重慶手工巧克力專業(yè)課培訓班

【課程提要】

“人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一塊會嘗到哪種滋味！”絕大部分人對巧克力的認識，都是在絲滑與甜蜜間徘徊……巧克力，確實是大眾寵兒！不僅僅是因為它是一款美食，如今，我們又賦予巧克力更多的美好寓意，希望制作一款心愛的巧克力，需要掌握更多的巧克力知識和操作技巧。

【課程安排】

第 一天

巧克力發(fā)源、巧克力各大品牌解析、巧克力配色、巧克力調溫手法演示、巧克力調溫練習、歷史文化、巧克力了調溫、巧克力分類、巧克力保存

第二天

巧克力圓片制作、巧克力轉印技術、巧克力面塑制作、巧克力面塑形、巧克力皇冠制作、巧克力配件噴砂工藝、成品實際操作與練習、巧克力制作工具介紹

第三天

巧克力玫瑰制作、巧克力玫瑰上色、星空巧克力講解、色彩搭配與調制、造型巧克力理論講解 、造型巧克力手法演示 

第四天

星空巧克力制作、噴霜原理及注意事項、生巧制作、配方解析、抹茶生巧、姜汁送暖 

第五天

掛面巧克力、松露巧克力制作、栗子松露巧克力、果醬餡料制作、干納許制作、百香果甘納許巧克力、實際操作練習、覆盆子餡料制作、百香果餡料制作

第六天

綜合練習

【師資力量】

周鋆

曾擔任LISA YOUNGASHI·洋菓子技術顧問

重慶希爾頓逸林酒店西點領班

擅長課程：法式甜點  高級西點  手工巧克力

曾任職上海馬卡龍食品公司并參加上海烘培節(jié)系日本展獲得團體金獎 

一步一步穩(wěn)打穩(wěn)扎，堅實的基礎加上新的創(chuàng)意，不斷的改進新的技法

以達到最 好的效果為基準，用復雜的手法來詮釋法甜單純統(tǒng)一的層次感

多年來爐火純青的技法，運用在教學中。

【教學特色】

1.實踐為主，理論為輔的實用型人才培養(yǎng)計劃。

2.免費進修，**任何課程終身都可以不限次數的免費到校復修，**學員所學所用與市場同步。**課程與時代同步。

3.優(yōu)嘉烘焙作為重慶專業(yè)烘焙人才培訓地，為眾多學員提供“學習咨詢+學習規(guī)劃+課程申請+就業(yè)指導+創(chuàng)業(yè)指導+未來規(guī)劃”一體化服務，為學生從進入行業(yè)學習到就業(yè)至自主創(chuàng)業(yè)長遠規(guī)劃無后顧之憂,我們對行業(yè)負責，更對學員負責，言傳身教，身體力行，只做高效有序的良心培訓。

【教學**】

1.小班教學，，確保每一位學員掌握所學

2.優(yōu)嘉烘焙已和業(yè)內多家知名企業(yè)及門店簽訂就業(yè)協(xié)議，學員100 %提供推薦就業(yè)服務，學員可終生返校進修；

3.優(yōu)嘉是全國較早支持微信低風險創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓品牌，多年的微創(chuàng)業(yè)經營管理經驗毫不保留的分享教給學員，并保

持后續(xù)一對一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成低風險

4.手把手教會新網絡營銷方式

5.全國近1000家成功開店創(chuàng)業(yè)經驗，手把手教會新網絡營銷方式，創(chuàng)業(yè)可直接復制開設私房蛋糕店的模式，讓更多的學員實現(xiàn)名利雙收；

【作品展示】

【學校環(huán)境】

學校擁有超一千平教學場地，各班均有獨立教室，總價值百萬設備，**教學與市場同步，**學生掌握高，中檔設備熟練的操作。

【學校介紹】

優(yōu)嘉烘焙,是一家技術研發(fā)、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構,隸屬于香港優(yōu)嘉烘焙培訓學院,是公司在中國內地針對西式餐飲而成立的連鎖烘焙培訓品牌。優(yōu)嘉餐飲管理有限公司在重慶、廣州等地開辦了優(yōu)嘉（重慶）優(yōu)嘉（廣州）,主要培訓項目有高級西點、歐式面包、英式翻糖、法式甜品、奶油裱花，韓式裱花，網紅甜品飲品；