武漢蛋糕店創(chuàng)業(yè)就業(yè)班培訓課程

【課程內(nèi)容】

基本功——

奶油打發(fā)；花邊手法：擠、抹、繪、拍、切等抹胚成型。

抹胚成型+花邊蛋糕、巧克力——

創(chuàng)意蛋糕、熱銷蛋糕、滴落蛋糕、星空蛋糕、豹紋、鏡面蛋糕、手工巧克力（麻將、足球、貝殼、心形）。

甜面包——

菠蘿包、毛毛蟲、墨西哥、餐包、松松包、蔥油肉松卷、原味吐司、三明治、甜甜圈、肉松吐司。

歐式面包——

法棒、法式蒜香片、奶香片、丹麥牛角、臟臟包、黑眼豆豆、火龍果芝心、麻薯軟歐包、蔓越莓乳酪包。

甜品——

葡式蛋撻、班戟、芒果慕斯、芝士蛋糕、提拉米蘇、千層蛋糕。

干點——

曲奇、蔓越莓小餅干、老婆餅、蛋黃酥、雪花酥、牛乳。

常溫蛋糕——

虎皮蛋糕、天使蛋糕、元寶蛋糕、蔥油肉松卷、布朗尼、黑森林。

【課程設置】

授課方式：小班制教學，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學（9：00~11:30 ;13:30~17:00）

【授課師資】

閔苗苗老師

擅長：西點烘焙、各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽稱號：中式面點技師營養(yǎng)師，2011年全國烹飪大賽金獎，2011年宜昌市人名政府第二屆技能狀元大賽中，被評為中式面點師，被宜昌市政府、市婦聯(lián)評選為巾幗技術能手，同時被宜昌市團委評為宜昌市青年崗位能手。

工作經(jīng)歷：2010年上海世博會湖北特色小吃志愿服務者，2011年，宜昌三峽中專西點專業(yè)教師，2012年自主創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)任武漢美味學院西點講師。

王麗平老師

擅長：各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽稱號：湖北西點創(chuàng)意大賽一等獎，“荊楚杯”技能大賽一等獎。

工作經(jīng)歷：曾任湖南長沙金凌美食培訓學校裱花教師，湖北武漢麥子工坊西點后廚主管，現(xiàn)任武漢美味學院西點裱花講師。

【學校簡介】

武漢美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌，是一家規(guī)模化、專業(yè)化的特色美食培訓機構。學院根據(jù)專業(yè)設置和課程教學要求，精心規(guī)劃設計，配置了專業(yè)的教學設施設備，確保教學產(chǎn)品質量，學以致用，滿足學員學習需求。

武漢美味學院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學院采用一對一小班教學模式，讓學生的廚藝在短時間內(nèi)就有質的提升。

學院針對烹飪愛好者的不同需求開設了風味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導全國特色餐飲培訓市場。針對特殊需求的學習者，學院可私人訂制專屬課程。

【教學優(yōu)勢】

①名師執(zhí)教，手把手教學，學技更扎實。

②小班教學，一對一輔導，學得快學得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓，提供職業(yè)考證服務。