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2015-10-24
干煎辣豆腐是一道干煸的菜,原料簡(jiǎn)單制作方便,煎豆腐也是一種技術(shù)活,煎好的豆腐放入胡蘿卜、香菇等菜炒出來(lái),香飄十里,百吃不厭。
材料:豆腐1塊、香菇5朵、胡蘿卜1/2根、芹菜3根
調(diào)料:沙拉油4大匙、老干媽豆豉醬2大匙、雞精1/2小匙
1)將豆腐切成2cm大小見(jiàn)方的小塊兒,胡蘿卜去皮切丁,芹菜切小段,香菇切成小塊;
2)鍋中倒入3沙拉油,大火燒至7成熱轉(zhuǎn)中火,放入豆腐塊,煎炸成所有面金黃色盛出;
3)鍋中留底油,放入胡蘿卜、香菇、芹菜翻炒至7分熟,放入豆腐塊和豆豉辣醬,煸炒1分鐘左右,起鍋前加入雞精拌勻即可。
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