鄭州哪里有西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校？好不好？

導(dǎo)讀：人們對美食品質(zhì)的提升需求不斷增長，這促進(jìn)了糕點(diǎn)和面點(diǎn)市場的持續(xù)擴(kuò)大，為西點(diǎn)烘焙師提供了更多機(jī)會。近段時(shí)間有小伙伴到我們平臺找培訓(xùn)學(xué)校，詢問鄭州哪里有合適的機(jī)構(gòu)？小編搜索一番后給介紹了漫島西點(diǎn)烘焙學(xué)校的課程，具體如何？下面一起來看看吧~

學(xué)校概況——

河南漫島烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，立足中原。致力于西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)與職業(yè)技能等級認(rèn)定工作的開展。創(chuàng)新辦學(xué)途徑，提供創(chuàng)就業(yè)一站式服務(wù)，積極探索職業(yè)教育發(fā)展之路。目前已與多家院校、企業(yè)單位達(dá)成戰(zhàn)略合作目標(biāo)，不斷拓寬業(yè)務(wù)領(lǐng)域，為河南學(xué)子提供更多學(xué)習(xí)和就業(yè)的機(jī)會，也為河南省的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和人才升級貢獻(xiàn)新的力量。

學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備設(shè)施，堅(jiān)持立德樹人、匠心育人的培養(yǎng)理念，肩負(fù)“做中原新時(shí)代職業(yè)教育的引領(lǐng)者”的使命，致力于西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的探索和發(fā)展。

課程體系——

烘焙創(chuàng)業(yè)就業(yè)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

裱花基礎(chǔ)知識、場景蛋糕系列、奶油滴落蛋糕系列、巧克力插牌系列、巧克力插件蛋糕系列、芭比娃娃蛋糕系列、方形蛋糕系列、整體過壽組合蛋糕系列、婚禮蛋糕系列、主題卡通蛋糕系列、數(shù)字蛋糕系列、水果蛋糕系列、巧克力滴落蛋糕系列、球形蛋糕系列、韓式裱花系列、ins風(fēng)蛋糕系列、手繪描畫組合蛋糕系列、雙層鮮花蛋糕系列、晶石蛋糕系列、巧克力系列、馬卡龍系列、泡芙系列、塔系列、甜點(diǎn)系列、蛋糕系列、冰激凌慕斯系列、翻糖卡通玩偶系列、翻糖餅干系列、翻糖杯子蛋糕系列、翻糖花卉系列、翻糖蛋糕系列、甜面包系列、調(diào)理面包系列、披薩系列、漢堡系列、吐司系列、無糖系列、三明治系列、餅干系列、酥點(diǎn)系列、蛋糕系列、月餅系列、軟歐包系列、硬質(zhì)面包系列、法棍系列、漢堡系列、吐司系列、炭燒系列、三明治系列、蛋糕系列、餅干系列、丹麥起酥系列、花邊系列、水晶糖花蛋糕系列、意式瑪琳糖系列、手繪場景蛋糕系列、巧克力滴落蛋糕系列、糖牌蛋糕系列、日式水果鮮花蛋糕系列、網(wǎng)紅干點(diǎn)餅干系列、常溫蛋糕系列、甜點(diǎn)系列、芝士蛋糕系列、磅蛋糕系列、慕斯系列、翻糖糖霜餅干系列、翻糖卡通30造型、英式糖花系列、三層婚禮花卉蛋糕系列、甜品臺系列

州烘焙面包綜合精品培訓(xùn)班

【教學(xué)內(nèi)容】

第一模塊：日式面包類、吐司面包類、常溫蛋糕類、中式酥點(diǎn)類、手工餅干類

第二模塊：丹麥面包類、軟歐面包類、硬歐面包類、藝術(shù)面包類

生日蛋糕甜品裱花培訓(xùn)課程

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一模塊：奶油綜合理論、奶油花邊練習(xí)、蛋糕抹面練習(xí)、奶油調(diào)色練習(xí)

第二模塊：蛋糕胚制作、各類生日蛋糕、韓式裱花蛋糕、翻糖糖牌蛋糕

第三模塊：網(wǎng)紅甜品制作、超薄法式千層、馬卡龍制作、調(diào)味奶油蛋糕

第四模塊：法式甜品制作、仿真水果系列、法式噴砂系列、法式淋面系列

私房蛋糕培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)工具及原物料的認(rèn)知

不同糖粉的作用

不同奶油的辨別及采購

淡奶油的分類與介紹.

