青島西點烘焙中級培訓(xùn)班

【課程簡介】

通過我們西點烘焙初級班的學(xué)習(xí)，我們可以掌握西點的原料特性、很多西點制作的常用操作手法，很多西點的基礎(chǔ)配方制作原料講解及制作，我們烘焙中級班的課程就在基礎(chǔ)配方的基礎(chǔ)上調(diào)整造型、口味，大量學(xué)習(xí)多種曲奇、常溫蛋糕、口味戚風(fēng)蛋糕和口味奶油的制作，還有很多一直都很受歡迎的伴手禮小甜品的制作，都是門店特別需要和火熱銷售的產(chǎn)品類型。

【師資介紹】

主講老師ROSY老師

多次學(xué)習(xí)韓式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，還前往韓國進修刮刀花和糖紙花，獲得了韓國裱花協(xié)會頒發(fā)的《一級裱花證書》，并且進修學(xué)習(xí)繪畫、攝影、花藝等藝術(shù)類課程，提升色彩及配色的藝術(shù)修養(yǎng)，授課風(fēng)格細(xì)致、認(rèn)真！

英國PME翻糖認(rèn)證師

擁有糖膏、糖花、糖霜三項翻糖大師證

曾赴韓國學(xué)習(xí)韓式裱花、豆沙裱花

擁有國際蛋糕協(xié)會頒發(fā)的綜合花藝裝飾一級證書

曾師從世界面包大賽雙料冠 軍朋福東老師

曾師從法國知名權(quán)威甜品大師Sébastien

擅長淡奶油藝術(shù)蛋糕、韓式豆沙裱花

2015年烘焙創(chuàng)業(yè)至今

【課程目的】

熟練掌握多種門店售賣的產(chǎn)品類別，學(xué)會如何變通拓展產(chǎn)品品類，增加銷售。

【課程學(xué)習(xí)】

餅干系列

無糖蘇打餅干

法式布列塔尼

Jerry的奶酪

英式下午茶蔓越莓司康

常溫蛋糕系列

可可栗子蛋糕

咖啡雪茄費南雪

原味費南雪

清香檸檬瑪?shù)铝?/p>

南瓜栗子磅蛋糕

黑糖紅棗枸杞養(yǎng)生蛋糕

焦糖香蕉核桃磅蛋糕

切件蛋糕系列

6種口味戚風(fēng)制作（包括巧克力，焦糖，原味，黑芝麻，紅絲絨，咖啡口味）

6種口味奶油制作  （包括奧利奧，太妃焦糖，草莓香緹，濃香黑芝麻，奶酪奶油霜，馬斯卡彭特調(diào)奶油）

紙杯蛋糕系列

奶油霜的制作

不塌不裂的奶酪紙杯蛋糕制作

ins風(fēng)紙杯蛋糕裝飾（包括水果裝飾，奶油裱花裝飾）

伴手禮系列

巧克力脆脆香

牛軋?zhí)?/p>

雪花酥

蛋黃酥

【招生對象】

私房店主、餅店西點師傅

【學(xué)院福利】

課程中完成的作品會讓學(xué)員帶走品嘗，畢業(yè)作品制作的蛋糕學(xué)員可以帶走。會給學(xué)員分享原料、工具、模具購買鏈接，學(xué)習(xí)結(jié)束后永久性課后咨詢服務(wù)，還會分享很多線上免費課程。

【上課現(xiàn)場】

【學(xué)生作品】

【學(xué)校簡介】

熊抱烘焙初創(chuàng)于2015年底，并于2016年正式取得“Bearh?ɡ”注冊商標(biāo)。五年多來，一直致力于提供“健康原料”、“極 致工藝”和“高顏值”融為一體的烘焙產(chǎn)品，吸引了很多追求品質(zhì)生活的忠實粉絲，獲得了很好的口碑，同時開設(shè)了許多西點基礎(chǔ)烘焙類的課程，也吸引了很多學(xué)員粉絲。2019年3月，熊抱藝術(shù)烘焙的新工作室在美麗的海濱城市——青島，重裝開業(yè)，新工作室具有兩間寬敞明亮的烘焙教室，位于青島繁華的市區(qū)，購物中心萬象城僅僅1500米，便接的交通，飛機、高鐵、公路均可抵達(dá)，教室所在園區(qū)有大型停車場，停車方便。

【學(xué)校優(yōu)勢】

新工作室開設(shè)了一系列精品課程，動物奶油藝術(shù)蛋糕裝飾課、手繪蛋糕課、自然系豆沙裱花課、西點基礎(chǔ)烘焙課等經(jīng)典課程，還有當(dāng)下烘焙界大熱的幾種熱門課程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通動物裝飾課，門店私房熱銷款伴手禮曲奇課，多口味常溫蛋糕課等一系列特色課程。

與很多職業(yè)學(xué)校、技能培訓(xùn)學(xué)校不同的是，熊抱烘焙開設(shè)的課程都是4-6人的短期精品課程，課程不追求大而全，只追求短而精，有些學(xué)員認(rèn)為學(xué)習(xí)的越久學(xué)到的品類越多越好，但其實浪費了大量的時間，在追求高效、快速掌握一門技術(shù)的當(dāng)下，幾個月甚至幾年的學(xué)習(xí)課程往往學(xué)習(xí)完就過時了。熊抱烘焙的Rosy老師具有多年的高端私人蛋糕定制的經(jīng)驗，店面甜品銷售與授課經(jīng)驗，長期以來定制的蛋糕和銷售的產(chǎn)品都獲得了客人非常多非常高的評價，老師將這些技術(shù)與經(jīng)驗都凝結(jié)成一期期的課程，毫無保留的傳授給學(xué)生。在授課中不僅僅教授產(chǎn)品分享配方，更重要的是講解每種原料的特性，制作時注意事項，從理論上總結(jié)分析每個產(chǎn)品的制作原理，讓學(xué)員可以做到真正舉一反三，融會貫通。

【學(xué)校環(huán)境】