成都肥腸面培訓(xùn)班

 【肥腸面有什么好處】

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。 適用人群:一般人都可食用

【課程內(nèi)容】

1、香辣紅油的制作方法和保存方法。

2、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。

3、面條的煮制技巧和注意事項。

4、成品面條的搭配技術(shù)。

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)等

【菜品做法】

1、手搟面和肥腸

2、將泡椒和泡姜切塊備用，干辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎

3、肥腸(熟的)切塊備用

4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入鍋里煸炒

5、煸炒出味后放肥腸翻炒一會

6、翻炒肥腸變得稍干時，加入高湯

7、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)中火煮上十分鐘， 煮好后，將湯盛出備用

8、鍋里燒水煮面

9、面煮好后，撈到碗里

10、將煮肥腸的湯倒進碗里，灑上少許的蒜苗和香菜段，放點辣椒油即可

【使用材料】

面條 8兩肥腸 4兩

輔料: 泡椒 適量泡姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 香菜 適量 蒜苗 適量

調(diào)料: 醋 適量 辣椒油 適量 鹽 適量

【培訓(xùn)品種】

肥腸面培訓(xùn)

【教學(xué)特色】

正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實學(xué)

【學(xué)習(xí)時間】

一周左右

【授課方式】

一對一現(xiàn)場培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機構(gòu)簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理的公司。帶您進入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學(xué)優(yōu)勢】

培訓(xùn)老師都是二十年以上的培訓(xùn)經(jīng)驗，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施齊全。一對一教學(xué)模式，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止。

【招生規(guī)模】

隨到隨學(xué)，不限  

【名師介紹】

師從四川烹飪大師張學(xué)成，是四川烹飪界川味面條的領(lǐng)軍創(chuàng)新型人才，2015年四川電視臺電視美食大賽創(chuàng)新大獎獲得者，2016年中國美食大賽四川賽區(qū)川味面條亞軍，對四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造詣，其中創(chuàng)新研發(fā)的曹氏雙椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，繼承了川味面的麻辣鮮香，色紅味美的特色，讓味蕾享受到更好的美味，深受海內(nèi)外食客和學(xué)員的歡迎!

【學(xué)員作品】