淡奶油的打發(fā)程度的判斷與儲存

烤箱的認(rèn)知了解及使用方法

不同花嘴的使用

各式餅干的擠法

餅干的烤制與儲存方式

不同糖類的熬制及包裝方式

二、伴手禮盒系列

蔓越莓餅干

蔥香餅干

原味珍妮曲奇

抹茶珍妮曲奇

巧克力珍妮曲奇

咖啡珍妮曲奇

羅馬盾牌

手指餅干

巧克力薄脆

三、基礎(chǔ)胚底系列

原味戚風(fēng)蛋糕胚

紅茶戚風(fēng)蛋糕胚

抹茶戚風(fēng)蛋糕胚

巧克力戚風(fēng)蛋糕胚

奧利奧戚風(fēng)蛋糕胚

四、各類爆漿蛋糕

原味爆漿蛋糕

巧克力爆漿蛋糕

抹茶爆漿蛋糕

咖啡爆漿蛋糕

酸奶爆漿蛋糕

海鹽爆漿蛋糕

楊枝甘露爆漿

草莓爆漿蛋糕

五、重油蛋糕

檸檬磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕.

巧克力磅蛋糕

麥芬蛋糕

紅絲絨

戚風(fēng)蛋糕的操作詳解及注意事項(xiàng)

不同胚底的認(rèn)知與區(qū)別

六、海綿胚底

全蛋海綿

分蛋海綿

黑森林蛋糕

裸蛋糕

北海道戚風(fēng)杯

瑪?shù)律?/p>

七、馬卡龍系列

意式馬卡龍

心形馬卡龍

星空馬卡龍

異形卡通馬卡龍

風(fēng)爐的認(rèn)知了解及使用方法

八、各種口味馬卡龍餡料

巧克力甘那許

芝士夾心

馬卡龍餡料調(diào)制和擠法

馬卡龍的易出問題講解

九、經(jīng)典私房系列

水果慕斯

提拉米蘇

雪媚娘

蛋黃酥

櫻花酥

荷花酥

廣式月餅

清酥面團(tuán)的制作

酥皮的搟法與包法

月餅的烤制及內(nèi)餡挑選注意事項(xiàng)

淡奶油的分類與介紹

淡奶油的打發(fā)與儲存

十、泡芙系列

經(jīng)典泡芙\修女泡芙\車輪泡芙\閃電泡芙\脆皮泡芙\異形泡芙

各類卡仕達(dá)餡多種卡仕達(dá)餡料的調(diào)制及注意事項(xiàng)

十一、蛋糕卷系列

經(jīng)典巧克力卷\抹茶卷\旋風(fēng)卷\雙色卷\彩虹卷\抱抱卷\夢龍卷

私房西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)

【課程內(nèi)容】

1、西點(diǎn)慕斯課

第 一課

原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.蔥香曲奇、手指餅干、蔓越莓餅干。

第二課

工具設(shè)備的認(rèn)識與使用.餅干的擠法.花嘴的使用.餅干的烤制.餅干的儲存方式.區(qū)別不同糖粉的作用.蛋清蛋黃打發(fā)程度的

判斷.

第三課

浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手繪蛋糕卷

第四課

酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.車輪泡芙.修女泡芙.泡芙面團(tuán)的制作.酥皮的制作.卡仕達(dá)餡調(diào)制.

第五課

芒果仲夏.草莓雪吻.粉紅櫻桃.藍(lán)莓誘惑.提拉米蘇.輕芝士.慕斯西點(diǎn)原物料的認(rèn)識.原物料的儲存方式.慕斯胚的制作.

第六課

草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的搟法.雪媚娘的包法.

第七課

蛋黃酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面團(tuán)的制作.酥皮的搟法與包法.

第八課

私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋.

第九課

投資范圍內(nèi)的硬性配置.產(chǎn)品成本控制.如何定位銷售.如何在市場中尋找創(chuàng)新點(diǎn).如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案.

第十課

瑪?shù)律?巧克力瑪?shù)律?抹茶瑪?shù)律?意式馬卡龍.馬卡龍餡料調(diào)制.香橙磅蛋糕的制作.

第十一課

北海道戚風(fēng)杯.卡仕達(dá)奶油餡的調(diào)制.巧克力慕斯.千層蛋糕.千層盒子.千層蛋糕皮的煎法.千層蛋糕組裝.毛巾卷.

第十二課

鳳梨酥.雪花酥.綠豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.

