！搬烎~臺菜”精修專業(yè)由釣魚臺國賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實(shí)踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>