【課程介紹】
雞冠餃,武漢的特色小吃。屬于小吃菜譜,主要原料是面粉;味道鮮美,制作簡單。
雞冠餃顧名思義,形狀蠻像雞冠,是武漢的特色小吃。因其形狀如雞冠而得名,面香酥脆,入口綿軟,自家炸制,方便健康。武漢土生土長的雞冠餃?zhǔn)抢厦姘l(fā)的,然后打堿。
【課程內(nèi)容】
1各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用;
2相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能;
3各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作;
4產(chǎn)品的批量出品和銷售;
5開店明廚及暗廚的配置;
6銷售技巧。
開店指導(dǎo):
1店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5加工其他產(chǎn)品蒸功夫砂鍋粥、蝦餃、蒸菜設(shè)備、器具的配置。
【課程設(shè)置】
授課方式:小班制教學(xué),90%實(shí)操
上課時(shí)間:每天確保6課時(shí)教學(xué)(9:00~11:30 ;13:30~17:00)
【授課師資】
李艷老師
擅長:中點(diǎn)制作、烘焙
榮譽(yù)稱號:從事面點(diǎn)行業(yè)20年,曾獲中華發(fā)酵面食大賽二等獎(jiǎng),中式面點(diǎn)師技能大賽三等獎(jiǎng),連續(xù)三年被學(xué)生評為美教師,同時(shí)評為集團(tuán)內(nèi)部講師稱號
工作經(jīng)歷:1995-2010曾任湖北揚(yáng)子江旅游船廚師、北京天倫王朝國際酒店主管,2010-2016 后任湖北晴川飯店主管、凱威啤酒屋廚師長,2016至今,現(xiàn)任武漢美味學(xué)院面點(diǎn)教師
【學(xué)校簡介】
武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌,是一家規(guī)?;?、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求,精心規(guī)劃設(shè)計(jì),配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備,確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量,學(xué)以致用,滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。
武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師,毫無保留的傳授各種烹飪技藝,學(xué)院采用一對一小班教學(xué)模式,讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。
學(xué)院針對烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè),22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系,千余種市場熱門的特色單品套餐。
學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn),特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程,引導(dǎo)全國特色餐飲培訓(xùn)市場。針對特殊需求的學(xué)習(xí)者,學(xué)院可私人訂制專屬課程。
【教學(xué)優(yōu)勢】
①名師執(zhí)教,手把手教學(xué),學(xué)技更扎實(shí)。
②小班教學(xué),一對一輔導(dǎo),學(xué)得快學(xué)得好。
③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn),提供職業(yè)考證服務(wù)。
【成品展示】
94%滿意度
武漢美味學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.7教學(xué) : 4.7