咖啡師課程簡介
在這個(gè)課程里面您將全面了解并操作咖啡廳涉及的所有飲品與服務(wù)元素,跟隨國內(nèi)的咖啡培訓(xùn)師學(xué)習(xí)歐洲正宗的咖啡課程
課程包含
器具的功用與調(diào)試,咖啡豆及品鑒,文化、禮儀及風(fēng)土,意式咖啡,冰咖啡,拉花與雕花,服務(wù)與溝通
歐域咖啡師課程適合人群
① 課程對(duì)象:咖啡從業(yè)者、咖啡愛好者
② 學(xué)習(xí)重點(diǎn):作為咖啡從業(yè)者或愛好者,面對(duì)的是直接的出品,除了對(duì)咖啡有全面的了解還需要對(duì)技能有專而精的研究。因此需要學(xué)習(xí)的重點(diǎn)如下:
器具及設(shè)備的功用,咖啡豆的解析
出品元素——意式咖啡、冰咖啡、單品咖啡
咖啡文化、風(fēng)土及禮儀
學(xué)習(xí)元素
①咖啡器具功用與調(diào)試及咖啡豆解析
②咖啡文化,各產(chǎn)國的風(fēng)土、禮儀及咖啡品鑒
③意式咖啡——卡布奇諾,拿鐵,美式咖啡等
④冰咖啡系列——奶茶,冰沙,跳舞拿鐵等
⑤拉花與雕花
課程詳細(xì)介紹
天,咖啡的歷史文化及咖啡豆分布
1.1:咖啡的起源分布
1.2:咖啡豆的分類、分辨
1.3:常用咖啡設(shè)備器皿介紹(咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、壓粉器、牛奶壺、拉花綱杯)
第二天,Espresso的制作
2.1:布粉、控粉、壓粉的控制
2.2:研磨調(diào)試
2.3:萃取實(shí)操
2.4:Espresso制作
第三天,拉花入門
3.1:練習(xí)打奶泡
3.2:心形拉花
第四天, 樹葉拉花
4.1:心形拉花復(fù)習(xí)
4.2:樹葉拉花練習(xí)
第五天,咖啡配方
5.1:熱咖啡的配方(卡布奇諾、摩卡、香草焦糖瑪奇朵、美式、拿鐵)
5.2:冰咖啡配方(冰卡布奇諾、冰摩卡、香草焦糖瑪奇朵、冰美式、冰拿鐵)
第六天,服務(wù)+出品
6.1:服務(wù)流程
6.2:出品流程
6.3:出品控制(拉花+配方考核)
第七天,復(fù)習(xí)+考試
教學(xué)環(huán)境
課程要素
時(shí)間:早上9:30-14:00 下午14:00-18:00 晚上19:00-22:00(工作日或周末均可)
課程時(shí)長:7天手把手教學(xué),外加熟悉操作時(shí)間
畢業(yè)證書:西方皇家學(xué)院GAS國際咖啡師證書
歐域咖啡師課程**
①小班教學(xué)——每個(gè)班不超過8個(gè)學(xué)員,隨堂與老師一起操作
②75%實(shí)操教學(xué)——人手咖啡機(jī)實(shí)操授課,把理論知識(shí)融入到操作中講解
③全真模擬工作環(huán)境——使用真實(shí)的材料,配合工作環(huán)境的燈光,音樂,更有神秘顧客輔助模擬工作環(huán)境
④全面系統(tǒng)的課程內(nèi)容——從器具功用到出品到文化,課程涉及咖啡廳所有飲品元素
⑤國際認(rèn)證——畢業(yè)頒發(fā)GAS國際咖啡師證書
歐域簡介
歐域教育自2009年成立,現(xiàn)已成為廣東省專業(yè)的餐飲類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)之一。歐域教育的培訓(xùn)課程和服務(wù)范圍廣闊,從職業(yè)資格認(rèn)證、技能培訓(xùn),到與職業(yè)相關(guān)的就業(yè)服務(wù)以及餐飲管理咨詢。形成了標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系,已成為餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域的模板
歐域教育一直致力于提升餐飲行業(yè)的出品質(zhì)量以及服務(wù)素質(zhì)。在各大領(lǐng)域均攜手行業(yè)企業(yè)同步發(fā)展——先后與歐洲調(diào)酒師學(xué)校EBS,美國權(quán)威咖啡師協(xié)會(huì)SCAA,法國正統(tǒng)波爾多學(xué)院達(dá)成技術(shù)交流與合作。更于2013年獲得了西方皇家學(xué)院認(rèn)證授權(quán),畢業(yè)學(xué)員可獲得全球認(rèn)證GAS證書