武漢調(diào)酒師培訓(xùn)課程

【課程介紹】

調(diào)酒師基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)+酒水理論知識(shí)+經(jīng)典雞尾酒實(shí)際操作，酒水理論知識(shí)+經(jīng)典雞尾酒實(shí)際操作，市場(chǎng)流行飲品制作及藝術(shù)果盤(pán)制作、流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)、日式雞尾酒的創(chuàng)新，酒與不同原材料的搭配、吧臺(tái)管理及常規(guī)店面籌備課程、國(guó)際知名雞尾酒作品和參賽作品分享及實(shí)際操作、葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)及雞尾酒實(shí)際操作。

【課程特色】

1、我們有的調(diào)酒大師，以專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)人才。

2、高端專業(yè)教具，全方位模擬星級(jí)酒店。

3、專業(yè)的教研團(tuán)隊(duì)，制定把控學(xué)習(xí)的品質(zhì)。

4、情景教學(xué)模式，互動(dòng)實(shí)操，實(shí)訓(xùn)性極強(qiáng)。

【課程內(nèi)容】

傳統(tǒng)調(diào)酒全能班（15天）——

模塊：調(diào)酒理論知識(shí)

1.了解調(diào)酒行業(yè)；2.了解各類(lèi)酒；3.認(rèn)識(shí)各種調(diào)酒器具；4.了解吧臺(tái)設(shè)備

第二模塊：經(jīng)典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識(shí)；2.學(xué)習(xí)基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場(chǎng)流行飲品與基礎(chǔ)果盤(pán)制作

1.現(xiàn)代飲品制作的分類(lèi)及發(fā)展方向；2.了解制作飲品的設(shè)備設(shè)施；3.水果搭配及擺盤(pán)；4.各類(lèi)飲品和果盤(pán)的制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)

1.雞尾酒講解及實(shí)際操作；2.不同雞尾酒的組合搭配方法；3.各類(lèi)組合雞尾酒的制作

日式調(diào)酒精英班（30天）——

模塊：調(diào)酒理論知識(shí)

1.了解調(diào)酒行業(yè)；2.了解各類(lèi)酒；3.認(rèn)識(shí)各種調(diào)酒器具；4.了解吧臺(tái)設(shè)備

第二模塊：經(jīng)典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識(shí)；2.學(xué)習(xí)基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場(chǎng)流行飲品與基礎(chǔ)果盤(pán)制作

1.現(xiàn)代飲品制作分類(lèi) 2.了解制作飲品設(shè)備設(shè)施 3.水果搭配及擺盤(pán) 4.各類(lèi)飲品和果盤(pán)制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)

1.雞尾酒講解及實(shí)際操作 2.不同雞尾酒的組合搭配方法 3.各類(lèi)組合雞尾酒的制作

第五模塊：日式雞尾酒的創(chuàng)新

1.區(qū)分日式調(diào)酒和日式雞尾酒 2.酒與不同原材料的搭配講解及實(shí)際操作

第六模塊：吧臺(tái)管理及常規(guī)店面籌備課程

學(xué)習(xí)吧臺(tái)管理流程 2.掌握吧臺(tái)籌備管理及各項(xiàng)制度制定

第七模塊：葡萄酒雞尾酒調(diào)制

1.了解葡萄酒文化及專業(yè)術(shù)語(yǔ) 2.練習(xí)葡萄酒雞尾酒的調(diào)制 3.葡萄酒品鑒

第八模塊：雞尾酒會(huì)籌備與商業(yè)活動(dòng)服務(wù)

1.掌握酒會(huì)服務(wù)流程 2.不同主題酒會(huì)酒單制定與設(shè)計(jì)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【專業(yè)導(dǎo)師】

王曉 調(diào)酒教師

師資簡(jiǎn)介：美國(guó)ACIC認(rèn)證調(diào)酒技師，職業(yè)資格等級(jí)考核調(diào)酒師題庫(kù)專員考評(píng)員，2006年CHIVAS開(kāi)拓者杯全國(guó)調(diào)酒比賽優(yōu)勝獎(jiǎng)，2006年“春江花月”杯全國(guó)調(diào)酒師比賽亞軍，2011年“快樂(lè)中國(guó)”全國(guó)調(diào)酒大賽西南區(qū)五強(qiáng)，2012年“香格里拉”杯花式調(diào)酒比賽亞軍，2014年IBA世界杯調(diào)酒大賽華中區(qū)亞軍，2007年受邀黃曉明主演電影『暗香』調(diào)酒拍攝，CDTV成都電視臺(tái)‘時(shí)尚潮我看’SCTV四川電視臺(tái)，'親親美人娛’湖南衛(wèi)視“天天向上”節(jié)目特邀嘉賓。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢尚承職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是由主管部門(mén)審批成立并推薦的專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、中西面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校，湖北省經(jīng)主管部門(mén)審批的專業(yè)咖啡師，調(diào)酒師，中西面點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校，武漢市人力資源和社會(huì)勞動(dòng)**局定點(diǎn)再就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，湖北省咖啡調(diào)酒賽事承辦機(jī)構(gòu)，武漢市職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)中心，武漢市大學(xué)生定向培訓(xùn)見(jiàn)習(xí)基地。

