青島高級(jí)翻糖甜品臺(tái)進(jìn)修班

【課程介紹】

青島佳境西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院堅(jiān)守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙

1.針對(duì)人群：

零基礎(chǔ)烘焙愛好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.課程周期：15-20天（預(yù)約開課，從零開始）

3.一次性收費(fèi)，杜絕二次消費(fèi)，學(xué)會(huì)為止

4.課程人數(shù)：小班制教學(xué)8-10人班，精致教學(xué)，追求教學(xué)質(zhì)量

5.200多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學(xué)員免費(fèi)進(jìn)修

6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設(shè)備廠商保證學(xué)院進(jìn)貨渠道

7.開店扶持：開業(yè)活動(dòng)策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無憂，畢業(yè)保姆式扶持

聲明：本校采用自調(diào)醬料，無對(duì)人體有傷害的添加劑，純手工制造

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、英式翻糖制作：

1、翻糖的認(rèn)識(shí)與制作 2、翻糖工具的認(rèn)識(shí)與使用3、翻糖蛋糕的起源和發(fā)展 4、翻糖蛋糕工具5、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、糖皮和坯子制作

二、花邊及常識(shí)：

1、花邊制作、吊線裝飾制作 2、糕支架、底座3、包裝、運(yùn)輸常識(shí) 4、翻糖顏色調(diào)配與裝飾

三、英式翻糖制作中級(jí)班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧

翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭 康乃馨 圣誕紅 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亞蘭等......

1、翻糖蛋糕作品欣賞及色彩分析 2、糖花卉類制作小菊花、小野菊3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄蓮、抽象花5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花葉制作、蝴蝶結(jié)制作

四 捏塑課程

人偶翻糖制作 人偶五官捏塑 手工開臉 制作衣服的比例

五、蛋糕坯課程

1、蛋糕坯子制作 原味黃油蛋糕 2、香橙蛋糕、 贈(zèng)送其它蛋糕配方3、杯式翻糖蛋糕3款 4、翻糖餅干

六、主題性蛋糕課程

1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作3、動(dòng)物蛋糕制作 4、婚禮蛋糕制作5、慶典蛋糕1款 彩帶 6、花蝴蝶結(jié)的制作7、花卉課程 8、小型花卉蛋糕的制作

七、翻糖蛋糕 包面練習(xí)（圍邊，描繪花朵）

1、花卉著色，組裝；組合 花卉蛋糕 包面練習(xí)（花邊，貼花，刻模，雙層面）2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯聯(lián)系包面制作 硬糖粉的制作講解3、翻糖龍鳳蛋糕制作

八、糖膏制作

1、翻糖糖膏制作 2、各種用途蛋糕及裝飾制作

九、翻糖人偶課程

1.人偶眼睛制作 2.人偶五官制作方法 3.人偶頭發(fā)制作 4.人偶衣服制作 5人偶古代衣服制作方法

十、芝士棒棒蛋糕

1、巧克力棒棒蛋糕 2、抹茶棒棒蛋糕3、草莓棒棒蛋糕 4、奶酪棒棒蛋糕

十一、翻糖蕾絲全套課程

十二、馬卡龍蛋糕經(jīng)典班

十三、學(xué)員畢業(yè)考試 獨(dú)立制作甜品臺(tái)

1、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品、翻糖花卉蛋糕一款2、學(xué)員獨(dú)立完成畢業(yè)作品、婚禮蛋糕一款

【作品展示】

【師資介紹】

【環(huán)境圖】

【學(xué)員風(fēng)采】

【公司簡介】

青島佳境藝術(shù)烘焙培訓(xùn)學(xué)校成立2003年。是面向全國招生，專注生日蛋糕法式西點(diǎn)、韓式裱花、咖啡飲品、港臺(tái)甜品、翻糖甜品臺(tái)烘焙教育的高端培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。位置在青島市中心，教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完善。依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù),在不斷研究烘焙市場(chǎng)需求和趨勢(shì)的基礎(chǔ).上,不斷創(chuàng)新，博采眾長。融合中西方文化，打磨精品課程，以優(yōu)質(zhì)的師資組合，緊密結(jié)合市場(chǎng)，開設(shè)主流培訓(xùn)班。學(xué)生畢業(yè)后，能勝任高級(jí)星級(jí)酒店、大型連鎖西點(diǎn)屋等的各類烘培工作，并能具備獨(dú)立開店、營銷策劃等方面、的能力。每年為社會(huì)輸出上千名烘焙行業(yè)精英。輔助多名學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)。小班制實(shí)操教學(xué)(90%實(shí)操+5%理論+5%復(fù)習(xí))、分組考核、 充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以思想性、藝術(shù)性、知識(shí)性、實(shí)踐性和娛樂性相結(jié)合原則，將校園文化建設(shè)全面推向?qū)掝I(lǐng)域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教師前往國內(nèi)外烘焙學(xué)院，向名師學(xué)習(xí)以此確保佳境的培訓(xùn)課程始終優(yōu)秀，此外佳境打破傳統(tǒng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校“ 灌輸”式的培訓(xùn)方式,首創(chuàng)“教學(xué)互動(dòng)、兼顧技能和管理、用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情、推動(dòng)學(xué)員創(chuàng)新成長”的培訓(xùn)理念在行業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟，得到眾多學(xué)員的青睞。