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教你正確面包和蛋糕的做法大全

2020-08-08

之前就有很多粉絲問(wèn)我，在家沒(méi)有烤箱還能做蛋糕嗎？當(dāng)然可以，今天就來(lái)教大家正確的蛋糕做法！

首先準(zhǔn)備材料：

雞蛋 / 6個(gè)，低筋面粉 / 100克，

細(xì)砂糖 / 50克（蛋清40克+蛋黃10克）

玉米油 / 60克、牛奶 / 80ml，檸檬汁少許

步驟：

1、雞蛋的蛋黃蛋清分離，分別裝在兩個(gè)容器里

注意裝蛋清的容器必須**無(wú)水無(wú)油

2、裝蛋黃的容器里分別加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖，攪拌至無(wú)顆粒

3、蛋清里滴入幾滴檸檬汁

檸檬汁有助于去除蛋腥味，但不用太多，否則出來(lái)的檸檬味會(huì)過(guò)重，影響口感

4、開始打發(fā)蛋清，建議分3次加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至直立尖尖。具體操作和技巧如下：

蛋清打發(fā)的一些基礎(chǔ)知識(shí)

一般來(lái)說(shuō)糖量要分3次放入：

▼放入一次糖量：剛打兩下形成“魚眼泡”時(shí)

▼放入第二次糖量：形成細(xì)密、發(fā)白泡沫時(shí)

▼放入第三次糖量：紋路變清晰、不易消失時(shí)

打發(fā)至插上牙簽不倒即可

4、將打發(fā)完成的蛋清，取一勺蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻

注意是翻拌不要攪拌，否則容易消泡哦

5、再將蛋黃部分倒回剩余的蛋白霜部分，翻拌均勻

6、電飯煲中加入少許玉米油涂抹均勻

7、混合完成后由高處倒進(jìn)電飯煲，倒完后輕震幾下震出氣泡

8、放進(jìn)電飯煲40分鐘左右（具體也可根據(jù)家里的電飯煲情況）

9、完成后燜五分鐘左右就可以拿出來(lái)了

如果怕沒(méi)熟可以用牙簽戳一下蛋糕，牙簽上沒(méi)沾東西就表示熟了

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