劉科元西點蛋糕烘焙培訓學校師資力量展示

導讀：劉科元學校教風是治學嚴謹 為人師表  師者，傳道，授業(yè)，解惑也。我校要求教師做到“愛教、會教、教會”而且更要有正直的人品與責任心，才能贏得學員的認可與責任心。下面就讓我們來看教師的風采吧。

校長：劉科元老師

現任職務：西式面點高級技師，全國工商聯烘焙業(yè)公會常務理事，專家委員會專家，中國烘焙培訓教育聯盟副主席，全國工商聯烘焙業(yè)公會粵東聯絡站主任，評委、職業(yè)技能競賽裁判員，《中國焙烤》、《焙烤商務》、《焙烤采購指南》雜志專家顧問，《中華烘焙》雜志編委、《中國烘焙產業(yè)》雜志專家指導委員會委員，深圳市劉科元藝術西點蛋糕培訓學校校長，昆明分校校長，長春分校校長，緬甸分校校長，馬來西亞國際烘焙藝術學院名譽校長，美國尚譽生物制品有限公司首席技術顧問

榮  譽：

2010年“中華之魂”優(yōu)秀先鋒人物

和諧中國2010年度烘焙行業(yè)杰出創(chuàng)新人物
《南粵脊梁》大型文獻入編人物
深圳30周年《與特區(qū)同行》文獻入選人物
世界杯面包大賽中國區(qū)裁判、監(jiān)理

中華烘焙大賽裁判、監(jiān)理

美國加州核桃杯蛋糕西點創(chuàng)意大賽裁判長 
   劉科元老師從事烘焙行業(yè)近20年，劉科元藝術西點蛋糕烘焙教育機構創(chuàng)始人，曾多次受到領導人的接見：全國政協(xié)副主席阿不來提?阿不都熱西提，九屆全國政協(xié)副主席王文元，十屆全國人大副委員長蔣正華、十屆全國政協(xié)副主席張懷西等，并曾與中國出名相聲演員馮鞏、出名演員蔡國慶等一起參加各部門組織的各項活動“十一五”重點音像出版規(guī)劃《一技之長創(chuàng)天下》多媒體叢書作者之一”、參加制作過“深圳星河雅居”2001年元旦“千磅蛋糕慶封頂”活動的一千磅的生日蛋糕和2000年中秋深圳市政府中心公園賞月活動的一噸重單個大月餅，為知名企業(yè)“萬科集團”制作公司十七周年司慶百磅蛋糕，劉科元老師被《中國焙烤》、《中華烘焙》、《焙烤商務》、《中國食品添加劑市場》等各大烘焙業(yè)權威雜志納為特約撰稿人，劉科元老師還被《中國焙烤》、《焙烤商務》、《焙烤采購指南》雜志專家顧問、《中華烘焙》雜志編委、《烘焙產業(yè)》雜志專家指導委員會委員、“中國烘焙網”人物專訪人物之一，劉科元老師2007年被羅海瓊和郭曉東主演的二十集電視連續(xù)劇《美麗婚紗》特聘制作十層婚禮蛋糕，為青少年教育片《虛實之間》電影特聘制作直徑2.4米的大型蛋糕。為拍攝現場使用等，經常為一些大型企業(yè)做蛋糕DIY互動節(jié)目和講課，服務過的企業(yè)有“興業(yè)銀行”“中國移動”“萬科集團”等等，有非常豐富的從業(yè)經驗和技術積累。是深圳市劉科元藝術蛋糕研究發(fā)展中心創(chuàng)始人，出版過個人著作《中國藝術蛋糕新創(chuàng)意》、《蛋糕裱花創(chuàng)意》、《中式蛋糕制作技藝》《創(chuàng)新陶藝蛋糕》《人物動物蛋糕制作技巧》《時尚歐式蛋糕制作技巧》《新款陶藝蛋糕制作技巧》《烘焙實戰(zhàn)大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶藝蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力裝飾配件制作技巧》十多張教學光碟等等。

名譽校長：黃錦興老師

香港烘焙名師，中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會會長，香港酒店與餐飲就業(yè)協(xié)會副主席

曾在北京中國大飯店任行政總廚，中國糖藝大師曹繼桐之師，是烘焙行業(yè)的泰斗級名師

教導主任：李勇光老師

曾任廣州東海堂技術總監(jiān)評為，優(yōu)秀經理

曾在面包新語店完成公司各項MBO計劃，多次被評為優(yōu)秀經理/秀優(yōu)秀團隊/食品安全部門

參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽東北賽區(qū)面包造型獎

參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽
獲得全國十佳面包師 榮譽稱號

首席技術顧問：柳益禮老師

1991～1993   湛江市南華大酒店中式糕點— 學徒

1994～1998   湛江市環(huán)球大酒店糕點 — 領班

1999～2003   湛江市榮富大酒店中式、西式部 — 主管

2003～2004   深圳市興萬家面包房 — 主管

2005～2006   深圳市萬象城OLE店 — 高級技工

2006～2007   深圳市家樂福超市生鮮部 —銷售經理

2007～2008   珠海市卡都九洲食品有限公司 —研發(fā)部經理

2008～2010   華潤萬家益田假日Ole’店面包部—面包部經理

2010～2010   負責華潤萬家全國Ole’店面包技術督導

2010～至今   擔任珠海元朗食品有限公司下屬高端品牌<<金.元朗>>產品技術總監(jiān)

個人所得榮譽：

（1）2006年在深圳南頭家樂福負責面包房，自制月餅獲得銷售桂冠。評為優(yōu)秀經理
（2）2008—2009華潤OLE店完成公司各項MBO計劃，多次被評為優(yōu)秀經理/秀優(yōu)秀團隊/食品安全部門

（3）2010年4月13日帶隊參加中華烘焙大賽華南區(qū)團體賽，獲得團體賽金獎
（4）2010年4月13日參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽華南賽區(qū)面包造型獎

（5）2010年4月13日參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽華南賽區(qū)面包獲得個人桂冠

（6）2010年5月22日參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽 獲得全國亞軍

（7）2010年5月22日參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽 獲得全國十佳面包師 榮譽稱號

蛋糕教研部主管：陳宏志老師

高級西式面點師，第四屆中國烘焙群英會特邀表演技師，師從劉科元老師5年，精通裱花蛋糕全套技術，在卡通生肖，創(chuàng)新歐式、仿真花卉等方面有著較深的研究.烘焙中國2012烘焙技術邀請賽“主題創(chuàng)意金獎”

劉科元學校教學宗旨

來一個 、教一個 、成一個，我們不追求學員的數量，但追求更高的成功率。我們注重每一個學員的成績，而不是某幾個學員，所以我們始終堅持小班教學。使人人立業(yè)，讓個個成才，才是我們追求的目標。