青島高級法式西點進(jìn)修班

【課程內(nèi)容】

青島佳境西點烘焙培訓(xùn)學(xué)院堅守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙

1.針對人群：

零基礎(chǔ)烘焙愛好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.課程周期：6天（預(yù)約開課，從零開始）

3.一次性收費，杜絕二次消費，學(xué)會為止

4.課程人數(shù)：小班制教學(xué)8-10人班，精致教學(xué)，追求教學(xué)質(zhì)量

5.多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學(xué)員免費進(jìn)修

6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設(shè)備廠商保證學(xué)院進(jìn)貨渠道

7.開店扶持：開業(yè)活動策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實體店實戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無憂，畢業(yè)保姆式扶持

聲明：本校采用自調(diào)醬料，無對人體有傷害的添加劑，純手工制造

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

法式西點高級課程

一 各種仿真水果制作 草莓 蘋果 梨 柿子 檸檬 櫻桃等各種慕斯制作。

二、法式胚底制作：戚風(fēng)蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達(dá)克瓦茲底，宇治抹茶胚底

三、課前理論，材料認(rèn)識，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙

四、卡仕達(dá)醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕

五、意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，心形馬卡龍，

六、夾心餡調(diào)制，開心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡，

七、課前理論，慕斯原理講解，工具的認(rèn)識物料儲存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

八、慕斯夾心講解，

九、分層慕斯講解，分層慕斯注意事項，慕斯的制作，慕斯注意事項，撻殼制作，撻皮的捏法

十、慕斯制作，藍(lán)莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯

十一、抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍(lán)色戀人（香草味），慕斯組裝

十二、法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

十三、軟糖系列香橙軟糖.

十四、蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻

十五、調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力

十六、布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾

十七、各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作

十八、芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制 巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作

十九、課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺及造型搭配講解

二十、噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝，黑巧克力慕斯制作，覆盆子奶油制作，覆盆子庫麗制作，淋面制作

【作品成果】

【學(xué)員風(fēng)采】

【環(huán)境圖】

【師資介紹】

【公司簡介】

青島佳境藝術(shù)烘焙培訓(xùn)學(xué)校成立2003年。是面向全國招生，專注生日蛋糕法式西點、韓式裱花、咖啡飲品、港臺甜品、翻糖甜品臺烘焙教育的高端培訓(xùn)機構(gòu)。位置在青島市中心，教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完善。依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗和專業(yè)技術(shù),在不斷研究烘焙市場需求和趨勢的基礎(chǔ).上,不斷創(chuàng)新，博采眾長。融合中西方文化，打磨精品課程，以優(yōu)質(zhì)的師資組合，緊密結(jié)合市場，開設(shè)主流培訓(xùn)班。學(xué)生畢業(yè)后，能勝任高級星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘培工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面、的能力。每年為社會輸出上千名烘焙行業(yè)精英。輔助多名學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)。小班制實操教學(xué)(90%實操+5%理論+5%復(fù)習(xí))、分組考核、 充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以思想性、藝術(shù)性、知識性、實踐性和娛樂性相結(jié)合原則，將校園文化建設(shè)全面推向?qū)掝I(lǐng)域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教師前往國內(nèi)外烘焙學(xué)院，向名師學(xué)習(xí)以此確保佳境的培訓(xùn)課程始終優(yōu)秀，此外佳境打破傳統(tǒng)烘焙培訓(xùn)學(xué)?！?灌輸”式的培訓(xùn)方式,首創(chuàng)“教學(xué)互動、兼顧技能和管理、用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情、推動學(xué)員創(chuàng)新成長”的培訓(xùn)理念在行業(yè)內(nèi)獨樹一幟，得到眾多學(xué)員的青睞。