杭州零基礎(chǔ)烘焙創(chuàng)業(yè)綜合班培訓(xùn)課程

針對人群：

以開實(shí)體店為主的創(chuàng)業(yè)者、想多元化店面產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè)者為主。隨到隨學(xué)，靈活方便。

（包含教學(xué)材料，教學(xué)工具，校服）

課程內(nèi)容：

蛋糕裱花課程 25天

7天蛋糕抹胚：直胚，圓胚，異形

6天花卉：豆豆，麻花，曲奇，拔草，裙邊，編竹籃

4天花卉：玫瑰，螺旋玫瑰，五葉花

8天整體：巧克力配件，造型蛋糕

法式西點(diǎn)課程 10天

天：理論課程解說，爆漿戚風(fēng)，紅絲絨蛋糕

第二天：焦糖杏仁餅干，網(wǎng)紅曲奇，軟歐大曲奇

第三天：千層蛋糕，罐子蛋糕

第四天：浮云卷，手工冰激凌

第五天：泡芙，雪媚娘

第六天：馬卡龍，蛋白糖

第七天：抹茶覆盆子慕斯，黑芝麻紫米慕斯

第八天：檸檬慕斯，香榭

第九天；白巧克力莓果慕斯，開心果草莓香草慕斯

第十天：黑巧焦糖覆盆子慕斯，香芒流沙

翻糖課程 12天

1、理論知識，玫瑰花的制作

2、銀蓮花，繡球花

3、牡丹

4、蝴蝶蘭，多肉植物

5、毛茛

6、凌霄花，五瓣花，鈴蘭

7、糖霜餅干

8－9、卡通人偶造型小蛋糕

10-12、大型翻糖主蛋糕制作

咖啡課程 6天

手沖咖啡、耶加雪菲、曼特寧、巴西、意式咖啡、美式咖啡、拿鐵（香草，榛果）、椰香奧利奧咖啡、檸檬精釀冰咖啡、奶蓋鮮果茶（原味／芝士）、草莓芝士奶蓋（烏龍茶）、香橙芒果芝士奶蓋（紅茶）、玫瑰烏龍奶蓋（烏龍茶）、西柚蜜語芝士奶蓋、super氣泡水果茶、滿杯紅柚氣泡茶（茉莉綠茶）、香橙錫蘭氣泡茶（錫蘭紅茶）、百香檸檬氣泡茶（錫蘭紅茶）、養(yǎng)樂多鮮果氣泡飲、藍(lán)色珊瑚海（藍(lán)甘）、玫瑰戀人（玫瑰）、綠野仙蹤（薄荷）、夢露雪泡（草莓）、莫吉托、長島冰茶、原味鮮奶茶

