披薩花拋飛餅表演培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

很多人都吃過(guò)比薩，不少人還是比薩的忠實(shí)粉絲。可是在一飽口福的同時(shí)，你有沒(méi)有想過(guò)，手中拿著的比薩餅是怎么做出來(lái)？用冷冰冰的機(jī)器壓出來(lái)？用搟面杖搟出來(lái)？還是兩只手搓出來(lái)的？確實(shí)，用這些方法都能做出比薩餅來(lái)。

但是——真正帥氣的比薩餅，應(yīng)該是“飛”出來(lái)的！純手工餅底才是王道！

現(xiàn)在Dr.Pizza在全國(guó)首開(kāi)比薩飛餅班，如果你也希望能像他們一樣，為店鋪吸引更多的眼球，制造更多的賣(mài)點(diǎn)，那么就請(qǐng)來(lái)Dr.Pizza，開(kāi)始你的比薩飛行之旅，成就屬于你的別樣未來(lái)！

自2003年始，Dr.Pizza比薩學(xué)院創(chuàng)始人李榮杰先生及其初期團(tuán)隊(duì)伊占松、胡超飛等就開(kāi)始在中國(guó)比薩行業(yè)中嶄露頭角，在世界比薩連鎖店巨頭中擔(dān)任要職。2006年，在CCTV4舉辦的比薩大賽中，精彩的比薩花拋秀讓評(píng)委們眼前一亮，加分不少，一舉奪得CCTV中國(guó)比薩超人的稱(chēng)號(hào)。之后，坤都人不斷出現(xiàn)在大大小小的媒體和比薩店開(kāi)業(yè)典禮中，以絕妙的飛餅花拋秀贏得萬(wàn)眾矚目。

【作品展示】

【課程特色】

面團(tuán)品質(zhì)的升華

飛餅是世界比薩行業(yè)新興的制作工藝，在懸空高速轉(zhuǎn)動(dòng)的狀態(tài)下，面團(tuán)的擴(kuò)展性能得到的發(fā)揮：旋轉(zhuǎn)的力量將面團(tuán)不斷甩開(kāi)，而面筋又如一張無(wú)形的密網(wǎng)將面團(tuán)牢牢縛住，一開(kāi)一合之中，面團(tuán)慢慢蘇醒，均勻展開(kāi)，終形成一張厚薄如意，大小隨心的比薩餅。

視覺(jué)驚艷的享受

飛餅花拋，將街舞、武術(shù)、音樂(lè)等藝術(shù)形式與比薩制作工藝完美融合，極具觀賞性。一張?jiān)酒掌胀ㄍǎ蠹宜究找?jiàn)慣的比薩餅，到了飛餅大師們的手里便可往來(lái)穿梭，上下翻波，倏忽飛逝，眨眼騰挪，神行獨(dú)步，妙手游龍，美食撞上藝術(shù)，天資神韻，妙不可言！

店鋪凸顯的特色

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，比薩行業(yè)在中國(guó)的前景也越來(lái)越引人注目。但這種令人欣喜的行業(yè)前景是整體性的，單個(gè)比薩店要在大大小小的比薩店群體當(dāng)中存活下來(lái)卻必須要有自己的特色。即使是從全世界范圍內(nèi)來(lái)看，能亮出可觀飛餅秀的比薩店也是鳳毛麟角。掌握比薩花拋技術(shù)，你的比薩店就能鶴立雞群！

顧客新奇的體驗(yàn)

時(shí)代在前進(jìn)，顧客的需求也在發(fā)生巨大的變化。吃得飽，吃得好，吃得健康，吃得快樂(lè)，吃不僅僅在吃，也在聽(tīng)，在看，在體驗(yàn)。飛餅技術(shù)的引入，一方面能使比薩餅底在質(zhì)的層面上得以升華，另一方面，伴隨著流動(dòng)的旋律，也是為顧客提供的新奇的視聽(tīng)盛宴。

廚師事業(yè)的飛躍

一個(gè)真正的比薩料理師自然不屑于使用冰冷的機(jī)器或搟面杖之類(lèi)的工具，也不會(huì)滿足于日復(fù)一日單調(diào)的搓餅。廚師的事業(yè)，需要不斷的突破和創(chuàng)新。學(xué)習(xí)比薩花拋，學(xué)會(huì)的不僅僅是一種技術(shù)，更是一種自我突破和自我實(shí)現(xiàn)的力量。

【課程安排】

第 1 天：發(fā)放工裝及練習(xí)道具；飛餅基本功動(dòng)作拋餅，接餅，右手轉(zhuǎn)餅動(dòng)作分解與練習(xí)、基本功左手轉(zhuǎn)餅動(dòng)作分解，練習(xí)，左右手轉(zhuǎn)餅動(dòng)作熟練練習(xí)

第 2 天：基本功左、右手轉(zhuǎn)餅，練習(xí)，過(guò)肩動(dòng)作分解，練習(xí)、左右換手動(dòng)作分解，翻腕，過(guò)腿，甩餅力量控制

第 3 天：難度技巧動(dòng)作講解與練習(xí)、動(dòng)作組合講解與練習(xí)，飛餅表演面團(tuán)的和面講解習(xí)