第十三課

廣式月餅.草莓爆漿蛋糕.酸奶爆漿蛋糕.抹茶爆漿蛋糕.海鹽芝士爆漿蛋糕.

2、奶油裱花課

第十四課

裱花工具的認(rèn)識.奶油打發(fā)方式.鮮奶油制作.花嘴認(rèn)識.使用，花邊的擠法：云朵邊.貝殼邊.串珠邊.水滴邊.抖邊.大波浪邊.

第十五課

快速抹胚方式.直胚抹法.漸變色玫瑰蛋糕.漸變色奶油調(diào)制.曲奇玫瑰擠法.雙層蛋糕疊加方式.課堂作品.

第十六課

洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕.

第十七課

奶油泡泡擠法.吊線手法.打點(diǎn)手法.線條勾勒手法.平面畫圖的方式.拉線膏的使用.彩色奶油的調(diào)制.

第十八課

芭比娃娃.基礎(chǔ)調(diào)色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作.

第十九課

奶油花卉制作：玫瑰.五瓣花.百合花.花葉子.編花籃.心形胚 抹法.花卉蛋糕組合.

第二十課

戚風(fēng)蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的調(diào)制.蛋糕組合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作.

第二十一課

祝壽蛋糕.汽車蛋糕.壽字簡體繁體.生日快樂寫法.happy brithday.奶油字體寫法.手繪蛋糕的制作.油畫蛋糕的制作.

第二十二課

各式比基尼蛋糕.

第二十三課

異形胚的制作：各式汽車.各式立體卡通.數(shù)字蛋糕.

精品裱花蛋糕培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

（一）裱花工具與原料的選購

奶油的認(rèn)識及存方式

裱花工具的認(rèn)識與購買

各式花嘴的認(rèn)識與使用

花嘴的選購修整及使用

奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識講解

了解認(rèn)識色相、明度、純度

如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色

巧克力及奶油淋面的調(diào)制

ins風(fēng)、當(dāng)季流行彩色奶油調(diào)制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習(xí)

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色

美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場營銷課

各類營銷策劃開業(yè)流程指導(dǎo)

私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)

市場調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新

蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹

【適合人群】

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!

西點(diǎn)烘焙技能培訓(xùn)課程

【教學(xué)內(nèi)容】

甜面包系列、丹麥面包系列、吐司系列、歐式面包系列、網(wǎng)紅面包、調(diào)理面包系列、無糖面包系列、健康面包系列、健康餅干系列、常溫蛋糕系列、酥點(diǎn)系列、餅干系列、月餅系列、私房產(chǎn)品系列等。

全能西點(diǎn)培訓(xùn)班

【蛋糕裱花類】

基礎(chǔ)課程理論

設(shè)備的認(rèn)識、維護(hù)與使用技巧、裱花工具的認(rèn)識與分類、奶油的選擇與區(qū)別、奶油的打發(fā)與使用方法。

裱花的正確站姿及常規(guī)花嘴的使用手法、蛋糕的色彩搭配、蛋糕的三大布局法則。

花邊課程理論與實(shí)操

常規(guī)貝殼邊、麻繩邊、祥云邊、餃子邊、裙邊、繞邊、編花籃花邊、拉線、曲奇玫瑰等數(shù)十款花邊的制作及分類

抹面課程理論與實(shí)操

直胚、圓胚、心型胚、方形胚、異形胚的手法講解與學(xué)員鞏固練習(xí)

異形蛋糕理論與實(shí)踐

異形蛋糕體的造型處理、立體小汽車蛋糕、美人魚、芭比娃娃等時(shí)尚款式設(shè)計(jì)及制作

晶石蛋糕理論與實(shí)操

艾素糖的熬制，艾素糖的網(wǎng)紅配件制作及艾素糖加高款溶洞蛋糕等時(shí)尚款式設(shè)計(jì)與制作

情景蛋糕理論與實(shí)操

今年流行時(shí)尚網(wǎng)紅場景蛋糕的設(shè)計(jì)及色彩搭配、冰雪奇緣、機(jī)器貓、白雪公主與七個小矮人(1款)等設(shè)計(jì)與制作

網(wǎng)紅滴落蛋糕理論與實(shí)踐

今年流行時(shí)尚滴落蛋糕的設(shè)計(jì)及色彩搭配、火烈鳥、今夜吃雞等設(shè)計(jì)與制作

奶油花卉課程理論與實(shí)操

玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、五瓣花、牡丹花、向日葵、千日紅、百合花、康乃馨等數(shù)十種奶油花卉的制作手法及花瓣、花芯及花邊色彩調(diào)色搭配，奶油花卉蛋糕(1款)的時(shí)尚款式設(shè)計(jì)及制作

