麻辣拌的制作方法

導(dǎo)讀：說起麻辣燙我們都很熟悉，畢竟隔一陣子就想吃的。而對于麻辣拌可能大部分人也品嘗過，但你吃過比麻辣燙還好吃的麻辣拌嗎？不過這都無所謂，因?yàn)榻裉煲o大家講的是，好吃的麻辣拌怎么做？下面一起來看看吧！

一、麻辣拌的主要食材

包括了土豆片、豆腐皮、各種丸子、寬粉系列、菌菇系列、各種蔬菜以及肉類食材。它和麻辣燙的食材一樣，只是在煮完后好瀝干水分，加入秘制的醬料攪拌均勻就可以食用了。

二、麻辣拌的醬料

麻辣拌的醬料是用各種大料獨(dú)特炒制而成的，口味有麻辣、酸辣、甜辣等，深受廣大青年的喜愛，而且麻辣拌前期的投資較小，所以回本會相對快一些，是想小本投資的創(chuàng)業(yè)者的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

三、制作流程

準(zhǔn)備好自己喜歡吃的食材洗凈，用清水煮熟，撈出控干水。根據(jù)個(gè)人口味加入準(zhǔn)備好的辣椒油，香料，攪拌均勻。

葷素搭配，營養(yǎng)搭配：各種蔬菜、豆制品、丸子、魔芋應(yīng)有盡有；正餐、速食、會客、休閑均可。吃超所值，南北老少皆宜，顧客省錢，店主利潤高。

烹調(diào)、配料精準(zhǔn)量化，操作簡便，無需主廚，培訓(xùn)即上崗；無需標(biāo)準(zhǔn)化廚房，烹飪過程透明化操作，增加利潤，省時(shí)、省力、省錢。

 四、制作方法

秘制醬料：將玉米油、菜籽油倒入鍋中加熱，加入提前浸泡的香料包（香葉10g、千里香10g、小茴香10g、桂皮10g、紫草10g），不斷翻動鍋內(nèi)香料，均勻炸制30秒，轉(zhuǎn)中小火慢炸干，出色出香，勿炸焦，3-5分鐘左右香味出來后，將火關(guān)掉，料渣撈出，潑辣椒面的秘制油制作完成。

將辣椒面400g里倒入味極鮮醬油、蒜末、十三香、雞精一起攪拌均勻即可，將秘制油高溫倒入辣椒面，攪拌均勻。立即加入香醋，然后撒上炒熟的白芝麻，攪拌均勻密封放置一晚。

好吃的麻辣拌怎么做？就給大家介紹這么多了，想做出好吃麻辣拌的，可以來西安典秦看看，師傅都會一對一的去帶，把制作方式以及配方全都毫無保留的傳授給你，如果你是新加入餐飲行業(yè)的，我們也會教你如何運(yùn)營，讓你能盡快的盈利。