廣州嘉政燒臘培訓(xùn)

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澳門燒肉實操掠影

2015-10-24

新鮮的豬肉

現(xiàn)在市面上很多燒臘培訓(xùn)學(xué)校都說自己做的是澳門燒肉，但其實大部分可能連澳門燒肉怎么做的都不知道，也許只有少部分知道做法，但做不出來。

都開始動起了手

學(xué)員們都開始忙碌了起來~

已經(jīng)開始上鐵板了

現(xiàn)在在廣東我可以說在菜市場上賣的燒肉都沒有澳門燒肉，只是普通燒肉，而廣州四星以上的酒店做的都是澳門燒肉，所以，如果不是酒店師傅他們一般是做不出澳門燒肉來。

新出爐的澳門烤肉

而澳門燒肉跟普通燒肉有什么區(qū)別？口感上區(qū)別很大，特別是皮，普通燒肉的皮只是脆，而澳門燒肉它不只是脆還會酥化。

剛做出來的澳門烤肉

學(xué)員對自己做出來澳門烤肉豎起了大拇指

格外誘人的澳門烤肉

學(xué)員面帶笑容，很滿意自己的“成果”

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