過壽系列蛋糕理論與實(shí)操

過壽系列蛋糕的設(shè)計(jì)與制作

平面卡通蛋糕的理論與實(shí)操

2D彩繪轉(zhuǎn)印(平面手繪) 、的時(shí)尚款式設(shè)計(jì)及制作

加高款巧克力插件蛋糕理論與實(shí)踐

加高款蛋糕的制作及巧克力插件的制作、巧克力插件在蛋糕上的設(shè)計(jì)及制作，星球蛋糕的制作

異形蛋糕理論與實(shí)踐

異形蛋糕體的造型處理、立體小汽車蛋糕、美人魚、芭比娃娃等時(shí)尚款式設(shè)計(jì)及制作

晶石蛋糕理論與實(shí)操

艾素糖的熬制，艾素糖的網(wǎng)紅配件制作及艾素糖加高款溶洞蛋糕等時(shí)尚款式設(shè)計(jì)與制作

鮮花蛋糕理論與實(shí)踐

詳細(xì)了解色彩學(xué)，對鮮花種類及色系進(jìn)行了解，利用所學(xué)的色彩搭配設(shè)計(jì)并制作1款色系鮮花蛋糕

裸蛋糕課程理論與實(shí)操

水果蛋糕、裸蛋糕(1款)的時(shí)尚款式設(shè)計(jì)及制作

【韓式裱花類】

韓式裱花理論

韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析課程、韓式wilton裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配、豆沙的配方及制作方法、調(diào)色技法，豆沙的調(diào)色，蛋糕整體的配色，花朵漸變色，蛋糕體的漸變色，理論和講解

豆沙裱花理論與實(shí)踐

裱花技法：五瓣花、兩種葉子、繡球花、花語玫瑰花、自然系芍藥花、毛茛、山茶花、、飛K燕草、 樹莓、自然系蘭盆花、小蒼蘭、牡丹花、花苞、仙人球等多肉系列的講解與制作，結(jié)業(yè)整體蛋糕一款

【翻糖蛋糕類】

翻糖蛋糕理論與實(shí)踐

翻糖原蛋糕理論基礎(chǔ)知識、工具的認(rèn)識、翻糖膏配制、玫瑰花、五瓣花、藍(lán)莓、蝴蝶、綠葉等的講解與制作。翻糖花盒的制作、花卉的組裝、上色的技法。

【烘焙干點(diǎn)類】

甜面包制作的理論與實(shí)操

基礎(chǔ)理論:面包(蛋糕)行業(yè)分析及甜品師的前景、操作室(臺)的布局及衛(wèi)生管理、設(shè)備的認(rèn)識、維護(hù)與使用技巧

面包(蛋糕)工具的認(rèn)識與分類、面包(蛋糕)的原材料分類及用途、面包(蛋糕)的分類及產(chǎn)品說明、常見的面包(蛋糕)制作手法

甜面包的分類，制作手法及操作要點(diǎn)、毛毛蟲、菠蘿包、墨西哥紅豆包、沙拉芝士條、熱狗包、肉松面包、椰蓉佛手、椰蓉紅豆、原味甜甜圈、巧克力甜甜圈、糖納滋、糖三角、布丁面包、脆皮一口腸、牛角、牛油排包16款面包的講解與制作

