韓式裱花高級培訓班

【課程介紹】

韓式裱花的制作，設(shè)備的操作,保養(yǎng),選購要點;韓式裱花原料的辨別和特性，韓式裱花的運營策劃和推廣。

【培訓對象】

對韓式裱花感興趣.有想法，獨立開藝術(shù)創(chuàng)意類韓式裱花的人群。

【培訓時間】

隨到隨學，循環(huán)教學，一期不會,免費在學。

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握韓式裱花的基礎(chǔ)知識，韓式裱花的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和認識，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任西點師的工作和獨立開店的能力。

【課程內(nèi)容】

第 一天

理論知識：

色彩理論知識講解，如何運用12色環(huán)進行調(diào)色，了解色彩原理。

色素的特性了解及運用。

天然果蔬粉的調(diào)色方法。

花嘴工具的認識、修整及使用。

五瓣花、櫻花、繡球花。

第二天

輪峰菊、輪峰菊花苞、芍藥、芍藥花苞、歐哈拉玫瑰、豆沙霜的調(diào)制及調(diào)色方法，夾色，混色，裹色方法。

第三天

葉子的擠法：拔的葉子、平葉、樹莓、棉花。

第四天

如何運用軟件進行配色，調(diào)色。色系選定。蛋糕款式選定。

成品蛋糕組裝方法。

第五天

透明奶油霜的制作。色系選定。

高階豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、馬蹄蓮、圣誕玫瑰、抖葉、針葉。

第六天

高階豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、風信子、傲梅、奧斯汀玫瑰。各式花嘴認識與手法講解。

第七天

透明奶油霜的制作?；ɑ苤谱鳎貉蟾示铡⒒榧喕?。多肉的制作：山地玫瑰、錢串、仙人球、松果。

第八天

透明奶油霜的調(diào)制。3D立體浮雕手繪的講解及制作。

第九天

結(jié)業(yè)作品：韓式花卉蛋糕出品。

【師資力量】

嚴老師

擅長：

擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。

榮譽：

從業(yè)10年，擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔任過85 度c西點 區(qū)域主廚。

韓國品牌烘焙店cafelugo  西點研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)擔任味尚烘焙學院教學總監(jiān)。努力讓每位學員學習到最 先進的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國際烘焙學院校長兼教學督查。

朱老師

從事裱花蛋糕行業(yè)6年之久。

擁有著豐富裱花作經(jīng)驗，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配。

上課認真負責,像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學員嚴格要求細節(jié)制作過程一絲不茍。

課下樂觀開朗和學員們亦師亦友。熟悉各種烘焙食材的性能與運用，憑借專業(yè)的手法,教學出眾多優(yōu)秀學員。

【關(guān)于學?！?/b>

熙米國際烘焙學院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓市場一線的領(lǐng)航者地位。

【學校環(huán)境】

【學校優(yōu)勢】

1、全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利

2、小班授課，量身打造，，不限時間