杭州西點創(chuàng)業(yè)精品培訓(xùn)班

從事西點烘焙行業(yè)十余年，有著豐富的市場經(jīng)營管理經(jīng)驗及西點研發(fā)設(shè)計能力，擅長各類法式西點、翻糖、糖藝、巧克力、烘焙、咖啡等。曾多次擔(dān)任、dior chanel 玫琳凱等世界知名品牌特聘講師，并將流行元素與西點制作，理念與實踐充分融合。曾多次參與國內(nèi)外各項賽事，多次榮獲國內(nèi)國際賽事大獎。從入行至今，自始至終秉持從選材到加工制作的每一個環(huán)節(jié)都做到完美苛刻要求，以理論與實踐充分結(jié)合的教學(xué)方式，讓每一位學(xué)員都能充分吸收基本知識并收獲頂 尖的操作技藝。

舒展SHAWN

SCA國際咖啡協(xié)會教育官&考官 CQIQ-GRADER；SCA高級咖啡師認證、SCA高級萃取認證、SCA高級烘焙認證；威士特杯咖啡師大賽全國總冠 軍。一個行業(yè)從年一年叫入行，一萬小時定律說五年叫精通，而SHAWN到2019剛滿十年整，匠心成就了他對行業(yè)的見解，無可替代的從業(yè)經(jīng)驗?zāi)軌蛏钊霚\出的讓學(xué)員更好的理解何為咖啡，咖啡本身就是理論和實踐的結(jié)合，是有伯樂然后有千里馬，一個行業(yè)要有這樣的堅持和默默無聞，才會有后起之秀的擔(dān)當(dāng)和耀眼奪目。如果你想選擇名師指路，那么舒老師無疑是最 佳的選擇，萃取到口感矯正，絕不是可以彌補的，實踐經(jīng)驗的累積只有時間才能證明，用十年學(xué)術(shù)儲備成就我們的你。

【課程內(nèi)容】

一、法式西點課程

1、餅干類：牛油小花曲奇、宇治抹茶曲奇、咖啡黃油曲奇、英式藍莓司康、魔鬼巧克力餅干、檸檬杏仁瓦片、法式堅果軟餅、奶香卡通餅干、手指餅干

2、蛋糕類：經(jīng)典戚風(fēng)胚、香濃巧克力胚、日式櫻花胚、宇治抹茶胚、七彩彩虹胚、希臘優(yōu)格古早蛋糕

3、蛋糕卷類：日式櫻花蛋糕卷、提拉米蘇奶凍卷、七彩彩虹卷、宇治抹茶紅豆卷、抹茶毛巾卷

4、杜樂麗奶油修女泡芙、布列斯特香草閃電泡芙、法式車輪泡芙、咖啡巧克力卡仕達、意式百香果馬卡龍、宇治抹茶千層、蛋糕甜甜圈、彩虹淋面蛋糕

5、日式櫻花慕斯、意式提拉米蘇、日式輕芝士蛋糕、巴伐利亞黑森林、爆漿海鹽芝士蛋糕、奧利奧雪花酥、巧克力配件制作

二、奶油裱花、韓式裱花課程

1、裱花嘴及原料工具使用、色彩認識

2、花邊抹面練習(xí)

3、平面裱花蛋糕制作

4、奶油霜調(diào)制、立體裱花蛋糕制作

5、豆沙霜調(diào)制、奶凍霜調(diào)制

6、韓式花卉蛋糕制作（玫瑰、毛茛、牡丹、奧斯汀、康乃馨、山茶花、非洲菊、芍藥、五瓣花、多肉等）

三、精品歐包課程

１、天然鮮酵母：優(yōu)格鮮酵母、黑麥鮮酵母、葡萄干鮮酵母、香橙鮮酵母、蘋果鮮酵母

２、面包系列：香醇奶香吐司、優(yōu)格排包、香蔥手撕吐司、炭燒芝士吐司

３、歐包系列：純香法棍面包、蒜香法棍切片、椰蓉蔓越莓花環(huán)面包、全麥貝果、盛夏芒果軟歐、焦糖核桃咖啡軟歐、抹茶蜜豆乳酪軟歐、紅茶乳酪軟歐、麻薯可可軟歐、竹炭芝士歐包、雜糧芝士歐包、干果樹葉歐包

四、飲品水吧課程

1、果茶：香暖水果熱茶、肉桂青蘋果茶、夏日清冷泡茶、繽紛熱帶冷泡茶、盛夏紅冷泡茶、炫彩果干冷泡茶

2、冰飲類：芒果椰汁西米露、芭樂乳酸菌、蜜桃乳酸菌、芒果星冰樂、草莓星冰樂、芝士抹茶冰沙、提拉米蘇星冰樂、各類氣泡水

3、奶茶類：黑糖臟臟奶茶、海鹽芝士黑糖珍珠奶茶

五、攝影視頻課程（增值服務(wù)課程）

1、如何快速找準(zhǔn)個人IP定值

2、打造垂涎欲滴的拍攝場景

3、4種角度3種方法360度無死角

4、讓光的溫度傳遞食物的氣度

5、用色彩打造一場視覺盛宴

6、妙用app讓自己成為剪輯大師

【相關(guān)證書】

1、學(xué)員可根據(jù)自身情況報考國家職業(yè)資格證書。

2、職業(yè)資格證書全國通用，出國有效，由正規(guī)機構(gòu)頒發(fā)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

蔓蒂甄選烘焙工作室是一家專業(yè)的翻糖蛋糕、法式西點、韓式裱花、私房烘焙等培訓(xùn)工作室，教學(xué)至今已有3年半的時間，學(xué)員來自全國各地，擁有強大的師資力量及教學(xué)經(jīng)驗。課程采用小班式實操教學(xué)，課程均為系統(tǒng)綜合課程，知識含量豐富，技巧全面，從基礎(chǔ)到提升均涵蓋在內(nèi)。位于美麗的西子湖畔，環(huán)境優(yōu)雅，交通便利。擁有彈性定制培訓(xùn)模式的優(yōu)點，溫馨的教學(xué)環(huán)境，在蔓蒂甄選可以獲得豐富的技術(shù)教授，開放式的交流互動，高品質(zhì)的食材**。致力于打造開店實力最強的教育培訓(xùn)工作室，主要開設(shè)西點創(chuàng)業(yè)全能班、法式甜品班、咖啡飲品班、高級翻糖和韓式裱花班、私房烘焙班。

【學(xué)校環(huán)境】