韓式裱花 7天

天：玫瑰，卷邊，茶花，富貴花

第二天：奧斯汀玫瑰，康乃馨，五葉花，雛菊

第三天：芍藥，牡丹，繡球，向日葵，扶?；ǎ~子

第四天：毛茛，棉花，藍(lán)盆花，大麗花

第五天：9款多肉

第六天：杯子蛋糕造型搭配

第七天：整體蛋糕造型

精品面包課程 30天

（周一到周六上課，周日休息，共計(jì)30天）

天：烘焙理論課

第二天：打面，面包成型

第三天：打面，面包成型

第四天：打面，面包成型

第五天：肉松包，黃金餐包，小可愛，毛毛蟲

第六天：紅豆布丁包，羅蒂咖啡包，鐵板披薩，椰絲葡萄

第七天：臺式菠蘿包，菠蘿奶酥，焗烤熱狗，紅豆椰絲

第八天：金葵花包，東京大阪燒，乳酪風(fēng)情，蛋醬調(diào)制

第九天：奶香芝士，披薩撻，脆皮天使，杏仁瓦片

第十天：墨西哥培根卷，法式培根卷，法式雞肉卷，小元寶，核桃西餅

第十：學(xué)員考試，完成獨(dú)立制作。

第十二天：金牛角包，甜甜圈，羅宋，奶酪甜甜圈

第十三天：弗卡夏，牛油排包，天使奶棒，巧克力杏仁酥

第十四天：胡蘿卜，卡門，德國結(jié)，卡拉棒

第十五天：黑眼豆豆，麻薯，抹茶紅豆，司那克

第十六天：牛奶吐司，皇后吐司，乳酪包，羅馬盾牌

第十七天：英式吐司，全麥吐司，紅糖恰恰，手撕包

第十八天：我是榴芒，馥香皇冠，日式奶油燒，奶香三明治

第十九天：維也納，恰巴特，蜂蜜千層，日風(fēng)吐司

第二十天：廣式月餅，蛋黃酥，鳳梨酥，可頌

第二十：法棍，夏綠蒂，黑爵士，慕尼黑腸

第二十二天：凱撒大帝，奶酪曲奇，紅酒蔓越莓，提子軟歐

第二十三天：金唱片，五谷豐登，巧克力馬芬

第二十四天：丹麥，蔓越莓西餅

第二十五天：脆皮榛果，丹麥披薩，水果丹麥，丹麥熱狗

第二十六天：學(xué)員期末考試

老師介紹：

武海霞   韓式裱花老師

教學(xué)語錄：精通二十多種花卉，以及多肉植物裱花。在奶油霜調(diào)色、蛋糕色彩造型搭配上有很深的造詣。

擅長：我不會固步自封，每都在學(xué)習(xí)新東西，只有自己不斷進(jìn)步，才能帶著學(xué)生不斷進(jìn)步。

汪平原    面包老師

教學(xué)語錄：精通烘烤各種蛋糕、西點(diǎn)、餅干、面包等，專于研發(fā)各式流行蛋糕、歐式面包、面包藝術(shù)、法式面包、丹麥等。

擅長：在教學(xué)過程，愛鉆研、好創(chuàng)新、不斷探索靈感、以高效獨(dú)特的教學(xué)手法，讓學(xué)生自覺自發(fā)地去體會每一個面包背后都有它獨(dú)特的意義，而我們就是要去探索與創(chuàng)造這些意義。

范曉娟    翻糖老師

教學(xué)語錄：從事翻糖蛋糕制作及研究多年。專注于翻糖人偶制作技藝，翻糖花卉的研究，所教授的翻糖花卉課程足以以假亂真。翻糖人偶深受廣大學(xué)生的喜愛。

擅長：作為一名翻糖老師，我會嚴(yán)格要求學(xué)生的手法，尊重學(xué)生的創(chuàng)意，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高水平，從而能夠獲得舉一反三的創(chuàng)造能力。

李悅     西點(diǎn)老師

教學(xué)語錄：專于各種法式西點(diǎn)，西點(diǎn)的制作及研發(fā)，擅長制作巧克力配件，對西點(diǎn)裝飾有獨(dú)到的簡介，推崇創(chuàng)意西點(diǎn)制作。

擅長：不論在任何職位上，我都用心學(xué)習(xí)，不斷提升，只要努力，沒有做不到，作為一名西點(diǎn)老師，我堅(jiān)信，得天下英才并教育之，此人生之至樂也。我會用心將我所知教給我學(xué)生。

教學(xué)優(yōu)勢：

1、**做品牌服務(wù)贏口碑

致力于壯大并豐富中國西點(diǎn)藝術(shù)文化，致力于鼓勵并幫助自主創(chuàng)業(yè)的夢想者，致力于培養(yǎng)中國西點(diǎn)行業(yè)專業(yè)、實(shí)用、人才，致力于為中國西點(diǎn)行業(yè)輸送全能。學(xué)校成立于2013年,每年培訓(xùn)五百多名學(xué)生。學(xué)校以事無巨細(xì),每日實(shí)操的教學(xué)態(tài)度和永遠(yuǎn)走在市場前沿的教學(xué)產(chǎn)品為pratoh樹立了良好的口碑。

2、推薦就業(yè)+創(chuàng)業(yè)推薦

針對畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)推薦，合作單位包括澳門自由咖啡、面包信譽(yù)、85度C、 好利來、元祖、可頌坊、廣州小蠻腰五星級酒店等，針對畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)。

3、培訓(xùn)實(shí)力培訓(xùn)**

專業(yè)認(rèn)證的教師采用手把手教學(xué)方式，教學(xué)內(nèi)容豐富且國際化，畢業(yè)后推薦就業(yè)免費(fèi)提供全套開店方案支持。

4、交通便利

杭州地鐵可直達(dá)pratoh國際美廚學(xué)院。

5、強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)及后盾支持

聘請國內(nèi)外知名講師授課，不斷創(chuàng)新，是堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)和人員后盾。學(xué)校后期配方更更新，可免費(fèi)提供給學(xué)生，并設(shè)立一個月次的公開課，學(xué)生都可回校。

教學(xué)現(xiàn)場：