廣州咖啡烘焙培訓課程

【課程內容】

天：

1、認識單品烘焙與意式烘焙（品嘗）

2、咖啡生豆綜合知識

3、了解烘焙機種類與加熱方式

4、烘焙基礎知識

5、操作烘焙流程

第二天：

1、檢測烘焙（杯測）

2、瑕疵豆挑選

3、學習制定烘焙計劃

4、完成計劃深化烘焙操作

第三天：

1、杯測練習

2、烘焙其他產區(qū)咖啡豆了解其特性

3、了解其他因素對烘焙的影響（包換風門、生豆密度、生豆含水量等）

4、深化烘焙操作

【教學師資】 

盧嘉偉

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會認證烘焙師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會認證中級咖啡師

☆IBS 意大利咖啡師學校認證咖啡師

☆2017香季咖啡學院烘焙賽

☆曾任連鎖咖啡品牌門店營運副經理

趙榮杰

☆IBS 意大利咖啡師學校認證咖啡師

☆SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會認證中級咖啡師

☆2018年CBC咖啡師大賽廣州賽區(qū)亞軍

☆2017年CBC咖啡師大賽廣州賽區(qū)季軍

【教學風采】

【學員】

姓名:潘志敏

成績:

2017年WBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)

2016年、2017年世界咖啡師大賽北京分賽區(qū)

2016年阿瑪菲杯中國咖啡師拉花爭霸賽亞軍

2017年中國福山杯國際咖啡師賽第四名

背景:來CREMA學習之前，是一名咖啡小白

感言 :我很慶幸自己能在重要的小白階段，來到CREMA咖啡培訓學校學習。接受到的是專業(yè)且成熟的咖啡教育。正是這個正確的決定，讓我在咖啡道路上可以越走越遠。感謝CREMA咖啡培訓學校。

【關于我們】

CREMA咖啡培訓中心始于2005年，前身為咖啡沙龍培訓中心，國內早批的咖啡培訓機構，經過十年以上的穩(wěn)步發(fā)展，學員遍布全國，人數(shù)超過六千人，全國逾五百家成功開店的學員咖啡館。

目前不僅擁有自己品牌的CREMA認證咖啡師課程，及單品品鑒與萃取、意式品鑒與萃取、咖啡拉花、咖啡烘焙、咖啡館開店課程、特飲等專項課程；也擁有國際各項認證課程，如SCA（精品咖啡協(xié)會）、IIAC（國際咖啡品鑒者協(xié)會）、IBS（意大利咖啡師學校）、IRS（意大利烘焙學校）的各項課程，同時也是IIAC和IBS的中國總部，致力于把正宗的意大利咖啡系統(tǒng)帶到中國；更是面向廣大的咖啡愛好者開設各類內容豐富的咖啡及周邊興趣課程。

同時，我們是意大利咖啡大賽（簡稱EIC）的中國賽區(qū)主辦方，每年我們都會在國內舉辦分賽區(qū)比賽以及中國區(qū)總決賽，勝出的選手會與其他與地區(qū)的選手聚集在意大利，角逐后的總！

我們也是廣州國際咖啡杯測大賽的創(chuàng)辦方，“大家一起玩杯測！”是我們的辦賽宗旨，參加的選手數(shù)量逐年增加，2017年已突破百人大關。

2017年，我們也次承辦了國際咖啡品鑒大賽（簡稱ICT），迎來全世界162支參賽豆，不同與地區(qū)的認證品鑒師齊聚廣州，共享賽事！

每年上千位學員從CREMA走出，我們希望早日在這里見到你的笑臉！