濟(jì)南驢肉湯培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

驢肉湯是河南洛陽的漢族小吃。史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補(bǔ)血益氣等特點(diǎn)?？删徑膺h(yuǎn)年勞損及風(fēng)眩等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調(diào)的患者較為適宜。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.傳授驢肉的識別以及下鍋，刀工技巧。

2.傳授各種口味口感的調(diào)味方法。

3.傳授湯的方法以及技巧。

4.傳授熬制時(shí)間的控制以及注意事項(xiàng)。

5.學(xué)員在基礎(chǔ)或者實(shí)體店動手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止

【營養(yǎng)成分】

熱量(116.00千卡)、蛋白質(zhì)(21.50克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(0.40克)、維生素A(72.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.16毫克)、尼克酸(2.50毫克)、維生素E(2.76毫克)、鈣(2.00毫克)、磷(178.00毫克)、鈉(46.90毫克)、鎂(7.00毫克)、鐵(4.30毫克)、鋅(4.26毫克)、硒(6.10微克)、銅(0.23毫克)、鉀(325.00毫克)、膽固醇(74.00毫克)；

驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱，病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)方式】

1.專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)，技術(shù)精湛，廚藝超群

2.地道的風(fēng)味小吃， 專業(yè)的制作技巧，**您學(xué)到真技術(shù)

3.現(xiàn)場手把手教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)更省時(shí)

4. 技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，讓學(xué)員易學(xué)，易懂，易用

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢】

1、我們有從事30多年烹飪名師教學(xué)，為了**學(xué)習(xí)質(zhì)量，老師手把手傳授，讓學(xué)員親自動手操作實(shí)踐，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，**學(xué)好、學(xué)會、學(xué)滿意為止。

2、學(xué)員來學(xué)習(xí)時(shí)只需帶日常用品，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi)，直到學(xué)會為止。

3、學(xué)習(xí)小吃技術(shù)者在學(xué)習(xí)時(shí)，有專業(yè)的老師會教學(xué)，做出特色口味、美味佳肴，確保開一家小吃店，成功一家小吃店!

4、學(xué)習(xí)的任何一項(xiàng)技術(shù)都有正宗的配方，技術(shù)制作、工藝流程、原料配有克數(shù)，都有明確規(guī)定，對時(shí)間、溫度都有精確的時(shí)間控制，技術(shù)毫不保留，能**在短的時(shí)間學(xué)會，學(xué)會后配置大料不需要來我們這買任何料，在您當(dāng)?shù)鼐湍芘淞希?*學(xué)員回家就能干。

【學(xué)校介紹】

濟(jì)南歷下炫味餐飲管理咨詢中心（工商注冊號：92370102MA3CNW9T0T），是山東省濟(jì)南市餐飲技術(shù)開發(fā)，飲食文化傳播、宣傳、發(fā)展為主體小吃培訓(xùn)基地。

【師生風(fēng)采】