第 4 天：練習(xí)配合合作默契練習(xí)，與音樂(lè)的配合，排練飛餅表演節(jié)目、實(shí)操練習(xí)，面團(tuán)制作餅底制作，熟悉面團(tuán)手感增強(qiáng)力量控制

第 5 天：練習(xí)天至第四天內(nèi)容與音樂(lè)的配合，排練飛餅表演節(jié)目、實(shí)操練習(xí)，面團(tuán)制作餅底制作，熟悉面團(tuán)手感增強(qiáng)力量控制

第 6 天：道具練習(xí)，實(shí)操練習(xí)，面團(tuán)制作，餅底制作、整體音樂(lè)練習(xí)，達(dá)到表演效果——結(jié)業(yè)

【上課形式】

開(kāi)班時(shí)間：每月20日，每期6天

培訓(xùn)費(fèi)用：￥6500元/人/期

【師資力量】

課程講師 伊占松

☆Dr.Pizza建店技術(shù)研發(fā)工程師，公司客戶技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)理，華北區(qū)培訓(xùn)經(jīng)理

☆2006年隨李榮杰參加CCTV4“比薩超人”節(jié)目，同年8月組建MR.PIZZA中國(guó)飛餅團(tuán)，擔(dān)任團(tuán)長(zhǎng)

☆2006年10月~2007年5月，赴韓國(guó)參加比賽并取得優(yōu)異成績(jī)

☆2009年加入Dr.Pizza飛餅隊(duì)

☆在中央電視臺(tái)（中文國(guó)際頻道“比薩超人”、經(jīng)濟(jì)頻道“詠樂(lè)匯”、綜藝頻道“出彩中國(guó)人”）、北京電視臺(tái)（沙海節(jié)直播表演、少兒卡酷頻道）、大連電視臺(tái)、湖北衛(wèi)視（“挑戰(zhàn)女人幫”）等多家電視臺(tái)和優(yōu)酷（“牛人盛典”）等網(wǎng)絡(luò)媒體參加節(jié)目、做飛餅表演

☆為眾多比薩店做開(kāi)業(yè)飛餅表演

程講師 李榮杰

上海中薩實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)始人，總經(jīng)理

11年比薩餐廳連鎖技術(shù)服務(wù)經(jīng)歷，5 年的中國(guó)大陸及國(guó)際型連鎖餐飲技術(shù)系統(tǒng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)

在中央電視臺(tái)（中文國(guó)際頻道“比薩超人”、綜藝頻道“出彩中國(guó)人”）、北京電視臺(tái)（沙海節(jié)直播表演、少兒卡酷頻道）、湖北衛(wèi)視（“挑戰(zhàn)女人幫”）等多家電視臺(tái)參加節(jié)目、做飛餅表演

【教學(xué)特色】

無(wú)年齡限制，無(wú)技術(shù)門(mén)檻，所有愛(ài)好披薩的學(xué)員均可參加課程報(bào)名。Dr.Pizza比薩學(xué)院采用線下集中授課模式，想要參加本課程學(xué)習(xí)的朋友們，可在每月開(kāi)班前準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)培訓(xùn)基地參加統(tǒng)一培訓(xùn)

本課程于每月定期開(kāi)班，來(lái)自全國(guó)各地的披薩愛(ài)好者聚集報(bào)道后，再進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。我們**，自學(xué)習(xí)之日起，一年內(nèi)可免費(fèi)參加該課程的復(fù)訓(xùn)，不限地點(diǎn)、不限次數(shù)（僅限該名學(xué)員，不可替換成他人）。

本課程專(zhuān)注于全新升級(jí)的面團(tuán)配方、制餅技術(shù)的教授學(xué)習(xí)，每期培訓(xùn)班報(bào)名人數(shù)為20人，由披薩技術(shù)老師帶課（1名主講老師，2-3名助教老師），分組實(shí)操練習(xí)，確保每位學(xué)員都有充足的鍛煉機(jī)會(huì)，都能享受到老師手把手的教學(xué)、一對(duì)一的輔導(dǎo)，更快上手、更早出師。

Dr.Pizza比薩學(xué)院作為推動(dòng)中國(guó)比薩文化發(fā)展的先驅(qū)力量，具備雄厚的師資力量和強(qiáng)悍的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，會(huì)不定期推出新品回饋給學(xué)員、客戶朋友。

此外，Dr.Pizza比薩學(xué)院還聯(lián)合中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)比薩信息網(wǎng)，共同發(fā)起舉辦了中國(guó)披薩行業(yè)高規(guī)格的職業(yè)賽事——中國(guó)比薩精英挑戰(zhàn)賽，誠(chéng)邀業(yè)內(nèi)比薩精英相聚一堂，比拼制作技藝、切磋創(chuàng)意靈感、學(xué)習(xí)前沿技術(shù)、交流創(chuàng)業(yè)心得、尋求成長(zhǎng)伙伴等，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)行業(yè)步入良性發(fā)展的軌跡。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

Dr. Pizza是中國(guó)比薩商業(yè)咨詢(xún)的專(zhuān)業(yè)品牌，品牌隸屬于上海中薩實(shí)業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營(yíng)者提供技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、投資等全方位的咨詢(xún)服務(wù)。

我們努力推動(dòng)中國(guó)比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國(guó)自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開(kāi)放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應(yīng)中國(guó)比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來(lái)！