【課程介紹】
三鮮粉,湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜,是由品種繁多的米粉衍生出來(lái)的一種口味,深受廣大消費(fèi)者(尤其南方消費(fèi)者)的喜愛(ài)。
經(jīng)典的面食,三鮮面,面食的一種,三鮮面面條手工做法與一般手工不同,師傅在面板上方的墻上掏洞,將搟面杖的一端放在洞里,另一端用來(lái)壓面,所做的面條入口有質(zhì)感。主要以蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程(店面選址、人員配備、物料采購(gòu)等);
2、項(xiàng)目技術(shù)詳情(原材料的選擇、原料采購(gòu)、口味配比、成本、預(yù)算等)
3、店面經(jīng)營(yíng)(店面經(jīng)營(yíng)技巧等)
實(shí)踐操作:
1、專業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)示范,講解技術(shù)。
2、老師在操作中帶你將理論知識(shí)(原料選材、開店流程、店面經(jīng)營(yíng))結(jié)合在實(shí)踐操作中,更好的掌握技術(shù)知識(shí)。
3、自我實(shí)踐操作,備料、配比、操作流程,老師在一旁檢查指導(dǎo)。
4、自己操作所以流程,制作出成品,老師點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)。
5、學(xué)員自我思索練習(xí),老師引導(dǎo)將項(xiàng)目知識(shí)熟透。
【課程設(shè)置】
授課方式:小班制教學(xué),90%實(shí)操
上課時(shí)間:每天確保6課時(shí)教學(xué)(9:00~11:30 ;13:30~17:00)
【授課師資】
李艷老師
擅長(zhǎng):中點(diǎn)制作、烘焙
榮譽(yù)稱號(hào):從事面點(diǎn)行業(yè)20年,曾獲中華發(fā)酵面食大賽二等獎(jiǎng),中式面點(diǎn)師技能大賽三等獎(jiǎng),連續(xù)三年被學(xué)生評(píng)為美教師,同時(shí)評(píng)為集團(tuán)內(nèi)部講師稱號(hào)
工作經(jīng)歷:1995-2010曾任湖北揚(yáng)子江旅游船廚師、北京天倫王朝國(guó)際酒店主管,2010-2016 后任湖北晴川飯店主管、凱威啤酒屋廚師長(zhǎng),2016至今,現(xiàn)任武漢美味學(xué)院面點(diǎn)教師
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌,是一家規(guī)?;?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求,精心規(guī)劃設(shè)計(jì),配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備,確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量,學(xué)以致用,滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。
武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師,毫無(wú)保留的傳授各種烹飪技藝,學(xué)院采用一對(duì)一小班教學(xué)模式,讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。
學(xué)院針對(duì)烹飪愛(ài)好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè),22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系,千余種市場(chǎng)熱門的特色單品套餐。
學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤(rùn)高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn),特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程,引導(dǎo)全國(guó)特色餐飲培訓(xùn)市場(chǎng)。針對(duì)特殊需求的學(xué)習(xí)者,學(xué)院可私人訂制專屬課程。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
①名師執(zhí)教,手把手教學(xué),學(xué)技更扎實(shí)。
②小班教學(xué),一對(duì)一輔導(dǎo),學(xué)得快學(xué)得好。
③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn),提供職業(yè)考證服務(wù)。
【成品展示】
94%滿意度
武漢美味學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7