Acook大廚教您怎么做好醬燒茄子

2015-04-03

下面就為大家隆重的介紹，醬燒茄子的做法~

做法:

茄子洗凈，去皮，切成條，再切成寸段。

將茄子撲少許生粉放入五六成熱的油中炸至發(fā)軟，待水分基本炸出，撈出瀝干油待用。

炒鍋內(nèi)加30克油，燒熱炒香五花肉碎，放入豆瓣醬,蔥、姜、蒜泥、煸炒出香味再放入甜面醬，加料酒、醬油、白糖、黑醋、味精、高湯、茄子，燒至茄子上色入味，再翻炒幾下，淋入濕淀粉拌勻即可。

茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高，每100克中含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

百里飄香的水煮魚，好吃又下飯的醬香茄條，就這么如約而至了，連學員做的都是一個味兒把老師都樂壞了，一個個都出師了沒來的鞋童們，后悔去吧。

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