深圳蛋糕裝飾制作教學(xué)課程

【課程簡介】

蛋糕裝飾是提高奶油蛋糕顏值的一項(xiàng)增分技能，課程是根據(jù)目前流行裝飾技法，提供5天9款實(shí)用蛋糕裝飾實(shí)用課。課程內(nèi)容易上手，創(chuàng)意度高，是提高接單量的方法之一。

課程內(nèi)的裝飾工具及材料容易購買，均利用可食用原料進(jìn)行開發(fā)和創(chuàng)意，是一套實(shí)用性較高的蛋糕裝飾技巧。

【適合人群】

面向私房蛋糕制造者，想提高蛋糕裝飾技巧，增加訂單顏值的有蛋糕制作基礎(chǔ)的人群。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容 】

學(xué)習(xí)利用可食用原料，通過創(chuàng)意造型的手法，完成對奶油蛋糕的 造型提升，從而增加產(chǎn)品的銷售顏值。

【課程特色】

結(jié)合當(dāng)前網(wǎng)紅裝飾技巧，傳授9款精美的裝飾手法，實(shí)用度高，易上手，更適應(yīng)私房蛋糕制作。

【教學(xué)安排】

DAY 1    奶油霜的制作和口味配方以及玻璃糖霜餅干的創(chuàng)意及運(yùn)用

DAY 2    翻糖字牌和豆沙蕾絲的制作和在蛋糕上的運(yùn)用

DAY 3-4  巧克力插件制作（巧克力鏟花、羽毛、裝飾件、寫字拉線膏）

DAY 5    幻彩紗及威化紙花的創(chuàng)意制作和造型及運(yùn)用

【師資力量】

邱順欽

海年烘焙學(xué)校校長  12年教齡  國家高級西式面點(diǎn)師

2016創(chuàng)辦百歐餐飲管理有限公司  妞妞培訓(xùn)學(xué)校副校長

周莉蘋

海年烘焙學(xué)校副校長  13年教齡  國家高級西式面點(diǎn)師

羅思叔叔品牌甜品設(shè)計師  英國PME（碩士）星級大師認(rèn)證

楊麗

海年烘焙學(xué)校甜品及高級裱花主教   6年教齡

蝴蝶夢音樂餐廳西點(diǎn)裱花師    妞妞西點(diǎn)培訓(xùn)高級裱花主教

朱寧波

海年烘焙學(xué)校西點(diǎn)面包烘焙主教   8年教齡

托馬斯德式烘焙技術(shù)總監(jiān)  面包好了烘焙主管

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡介】

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開設(shè)以西式面點(diǎn)技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓(xùn)，具有獨(dú)立法人資格。

海年培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)擁有西式面點(diǎn)培訓(xùn)教室、西廚教學(xué)教室、中式烹飪實(shí)訓(xùn)室、中面點(diǎn)實(shí)操室、和中式炒鍋的競賽場所以及多功能階梯教室、會議室等設(shè)施設(shè)備。學(xué)校還是深圳市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。

【學(xué)校發(fā)展】

學(xué)校截止2020年，已完成與龍華區(qū)人力資源局共同服務(wù)中式烹調(diào)公益培訓(xùn)項(xiàng)目數(shù)百場，與龍華工會一同為2020年留深人員提供西式甜點(diǎn)公益培訓(xùn)，承辦深圳市人社局為企業(yè)適崗培訓(xùn)項(xiàng)目達(dá)2000人（線上授課），為寶安職業(yè)訓(xùn)練中心提供300人的粵菜師傅項(xiàng)目培訓(xùn)，并承辦深圳市人社局為企業(yè)新型學(xué)徒制100人的培訓(xùn)項(xiàng)目等十六項(xiàng)關(guān)于烘焙技術(shù)人才和中烹技術(shù)人才的培訓(xùn)服務(wù)。

【學(xué)校環(huán)境】