料理面包制作與實(shí)操

肉松卷、雞蛋三明治、沙拉熱狗、金槍魚三明治、 雞腿堡、披薩、水果披薩、巖燒乳酪吐司、龍魚寶寶、芝士烤腸、起司大亨、匈牙利培根12款料理面包的講解與制作

吐司類面包制作理論與實(shí)操

牛奶吐司、全麥吐司、椰蓉吐司、蔓越莓吐司、香松吐司、全麥吐司、意式卷、大理石吐司8款吐司的講解與制作

法式面包制作理論與實(shí)操

法棍、法式堅(jiān)果、奶香芝士片、法師脆皮腸、蒜香片5款法式面包的的講解與制作

常溫蛋糕制作的理論與實(shí)操

戚風(fēng)蛋糕胚、抹茶蛋卷、泡芙蛋卷、天使蛋卷、虎皮蛋卷、拔絲蛋卷、古早蛋糕、輕乳酪蛋糕、半熟芝 士9種常溫蛋糕的講解與制作

干點(diǎn)類理論與實(shí)操

葡式蛋撻、芝麻瓦片、少林酥、曲奇、蛋黃酥、巧克力杏仁酥、廣式月餅、冰皮月餅8種干點(diǎn)的講解與制作

丹麥面包制作理論與實(shí)操

手撕包、臟臟包、丹麥黃桃、可頌、丹麥牛角、丹麥披薩、丹麥熱狗、丹麥三明治、一帆風(fēng)順、丹麥串燒、金磚千層、12款丹麥類產(chǎn)品的講解與制作

歐式面包類的制作 與實(shí)操

抹茶乳酪、巧克力奧利奧、火龍果軟歐、堅(jiān)果軟歐、馬拉吉絲、紅茶伯爵6款歐包的講解與制作

硬質(zhì)面包制作理論與實(shí)操

俄羅斯列巴、杉木條2款硬質(zhì)面包的講解與制作

【法式西點(diǎn)類】

基礎(chǔ)課程理論

設(shè)備的認(rèn)識、維護(hù)與使用技巧、甜品工具的認(rèn)識與分類、甜品的原材料分類及用途、操作室(臺)的布局及衛(wèi)生管理、甜品的分類及產(chǎn)品說明、常見的甜品做成結(jié)構(gòu)及制作手法

慕斯類理論與實(shí)踐

芒果慕斯、芒果花環(huán)蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇、芒果布丁杯5款產(chǎn)品的講解與制作

法甜類理論與實(shí)踐

法式甜品的分類講解與制作手法布朗尼、法式烤布蕾、馬卡龍、奧利弗、修女泡芙、天鵝泡芙6款產(chǎn)品的講解與制作

塔類理論與實(shí)踐

塔及塔皮的分類及制作、檸檬塔、堅(jiān)果塔(2款)講解與制作

噴砂類理論與實(shí)踐

噴砂設(shè)備的使用及噴砂的配比、仿真水果慕斯、榛子慕斯等講解與制作

千層類理論與實(shí)踐

千層的設(shè)備使用及蛋皮配比制作手法，千層(原味、抹茶、芒果)蛋糕、班戟，毛巾卷(4款) 講解與制作

【咖啡飲品類】

咖啡飲品

咖啡飲品愛好者，詳細(xì)講解意式咖啡拉花的手法及注意點(diǎn)等

法式甜點(diǎn)網(wǎng)紅私房班

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一模塊：奶油綜合理論、奶油花邊練習(xí)、蛋糕抹面練習(xí)、奶油調(diào)色練習(xí)

第二模塊：蛋糕胚制作、各類生日蛋糕、韓式裱花蛋糕、翻糖糖牌蛋糕

第三模塊：網(wǎng)紅甜品制作、超薄法式千層、馬卡龍制作、調(diào)味奶油蛋糕

第四模塊：法式甜品制作、仿真水果系列、法式噴砂系列、法式淋面系列

師資介紹——

李曉瑞

1.國家一級西式面點(diǎn)師；

2.曾多次獲得合作院校“優(yōu)秀教師”；

3.曾在多家知名餅房擔(dān)任研發(fā)主管、部門經(jīng)理；

4.榮獲西部烘焙大賽、全國烘焙職業(yè)技能競賽團(tuán)體金獎。

學(xué)員風(fēng)采——

作品展示——

學(xué)員發(fā)展方向——

學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后可自主創(chuàng)業(yè)，也可以在酒店、西點(diǎn)烘焙行業(yè)連鎖店(如仟吉、卡吉諾、藍(lán)塔等)等就業(yè)，或是優(yōu)秀學(xué)員可提供出國務(wù)工途徑，個人愛好學(xué)習(xí)都是可以具備的。目前整個西點(diǎn)烘焙行業(yè)也是一個需求度較高的朝陽產(chǎn)業(yè)。校區(qū)支持免費(fèi)創(chuàng)業(yè)品牌加盟、技術(shù)輔導(dǎo)運(yùn)營等。

西點(diǎn)西餐發(fā)展前景——

西點(diǎn)西餐靈活快捷、商務(wù)高端的經(jīng)營方式迎合了都市節(jié)奏的生活方式，其購買快捷、攜帶方便、誘人的外形、豐富的營養(yǎng)是走紅市場的利器。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，未來五年，西點(diǎn)師、西餐師的社會需求量高達(dá)600萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿⑹沟梦磥砬巴静豢上蘖俊?/p>

環(huán)境展示——