成都零基礎(chǔ)經(jīng)典西點培訓(xùn)課程

【就業(yè)前景】

焙研公社與多家知名大品牌均達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，畢業(yè)學(xué)員均可直接推薦就業(yè)。解決學(xué)員就業(yè)煩惱，選擇就業(yè)無后患。

對于想要創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，烘焙公社提供一站式創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。包括店面選址參考，裝修風(fēng)格設(shè)計，產(chǎn)品類別選擇、貨源提供途徑、行業(yè)資源配備、后期宣傳策劃等；解決每一位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的后顧之憂。

【課程內(nèi)容】

經(jīng)典西點班

周:基礎(chǔ)裱花、

周一、理論講解、裱花工具原料、圓形直胚

周二、弧形蛋糕胚、演示及實操

周三、心型蛋糕胚、演示及實操

周四、方形蛋糕胚、演示及實操

周五、裱花花邊工具講解、花籃邊、

第二周：基礎(chǔ)餅干

周一、工具材料設(shè)備認識、理論講解，手工卡通餅干、瑪?shù)铝?/p>

周二、芝麻花生酥、提子酥

周三、羅馬盾牌、蔓越莓餅干

周四、泡芙、檸檬塔、

周五、加州小餅干、牛軋?zhí)?/p>

第三周：甜面包

周一、工具認識設(shè)備材料認識講解、理論知識講解、菠蘿包、提子墨西哥、肉松面包

周二、豆沙面包、椰蓉面包、藍莓面包、

周三、紅豆辮子、巧克力牛角、火腿玉米、

周四、甜甜圈、拔絲面包、黃金椰子包

周五、香腸麥穗、紅豆餐包、奶黃包、

第四周：奶油蛋糕

周一、餃子邊、窗簾邊、演示及實操

周二、曲奇邊、裙邊、演示及實操

周三、五瓣花、玫瑰花、演示及實操

周四、牡丹花、毛莨、演示及實操

周五、花卉蛋糕、歐式水果蛋糕、實物延伸操作、

第五周：西點蛋糕類

周一、工具材料設(shè)備認識、理論知識講解、戚風(fēng)蛋糕卷、抹茶卷、

周二、紅絲絨裸蛋糕、浮云卷、

周三、巧克力千層、輕乳酪蛋糕、

周四、肉松小貝蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕、

周五、爆漿蛋糕、

第六周、吐司、三明治類

周一、理論講解、工具認識、豆沙吐司、椰蓉吐司、

周二、抹茶吐司、金磚吐司、

周三、白吐司、火腿三明治、

周四、時蔬三明治、粗糧三明治、

周五、玉米雞蛋三明治、

第七周、創(chuàng)意奶油蛋糕類

周一、小汽車蛋糕、祝壽蛋糕、演示及實操

周二、壽桃、雙層祝壽蛋糕、及多層講解、

周三、芭比娃娃蛋糕、

周四、鮮花蛋糕、水果花卉蛋糕、

周五、雙層水果花卉蛋糕、

第八周：軟歐面包類

周一、工具認識、理論講接、燙種老面、法國老面、魯邦老面養(yǎng)成

周二、雜糧面包、（高纖奶酪面包、亮白雜糧面包、）紅茶面團、紅茶葡萄干、

周三、全麥面團（全麥核果、全麥威尼斯）紅酒面團（紅酒油心、紅酒甜甜圈）

周四、白軟面團、海鹽面包、相思扣、）

周五、巧克力面團、（巧克力牛角、黑眼豆豆）

第九周：慕斯類

周一、工具材料、理論知識講解、重乳酪蛋糕、提拉米蘇、

周二、紅絲絨酸奶慕斯、歌劇院、

周三、君度芝士、抹茶慕斯

周四、巧克力慕斯、草莓皇后、

周五、荔枝樹莓慕斯、

第十周、網(wǎng)紅奶油滴落蛋糕類、

周一、巧克力淋面蛋糕、數(shù)字蛋糕、

周二、滴落裝飾網(wǎng)紅蛋糕、

周三、刷金網(wǎng)紅蛋糕、

周四、巖洞網(wǎng)紅蛋糕、

周五、各類網(wǎng)紅插件與蛋糕搭配

第十一周、硬歐、法棍、丹麥、起酥類、

周一、工具材料、理論講解、法棍、蒜香法棍、奶香片、

周二、堿水面包、歐式四葉草、

周三、金瓜乳酪、雷神巧克力、黑磚奧利奧、

周四、核桃布里奧斯、麻薯巧克力、霸氣榴蓮、

周五、水果酥、潘妮托尼、皮卡利、

第十二周、綜合練習(xí)及結(jié)業(yè)考核、

周一、二、生日蛋糕練習(xí)

周三、四、西點

周五、面包

結(jié)業(yè)考核，教學(xué)組全體評分。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

焙研公社西點培訓(xùn)中心教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅、溫馨、舒適。場地寬敞、大氣、干凈整潔。配備設(shè)施采用專業(yè)進口match的教學(xué)設(shè)備及完善的教學(xué)工具。整個教學(xué)模式更嚴謹、專業(yè)、系統(tǒng)化。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【作品展示】

【關(guān)于學(xué)校】

成都焙研公社餐飲管理有限公司成立于2018年，由成立之初的小型工作室到現(xiàn)如今能夠承載各類專業(yè)教學(xué)的烘焙培訓(xùn)中心。其中經(jīng)歷6年的行業(yè)沉淀，不斷探索與進步，堅持與完善，創(chuàng)新與積累。再到現(xiàn)如今已有數(shù)千名專業(yè)西點烘焙師、西點從業(yè)愛好者、西點烘焙創(chuàng)業(yè)者在此參與各類各式的西點專業(yè)烘焙課程。吸納系統(tǒng)化西點烘焙精髓，注入烘焙行業(yè)新鮮血液，不斷充實西點烘焙高境界。

焙研公社所有課程精美編排，各教學(xué)環(huán)節(jié)銜接合理，知識點大綱清晰。并且不斷融入新創(chuàng)意，新起點，新潮流。結(jié)合西點烘焙的市場發(fā)展趨勢，賦予新時代審美文化，不斷創(chuàng)造出專屬的烘焙新高度。如今已在西南地區(qū)烘焙行業(yè)內(nèi)有較高的辨識度與知名度。

【教學(xué)榮譽】