教您做簡單花色面點—壽桃

壽桃在發(fā)酵面團的造型中是一個相對簡單的花色品種。看似簡單，想把它做的非常漂亮也是需要花費一番功夫去練習(xí)的。每一個環(huán)節(jié)都很重要，特別是在揉搓面團的時候。好的方法會讓壽桃的表面很光滑，形狀更漂亮。

原料：

面粉500克，酵母6克，泡打粉5克，糖20克，豆沙100克，食用色素少許，干凈的牙刷1把，筷子一雙。

壽桃的做法

1、面粉加入酵母，泡打粉，糖和適量的溫水揉成面條，醒發(fā)半小時，再次把面團揉光。搓條下劑子。按照圖中所示的方法，右手向下，邊壓邊向前推，左手將多出的面團向里卷起，右手再向前壓，兩手配合反復(fù)幾次之后，面團表面收緊，像搓饅頭一樣，慢慢搓成圓形，用手捏一個窩，包入豆沙餡。

2、包好后，用雙手搓出一個桃尖。然后用刀背壓出桃形。醒發(fā)一會【溫度底醒發(fā)時間長一點，反之就短一點】放入蒸籠蒸熟。

3、蒸好后的壽桃晾一下，用干凈的牙刷蘸食用紅色素水，對準(zhǔn)壽桃，用筷子從牙刷下面向上撥打牙刷，讓牙刷上的色素反彈到壽桃上。牙刷上的色素水要很少，才能彈出霧一樣的水滴。

面粉的營養(yǎng)價值

面粉營養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。