茶識茶趣 ，歷史上的名茶

導(dǎo)讀：十余年來，飲源齋始終堅持“教有專修、學以致用”的職業(yè)技能培訓理念、積極傳播中國傳統(tǒng)文化、推廣健康生活理念，為社會各界的茶藝、香學、養(yǎng)生等技能愛好者提供專業(yè)學習平臺。由此， 云南飲源齋也為我們講解國茶的來源以及各個時期各個地方的茶。那么，我們一起來看看每個地方的茶吧！

歷史上的名茶

茶文化源遠流長，我國關(guān)于茶的記載最早可追溯到神農(nóng)時期，而自唐宋時期則是茶文化發(fā)展的鼎盛時期，不少名茶自那時流傳至今。今天，飲源齋與大家分享歷史上的名茶。

唐代名茶

據(jù)歷史資料記載唐代名茶有50余種，大部分是蒸青團茶，少量是散茶?！邦欎咀瞎S”，又名顧渚茶、紫筍茶，產(chǎn)于潮州（現(xiàn)浙江長興）?！瓣柫w茶”同紫筍茶，又名義興紫筍，產(chǎn)于常州（現(xiàn)江蘇宜興）?！皦壑蔹S芽”又名霍山黃芽，產(chǎn)于壽州（現(xiàn)安徽霍山）。“靳門團黃”產(chǎn)于湖北靳春。

蒙頂石花”又名蒙頂茶，產(chǎn)于劍南雅州名山（現(xiàn)四川雅安蒙頂山）?！吧袢F”產(chǎn)于東川（現(xiàn)云南東川）?！安鞑琛F目茶”產(chǎn)于綿州四劍閣以南、西昌昌明神泉縣西山（現(xiàn)四川綿陽安縣、江油）?！氨虧尽⒚髟?、芳蕊、茱萸”產(chǎn)于峽州（現(xiàn)湖北宜昌）。“方山露芽”又名方山生芽，產(chǎn)于福州?！跋阌辍庇置嫦恪⑾闵?，產(chǎn)于夔州（現(xiàn)四川奉節(jié)、萬縣）。

“楠木茶”又名枬木茶，產(chǎn)于荊州江陵（現(xiàn)湖北江陵）?！昂馍讲琛碑a(chǎn)于湖南衡山，其中以石廩茶最著 名?！?湖含膏”產(chǎn)于岳州（現(xiàn)湖南岳陽）?！皷|白”產(chǎn)于婺州（現(xiàn)浙江東陽東白山）。“鳩坑茶”產(chǎn)于睦州桐廬縣山谷（現(xiàn)浙江淳安）?！拔魃桨茁丁碑a(chǎn)于洪州（現(xiàn)江西南昌西山）?！跋裳率ā碑a(chǎn)于彭州（現(xiàn)四川彭縣）?！熬d州松嶺”產(chǎn)于綿州（現(xiàn)四川綿陽）。

“仙人掌茶”產(chǎn)于荊州（現(xiàn)湖北當陽）。屬蒸青散茶，仙人掌狀。“夷陵茶”產(chǎn)于峽州（現(xiàn)湖北夷陵）?！安柩馈碑a(chǎn)于金州漢陰郡（現(xiàn)陜西安康、漢陰）?！白详柌琛碑a(chǎn)于陜西紫陽。“義陽茶”產(chǎn)于義陽郡（現(xiàn)河南信陽市南）。“六安茶”產(chǎn)于壽州盛唐（現(xiàn)安徽六安），其中“小峴春”最出名?！疤熘琛碑a(chǎn)于壽州霍山（現(xiàn)安徽霍山）?！包S岡茶”產(chǎn)于黃州黃岡（現(xiàn)湖北黃岡麻城）。

“雅山茶”產(chǎn)于宣州宣城（現(xiàn)安徽宣城）?！疤炷可讲琛碑a(chǎn)于杭州天目山。“徑山茶”產(chǎn)于杭州（現(xiàn)杭州余杭）。“歙州茶”產(chǎn)于歙州婺源（現(xiàn)江西婺源）。“仙茗”產(chǎn)于越州余姚瀑布泉嶺（現(xiàn)浙江余姚）?！芭D面茶”又名建茶、武夷茶、研膏茶，產(chǎn)于建州（現(xiàn)福建建甌）?！皺M牙、雀舌、鳥嘴、麥顆、片（麟）甲、蟬翼產(chǎn)于蜀州的晉源、洞口、橫原、味江、青城等地（現(xiàn)四川溫江灌縣一帶），屬著 名的蒸青散茶。

“邛州茶”產(chǎn)于邛州的臨邛、臨溪、思安等地（現(xiàn)四川溫江地區(qū)）。出產(chǎn)早春、火前、火后、嫩綠等散茶?！盀o州茶”又名納溪茶，產(chǎn)于瀘州納溪（現(xiàn)四川宜賓瀘縣）?！岸朊及籽坎琛碑a(chǎn)于眉州峨眉山（現(xiàn)四川樂山地區(qū)）?！摆w坡茶”產(chǎn)于漢州廣漢（現(xiàn)四川綿竹）。“界橋茶”產(chǎn)于袁州（現(xiàn)江西宜春）。“茶嶺茶”產(chǎn)于夔州（現(xiàn)四川奉節(jié)、巫溪、巫山、云陽等縣）。

剡溪茶”產(chǎn)于越州剡縣（現(xiàn)浙江江嵊縣）?！笆駥琛碑a(chǎn)于揚州江都?！皬]山茶“產(chǎn)于江州廬山（現(xiàn)江西廬山）?！疤撇琛碑a(chǎn)于福州。“柏巖茶”又名半巖茶，產(chǎn)于福州鼓山?！熬湃A英”產(chǎn)于劍閣以東蜀中地區(qū)?！靶〗瓐@”產(chǎn)于劍州小江園（現(xiàn)福建南平）。

宋代名茶

宋代名茶在唐代名茶的基礎(chǔ)上已達到90余種，這些茶在《宋史·食貨志》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、宋代熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》和宋代趙汝礪《北苑別錄》中都有記載。宋代名茶仍以蒸青團餅茶為主。當時“斗茶”之風盛行，也促進了各產(chǎn)茶地不斷創(chuàng)造出新的名茶，散芽茶種類也不少。

元代名茶

據(jù)元代馬端臨《文獻通考》和其他有關(guān)文史資料記載，元代名茶計有40余種。2、明代名茶：明代因開始廢團茶興散茶，所以，蒸青團茶雖有，但蒸青和炒青的散芽茶漸多。據(jù)顧元慶《茶譜》（1541年）、屠隆《茶箋》（1590年前后）和許次紓《茶疏》（1597年）等記載，明代名茶計有50余種。

清代名茶

有些是明代流傳下來的，有些是創(chuàng)新的。清代近300年的歷史中，除綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶外，還發(fā)展產(chǎn)生了烏龍茶。在這些茶類中，有品質(zhì)超群的茶葉品目，逐漸形成了我國至今還繼續(xù)保留著的傳統(tǒng)名茶。清代名茶計有40余種。