上海西點(diǎn)店長(zhǎng)大專班

【課程介紹】

西式糕點(diǎn)簡(jiǎn)稱西點(diǎn)，是由國外引入的一類糕點(diǎn)。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。

由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點(diǎn)主要分

小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

【招生對(duì)象】

1、零基礎(chǔ)，想學(xué)一技之長(zhǎng)的人員

2、喜愛西點(diǎn)行業(yè)

3、經(jīng)營(yíng)私房烘焙

4、創(chuàng)業(yè)開店 提升烘焙行業(yè)認(rèn)知理念

【課程內(nèi)容】

120款面包、130款法甜、90款奶油裱花、40款韓式裱花6款浮雕、30款翻糖、80款飲品、巧克力造型6款、奶茶35款

中式甜點(diǎn)60款、冰淇凌30款等。

【課程特色】

1、名師授課

課程由優(yōu)美西點(diǎn)金 牌外教團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國內(nèi)西點(diǎn)名師共同授課，中西合璧，品質(zhì)與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合。

2、全程實(shí)操

學(xué)生與老師同步制作，理論課穿插教學(xué)，動(dòng)手操作時(shí)間充裕，反復(fù)練習(xí)輕松掌握西點(diǎn)技巧。

3、小班教學(xué)

區(qū)別與其他院校大班制，動(dòng)輒四五十人同時(shí)上課，優(yōu)美西點(diǎn)采用小班教學(xué)，每個(gè)學(xué)員每節(jié)課都能與老師一對(duì)一交流學(xué)

習(xí)，**學(xué)習(xí)效果。

4、授之以漁

不做單純產(chǎn)品的教學(xué)，更專注培養(yǎng)學(xué)員舉一反三的創(chuàng)新能力。

【師資力量】

曹雪明

裱花師

★ ★ ★ ★

擅長(zhǎng)：各種生日蛋糕，韓式裱花蛋糕，法式甜點(diǎn)等西點(diǎn)制作經(jīng)歷：

2007年―2016年  安徽 樂爾康烘焙  樂伴屋

負(fù)責(zé)蛋糕門店的蛋糕制作 蛋糕裱花裝飾  與教授學(xué)習(xí)的學(xué)員

2017年   自己經(jīng)營(yíng)私房烘焙工作室

徐義松

西點(diǎn)師

★ ★ ★ ★ ★

擅長(zhǎng)：各種花式面包軟歐、裱花、翻糖、慕斯、甜品制作經(jīng)歷：

12年上海酒店展會(huì)翻糖銀獎(jiǎng)

11年王森學(xué)園優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)，在校錄取奶油陶藝?yán)蠋?，跟隨周毅，顧畢清，武磊，周偉，李懷松研發(fā)獲獎(jiǎng)烘焙產(chǎn)品

12年入職好利來沈陽市高級(jí)裱花技師

13年入職85度C擔(dān)任杭州下沙區(qū)域主管

14年和法國法國國寶級(jí)大廚—雷諾特王 牌

雙料 MOF大師Guy Krenzer學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)，同年和甜點(diǎn)MOF大師Thierry Bamas學(xué)習(xí)甜品。

15年跟隨世界冠 軍教頭MOF大師Franck Michel制作創(chuàng)意甜品，

加入好利來東北區(qū)域技術(shù)新品研發(fā)部小組

16年榮獲第三屆烘焙技術(shù)交流冠 軍

16年9月跟隨韓國裱花協(xié)會(huì)batti老師進(jìn)修最 新韓花自然系花型

【學(xué)員服務(wù)】

1、供應(yīng)商共享

優(yōu)美西點(diǎn)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源共享，學(xué)員可以更優(yōu)惠的價(jià)格一站式采購優(yōu)質(zhì)的原材料及設(shè)備，降低學(xué)員創(chuàng)業(yè)成本。

2、外教視頻教學(xué)服務(wù)

優(yōu)質(zhì)外教課程將以視頻直播或視頻課件的形式對(duì)畢業(yè)學(xué)員共享。

3、新品研發(fā)共享

畢業(yè)學(xué)員可同步掌握由外教與優(yōu)美老師共同研發(fā)的當(dāng)季新品。

【學(xué)員作品】

學(xué)員作品①

學(xué)員作品②

學(xué)員作品③

【關(guān)于學(xué)校】

優(yōu)美西點(diǎn)教育是一所高端全能型西點(diǎn)人才培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)。集中高端培訓(xùn)、創(chuàng)就業(yè)、興趣DIY為一體、以培養(yǎng)全能型西點(diǎn)

人才為目標(biāo)面向全球招生，先后在上海、南寧、廣州、長(zhǎng)沙、西安、鄭州、重慶、南昌等全國多個(gè)城市開設(shè)了多所直

營(yíng)院校及機(jī)構(gòu)，隸屬于知名的長(zhǎng)安開元教育投資集團(tuán)。是培養(yǎng)中西點(diǎn)師和西點(diǎn)管理人才的國際烘焙教育基地。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、優(yōu)質(zhì)原料

優(yōu)美西點(diǎn)為學(xué)員提供全球一線品牌原料供應(yīng)商的熱銷產(chǎn)品，在原料用材上與國際接軌。

2、研發(fā)團(tuán)隊(duì)

優(yōu)美西點(diǎn)擁有包括多位資深外教及國內(nèi)優(yōu)秀名師在內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷更新教學(xué)產(chǎn)品及技術(shù)，為學(xué)員提供了更有

力的教學(xué)**。

3、優(yōu)雅環(huán)境

優(yōu)美西點(diǎn)校區(qū)均位于各大城市核心區(qū)域高 檔寫字樓，交通便利，環(huán)境優(yōu)雅。映襯西點(diǎn)師的自由與浪漫，與專業(yè)器材相

互融合，打造出專業(yè)、舒適、優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

4、規(guī)模效應(yīng)

優(yōu)美西點(diǎn)在上海、廣州、重慶、西安、長(zhǎng)沙、鄭州、南昌、南寧等一二線省會(huì)城市均設(shè)立有旗艦院校，作為全國最 大

的連鎖西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一，規(guī)模化的校區(qū)布局，極大程度方便了學(xué)員的學(xué)習(xí)，更為學(xué)員后期全國范圍的職業(yè)發(fā)展，樹

立了堅(jiān)強(qiáng)后盾。