廣州西點(diǎn)烘焙基礎(chǔ)培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

烘焙，又稱(chēng)為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。烘焙是面包、蛋糕類(lèi)產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過(guò)烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【課程內(nèi)容】

烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦

一、曲奇（蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇）

二、泡芙（原味、巧克力、哈雷泡芙）

三、千層蛋樓（芒果千層、榴蓮千層）

四、戚風(fēng)蛋糕的制作（裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券）

五、紅酒樹(shù)莓慕斯系列蛋糕

六、提拉米蘇

七、蛋黃酥

八、蛋糕淋面（巧克力淋面、傳統(tǒng)淋面）

九、芝士手繪轉(zhuǎn)印技術(shù)

十、鮮花淋面造型蛋糕

【作品展示】

【開(kāi)班形式】

課程時(shí)長(zhǎng)：5到7天

上課時(shí)間：9：30-17:30（午休一小時(shí)）

授課人數(shù)：小班教學(xué)，一對(duì)一或者一對(duì)二

【適合人群】

零基礎(chǔ)又喜歡在家搗亂甜品的吃貨

零基礎(chǔ)又想在家做私家烘焙蛋糕生意的，或者開(kāi)烘焙工作室

PS：學(xué)習(xí)完可以加入學(xué)員微信群，一年有任何關(guān)于烘焙的問(wèn)題都可以向老師提問(wèn)，我們會(huì)一起協(xié)助解決，學(xué)習(xí)期間所有成品均可打包帶走，配送盒子打包，不包住宿，外地學(xué)員可以推薦附近酒店入住。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【師資力量】

Amy老師

烘焙師

學(xué)習(xí)的理由千千萬(wàn)，終抵不過(guò)一句“我喜歡”！

個(gè)人簡(jiǎn)介：天生對(duì)烘焙的喜愛(ài)，讓她從一個(gè)愛(ài)好者成長(zhǎng)為烘焙達(dá)人，豐富的經(jīng)驗(yàn)、扎實(shí)的技術(shù)、樂(lè)于分享與烘焙有關(guān)的所有快樂(lè)，曾進(jìn)修于歐洲和韓國(guó)

【教學(xué)理念】

自成立以來(lái)，一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外先進(jìn)烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長(zhǎng)、融世界先進(jìn)教育理念，成功開(kāi)創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、私房班、精修班、全能班

2、零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)人群和烘焙愛(ài)好者

3、小班教學(xué)、全程實(shí)操、技術(shù)精湛、配方獨(dú)特

4、讓每個(gè)零基礎(chǔ)學(xué)員快速成為烘焙達(dá)人

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，憑借自身的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累，教授學(xué)員靠譜的烘焙西點(diǎn)技能，由Amy老師領(lǐng)銜，課室位于廣州市南沙區(qū)，教學(xué)環(huán)境舒適，配套齊全，7-18天時(shí)間，就可以完成全部課程內(nèi)容。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

云尚創(chuàng)意烘焙工作室，“云尚”意為“純潔、時(shí)尚”，不僅僅滿(mǎn)足舌尖上的味蕾感受，同時(shí)也帶來(lái)視覺(jué)上的美感體驗(yàn)，是由經(jīng)驗(yàn)豐富的Amy老師創(chuàng)辦，為熱受烘焙愛(ài)好者傳授技術(shù)、分享快樂(lè)；精心設(shè)計(jì)針對(duì)于家庭愛(ài)好者或創(chuàng)業(yè)群體零基礎(chǔ)速成課程，實(shí)行1-4人教學(xué)模式，全程實(shí)操、，課程時(shí)間可根據(jù)學(xué)員要求安排課時(shí)。