上海流行歐式面包課程培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

Day 1：

歐包基礎(chǔ)了解和對(duì)市場(chǎng)歐包發(fā)展講解，設(shè)備原材料的認(rèn)識(shí)

天然酵母 法國(guó)老面 天然葡萄種 液種

巧克力軟歐制作 軟歐包內(nèi)陷制作 鮮橘軟歐

面包烘烤裝飾及成品講解

Day 2：

課前理論 燙種制作 吐司的基礎(chǔ) 醒發(fā)流程

面包烘烤裝飾及成品講解

皇后吐司 雙味吐司 陽(yáng)光吐司 南瓜軟歐 軟歐包內(nèi)陷 蒜香軟法 法蘭克福

Day 3：

課前理論，軟歐注意事項(xiàng)講解

面包裝飾烘烤及成品講解

芝士爆漿甜甜圈 金槍魚(yú)軟歐

蔓越莓軟歐 菠菜芝士軟歐制作

軟歐裝飾餡料制作

Day 4：

課前理論，軟歐包造型講解

面包裝飾烘烤及成品講解

紅酒提子 火龍果酸乳酪包 繽紛水果軟歐

軟歐裝飾餡料制作 清新抹茶面包

Day 5：

課前理論，軟歐餡料準(zhǔn)備

面包裝飾烘烤及成品講解

養(yǎng)生紅棗軟歐 核桃軟歐 咖喱雞肉包 和風(fēng)牛奶 太陽(yáng)花制作

Day 6：

課前理論，法棍面團(tuán)制作

軟歐包割刀講解，產(chǎn)品講解與分析

秘制雞肉 牛奶香酥片 蒜香片制作

Day 7：

課前理論講解，起酥油介紹

面包裝飾烘烤及成品講解

歐式水果匯 丹麥羊角 芝士爆漿餡制作

韓國(guó)麻薯面包 網(wǎng)紅奶昔包

Day 8：

學(xué)員畢業(yè)作品

學(xué)員所學(xué)課程回顧

所有產(chǎn)品的裝飾成本及售賣價(jià)格

【課程介紹】

歐式面包源自歐洲古老世紀(jì)，充滿異國(guó)風(fēng)味，外形實(shí)而不華，口感韌勁十足，越吃越有滋味。歐式面包以直接發(fā)酵法做面團(tuán)，口感外脆內(nèi)軟，充滿嚼勁?，F(xiàn)針對(duì)于市場(chǎng)流行火爆的軟歐面包及法式chun天然健康為主，面包課程會(huì)跟隨市場(chǎng)不斷更新，以流行歐式面包為核心提倡chun天然、0添加的健康面包。

【師資力量】

馬濤老師

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師，西點(diǎn)烘焙專家，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富，精通店內(nèi)運(yùn)營(yíng)，高級(jí)西式面點(diǎn)師考評(píng)委。

所教課程：歐式西點(diǎn)&食品雕刻

授課風(fēng)格：專業(yè)而不失細(xì)膩，溫和而不失風(fēng)趣，善于培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立思考問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力。

學(xué)員心聲：甜點(diǎn)開(kāi)啟美好生活！

王國(guó)鈞老師

西點(diǎn)老師，工作經(jīng)驗(yàn)豐富，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。

所教課程：歐式西點(diǎn)&面包烘焙

授課風(fēng)格：風(fēng)趣幽默，細(xì)致專一

學(xué)員心聲：學(xué)習(xí)是一種信仰！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

藝德前程工匠學(xué)院是國(guó)內(nèi)一座國(guó)際化西式餐飲專業(yè)工匠直營(yíng)連鎖院校、為社會(huì)培養(yǎng)輸送西餐、西點(diǎn)、咖啡、調(diào)酒等縱深領(lǐng)域人才的西式餐飲“聯(lián)邦軍校”。由中央電視臺(tái)、國(guó)家旅游局、國(guó)家人社局及國(guó)家相關(guān)教育機(jī)構(gòu)的中堅(jiān)力量聯(lián)合扶植成立于2008年，雖獨(dú)立于任何機(jī)構(gòu)，也擁有著占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)資源的強(qiáng)大聚合磁場(chǎng)。

中國(guó)大陸校區(qū)每年教學(xué)人數(shù)上萬(wàn)人次，學(xué)員就業(yè)率99%，創(chuàng)業(yè)成功率高達(dá)91%，為所有藝德人提供堅(jiān)實(shí)可靠的**，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

【學(xué)校目標(biāo)】

彼時(shí)的國(guó)際化生活還不普遍，如今西式餐飲成了向社會(huì)展示個(gè)人生活品質(zhì)的時(shí)代窗口。然而不論競(jìng)爭(zhēng)如何升級(jí)，藝德前程依舊是國(guó)家層面西餐與西點(diǎn)人才專業(yè)培訓(xùn)的代名詞。

當(dāng)西餐料理、西點(diǎn)烘焙、拉花咖啡、雞尾酒這些曾經(jīng)的小資情調(diào)不再?gòu)?qiáng)調(diào)收入水平，而是順應(yīng)時(shí)勢(shì)成為了一個(gè)聯(lián)通技藝與生活的結(jié)合點(diǎn)，藝德前程堅(jiān)定的掀起了這個(gè)人口，在央視與國(guó)家機(jī)構(gòu)的背景依托與深化扶植下，以配置引領(lǐng)著十年來(lái)業(yè)內(nèi)大風(fēng)向。