廈門果木炭烤鴨技術(shù)培訓(xùn)班

【課程簡介】

用果木炭烤鴨的好處就是原汁原味，味道好，因?yàn)榭绝啿⒉皇菬崃靠臼?，而是木炭以出的紅外線炙熟，這是其它東西無法替代的；果木炭主要是以蘋果，梨木等果木燒制而成。它的主要特點(diǎn)是燃燒值高熱燃燒時(shí)間長，無毒，它烤出的肉味特別香。食貨君果木炭烤鴨中含有蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷，鐵，多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富，通過文火烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其營養(yǎng)素基本沒有損失。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、

講述果木炭烤鴨的市場氛圍及未來市場前景；講述制作果木炭烤鴨的各種工具和使用方法；細(xì)心傳授果木炭烤鴨所用食材的處理方法和技巧細(xì)心傳授果木炭烤鴨每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

二、

講述果木炭烤鴨秘制腌制料制作方法，食用方法及保存方法；各種香精香料的作用及分類；調(diào)味品的配比及制作；學(xué)員實(shí)踐操作果木炭烤鴨的整個(gè)制作流程；反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成果木炭烤鴨的制作。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

學(xué)員動(dòng)手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，一般3-5天左右。

【企業(yè)文化】

口號(hào)：真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

使命：讓所有創(chuàng)業(yè)學(xué)員都成功走向人生，擁抱美好未來。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘揚(yáng)餐飲文化，恪守誠信功德；倡導(dǎo)勤儉節(jié)約；維護(hù)食品安全。

理念：追求卓越無止境，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)未來，結(jié)合社會(huì)實(shí)際需要，以及學(xué)員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【教學(xué)方式】

通過對(duì)學(xué)員一對(duì)一的實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)理論培訓(xùn)，成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)店鋪開張后續(xù)服務(wù)，一體化的流程，力圖讓每位有夢想的學(xué)員快穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)師資】

食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導(dǎo)師  蔣海強(qiáng)

師資簡介：2001年擔(dān)任御廚香廚師長，2015年就職于廈門食貨君中餐烹飪培訓(xùn)師，2016年擔(dān)任舌尖上中國美食顧問，2017年加入餐飲協(xié)會(huì)。

導(dǎo)師寄語：等待的方法有兩種：一種是什么事業(yè)不做空等，一種是一邊等一邊把事業(yè)向前推動(dòng)。

導(dǎo)師  羅濤

師資簡介：2009年留學(xué)意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔(dān)任中西餐廳廚師，主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔(dān)任廈門食貨君西餐飲品教師。

導(dǎo)師寄語：學(xué)員一禮拜，老板一輩子。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員作品】

【辦學(xué)目標(biāo)】

廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)理念】

中心始終秉承博愛與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念，為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。