ACOOK艾廚藝年夜飯精選系列1

這里不是高檔的會所，也不是專業(yè)廚師培訓(xùn)基地。它是專為家庭廚藝愛好者提供的學(xué)習(xí)交流和體驗休閑的俱樂部；各個年齡階段和不同廚藝基礎(chǔ)的朋友，都能在這里找到適合自己的位置，體驗烹飪制作，炮制生活樂趣，體會回歸廚房，健康飲食的重要性，在這里，學(xué)會烹調(diào)技術(shù)，在體驗和分享的過程中感受幸福和快樂。

本期介紹：

①家肥屋潤（香芋扣肉）

芋頭扣肉是用五花肉和芋頭做食材的一種美食。其中五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。

②人人遇百財

【人人遇百財】—是用營養(yǎng)豐富的大白菜，包裹著鮮美的魚滑蒸制而成。葷素搭配、營養(yǎng)豐富、外形美觀、味道鮮美、寓意吉祥。 “人人遇百財”中的魚滑，是用雞蛋滑鮮魚。蛋在“閩南語”中的音是(ren)，而“白菜”一直被人寓意成“百財”。從材料上是“蛋（ren ）、魚、白菜”，音上便是“能遇百財”，為了寓意更加的豐富，故名為“人人遇百財”，全家人，一人一個，辭舊迎新，新年新氣象，人人遇百財。

③黑棗山藥生魚湯

黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津。 黑棗大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

生魚是鮮中煮湯，湯鮮美的一種魚，配上山藥為之平性，加上黑棗的滋陰補(bǔ)血，很適合女孩子在生理期喝。