煙臺(tái)西點(diǎn)制作黑芝麻花生碼芬與巧克力布朗尼做法

前言：隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點(diǎn)走進(jìn)千萬人家，蛋糕房、糕點(diǎn)店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應(yīng)的各種大、中、小型的西點(diǎn)、烘培、蛋糕師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)琳瑯滿目。小編今天就給大家介紹兩款西點(diǎn)制作的方法，有關(guān)于西點(diǎn)制作黑芝麻花生碼芬與巧克力布朗尼做法，一起來看看吧。

煙臺(tái)西點(diǎn)制作黑芝麻花生碼芬做法：

原料:

雞蛋1個(gè)、中筋面粉500g、黑芝麻60g、花生60g、牛奶250g、玉米油75g、白糖120g、紅糖1茶匙、香草香精1茶匙、泡打粉1茶匙。

黑芝麻花生碼芬的制作方法：

1、雞蛋打入較大容器里，充分打散;

2、倒入牛奶、玉米油、白糖、紅糖、香草香精，充分?jǐn)噭蚓鶆虺蔀闈窳?

3、將黑芝麻、花生用小火炒香，用料理機(jī)打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均勻，倒入盛濕料的容器里，稍稍拌勻成為面糊;

4、烤箱預(yù)熱至400華氏度(200攝氏度)，將拌好的面糊分放到瑪芬烤杯里，放入烤箱中層，烤20-25分鐘即可。

煙臺(tái)西點(diǎn)制作巧克力布朗尼做法:

原料：

無鹽奶油150g、細(xì)砂糖100g?、黑巧克力150g、雞蛋3個(gè)、低筋面粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t?、小蘇打粉1/4t?、碎核桃仁50g、20×20cm方形烤模。

巧克力布朗尼的制作方法：

1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液備用;

2、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用，烤箱預(yù)熱;

3、無鹽奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚?，否則容易造成油水分離的現(xiàn)象(完成時(shí)奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍);

4、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。

5、分三次加入過篩后的粉類，用橡皮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。(不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度);

6、將面糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鐘左右;

7、按著個(gè)人喜好切成可入口的小塊。

煙臺(tái)西點(diǎn)制作培訓(xùn)：

為了更好的開拓中國的烘焙市場(chǎng)，為大家提供良好的合作交流平臺(tái)，2017年初創(chuàng)辦煙臺(tái)泓萱美廚，并與2018年成立泓萱美廚學(xué)院，泓萱美廚學(xué)院是一家從事翻糖蛋糕工藝培訓(xùn)，法式甜品，韓式裱花、面包、拉糖工藝培訓(xùn)，面塑工藝培訓(xùn)，翻糖人偶培訓(xùn)，杏仁膏巧克力工藝培訓(xùn)，食品雕刻培訓(xùn)等一所專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，其前身為 我是主廚學(xué)院山東分校，我們的技術(shù)經(jīng)得住考驗(yàn)，我們的專業(yè)的師資以及細(xì)致專業(yè)的人性化服務(wù)享譽(yù)業(yè)界，課程的日趨完善不僅為大家提供更為專業(yè)的烘焙技能課程，還會(huì)給大家?guī)Ц?dú)有的資源，獨(dú)特的作品設(shè)計(jì)理念以及色彩搭配將會(huì)在這個(gè)行業(yè)大放異彩!