【教學(xué)榮譽(yù)】

【辦學(xué)理念】

武漢尚承職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就是在如此“為民所想，民心所向”的社會(huì)狀態(tài)下誕生的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校本著“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位家長(zhǎng)放心”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信辦學(xué)，以嚴(yán)治校，愛(ài)心育人，實(shí)施“愛(ài)心教育，創(chuàng)新教育”模式，把培養(yǎng)高質(zhì)量的技能型，創(chuàng)業(yè)型人才作為學(xué)校永恒不變的主題。

【學(xué)校特色】

學(xué)校占地面積一千多平米，學(xué)校設(shè)有洽談區(qū)、榮譽(yù)展示區(qū)、就業(yè)中心，教學(xué)研發(fā)中心及專業(yè)教室十余間（咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室，英式調(diào)酒教室、花式調(diào)酒練功房、西點(diǎn)教室、翻糖蛋糕教室，冰品果盤(pán)教室等等）。

【學(xué)習(xí)**】

在這里學(xué)員可以接觸到行業(yè)專業(yè)、齊全、先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備及器具，**了學(xué)員畢業(yè)后無(wú)論在任何工作場(chǎng)所對(duì)設(shè)備都不會(huì)陌生，可以直接上手，為學(xué)員提供了十分完善的一站式服務(wù)。

學(xué)校擁有時(shí)尚優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境、現(xiàn)代化多媒體教學(xué)設(shè)施、國(guó)際化名師團(tuán)隊(duì)、科學(xué)化課程安排。并結(jié)合專業(yè)，實(shí)景體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)境，一站式就業(yè)推薦，讓學(xué)員和家長(zhǎng)無(wú)后顧之憂。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

在尚承的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)中，有海外實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)的海歸，有在國(guó)際知名連鎖五星級(jí)酒店任高管多年的經(jīng)理人，有擔(dān)任職業(yè)技能鑒定中心的考評(píng)員、還有曾被各類(lèi)媒體爭(zhēng)相報(bào)道，多次在國(guó)內(nèi)、外各項(xiàng)權(quán)威賽事獲冠、亞軍的業(yè)內(nèi)知名人士。

【教學(xué)體系】

特別值得一提的是尚承核心教學(xué)體系。尚承教育通過(guò)對(duì)中國(guó)職業(yè)培訓(xùn)教育及發(fā)展趨勢(shì)近3年的研究和探索，并引進(jìn)全球咖啡師行業(yè)標(biāo)桿的SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)的教學(xué)體系和國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證中心ACIC美國(guó)國(guó)際資質(zhì)認(rèn)證考核體系，新創(chuàng)了適合于中國(guó)學(xué)員培養(yǎng)模式的教學(xué)文化體系。

我們堅(jiān)信，專業(yè)的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，的多媒體教學(xué)方式，必將引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，為你掌握充足的知識(shí)和技能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

【教學(xué)模式】

1、理論基礎(chǔ)：從點(diǎn)線面開(kāi)始，從職業(yè)道德，藝術(shù)修養(yǎng)學(xué)起，掌握專業(yè)技能必須有的基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、示范/操作：名師示范，學(xué)員實(shí)操練習(xí)，指導(dǎo)修正，循環(huán)至熟練掌握。

3、社會(huì)實(shí)踐：帶領(lǐng)學(xué)員積極參加調(diào)酒，咖啡及西點(diǎn)行業(yè)的salon，party，品牌活動(dòng)等進(jìn)行實(shí)習(xí)。

4、開(kāi)放文化交流：組織參與同行交流，與國(guó)內(nèi)國(guó)際院校，企業(yè)單位交叉培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

5、綜合創(chuàng)新：舉辦校內(nèi)咖啡師調(diào)酒師西點(diǎn)師畢業(yè)作品展，專業(yè)咖啡師調(diào)酒師西點(diǎn)師比賽等，不斷提升自我品牌價(jià)值。

【環(huán)境展示】

【成品展示】