導(dǎo)讀:
好學(xué)校培訓(xùn)網(wǎng)站上關(guān)注成都江智百樂咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)中心的學(xué)員每天都在增加。學(xué)員們紛紛表示想要報(bào)讀機(jī)構(gòu)的咖啡師培訓(xùn)課程,做一名專業(yè)的咖啡師,為自己和別人調(diào)出好喝的咖啡,為了幫助學(xué)員們盡快找回合適自己的課程,小編特意整理了一份機(jī)構(gòu)的課程介紹,供大家參考。
課程介紹:
專業(yè)咖啡師培訓(xùn)全能班
價(jià)格:14880
課程介紹
系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡基礎(chǔ)理論、Espresso的標(biāo)準(zhǔn)和萃取、單品壺具5種、手沖細(xì)致萃取、虹吸4種方法、花式咖啡、意式系列、專業(yè)感官、拉花基礎(chǔ)圖案加進(jìn)階圖案、咖啡烘焙初級(jí)、咖啡設(shè)備器具的使用方法和保養(yǎng)。
課程內(nèi)容
第一階段
1、深入了解咖啡加識(shí)。了解咖啡鰣種植環(huán)境需求,世界咖啡樹品種分
2、了解全球不同產(chǎn)區(qū)低高海拔咖啡豆特征,口味分析學(xué)習(xí)咖啡生豆分級(jí)知識(shí),如藍(lán)山、夏威夷、哥恰比亞、曬、曼特寧。
3、了解世界各國(guó)采豆的方法、常用日曬、水洗、風(fēng)干、蜜處理、動(dòng)物法處理講解.
4、了解歐洲烘培標(biāo)準(zhǔn)分析、美國(guó)烘培標(biāo)準(zhǔn)分析、中國(guó)目前烘培與歐美的對(duì)比分析;
5、熟悉各國(guó)經(jīng)典調(diào)制咖啡成分與口味分析,滋味、口感、香味
6、日??Х任萘餍械呐菘Х裙ぞ咧v解與對(duì)比,如冰滴、摩卡、虹吸、法壓、艾麗壓、手沖、越式、土耳其等。
第二階段:
1、意大利咖啡咖啡機(jī)品牌介紹、功能使用
2、講解商用咖啡機(jī)如何接電、接水、廢水處理;
3、咖啡磨豆機(jī)使用與介紹i
4、實(shí)操體驗(yàn):商用咖啡機(jī)日常維護(hù)、保養(yǎng)與清洗講解與練習(xí);
5、實(shí)操體驗(yàn):?jiǎn)畏菔职?、雙份手把粉量與填壓技巧練習(xí);
6、實(shí)操體驗(yàn):意大利特濃咖啡研磨、萃取、口味分析練習(xí)與實(shí)踐
第三階段:
1、實(shí)操體驗(yàn):奶缸造型、材質(zhì)分析;
2、實(shí)操體驗(yàn)?zāi)膛菥W(wǎng)滾法與旋轉(zhuǎn)法打法
3、實(shí)操體驗(yàn):手沖練習(xí)美式、日式手法對(duì)比
4、實(shí)操體驗(yàn)+咖啡粉的粗細(xì)研唐與粉量使用
5、實(shí)操體驗(yàn)使用不同水溫與各國(guó)咖啡豆(如牙買加、哥倫比亞曼威
夷、埃塞俄比亞、肯尼亞等)烘焙的佳搭配;
第四階段:
實(shí)操體驗(yàn):多達(dá)50款不同傳統(tǒng)花式咖啡品種制作,練習(xí)與品嘗。
如美式黑咖啡、美式卡布奇洛、法式卡布奇洛、意式卡布奇洛、責(zé)婦人、曼特寧、
摩卡可可等
第五階段:
1、咖啡雕花的認(rèn)識(shí)
2、咖啡雕花的手法技術(shù)指導(dǎo)
3、咖啡油脂雕花和巧克力雕花實(shí)操
4、實(shí)操體驗(yàn):咖啡雕花針不同材質(zhì)與雕花帶來的效果j
5、宴操體驗(yàn)咖啡雌花創(chuàng)意圖案制作,練習(xí)與品嘗。
練習(xí)圖案有旋律、樹葉、竹子、九尾草、嗦梅、紫刺花、
四葉草、美女、老人、玫瑰花等多種圖案;
第六階段:
拉花壺與奶缸的區(qū)別;
拉花壺的拿法與抖動(dòng)技巧;
心形咖啡的拉法與步驟分解練習(xí)
心形咖啡與雕花結(jié)合練習(xí)
第七階段:
1、了解咖啡出品的分類與灘
2、學(xué)會(huì)鑒別速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別與優(yōu)劣
3、咖啡器皿(咖啡碟、咖啡匙)的正確使用與講解
4、各類咖啡加糖的深度剖析與講解
5、各類咖啡與甜點(diǎn)絕佳搭醐臺(tái)的講解及推薦
6、實(shí)操體瞼與練習(xí)多種經(jīng)典咖啡出品制作,如
Capuccino(卡布奇諾)、Latte(拿鐵)、Mocha(摩卡)、CaramelMacchiato(焦糖瑪奇朵)、CaffeAmericano(美式咖啡)、Mandehling(曼特寧)等等
咖啡師培訓(xùn)進(jìn)修班
價(jià)格:6980元
適合人群
畢業(yè)應(yīng)聘于大型咖啡廳、西餐廳、五星酒店、咖啡公司、飲品企業(yè)做專業(yè)咖啡師,也可自己創(chuàng)業(yè)!
課程內(nèi)容
一、單品咖啡
1、咖啡的起源;2、咖啡植物與咖啡豆;3、咖啡種族;4、咖啡成分與作用;5、咖啡的味道與品嘗;6、世界咖啡的產(chǎn)地分布與特征;7、咖啡豆的加工;8、咖啡烘培簡(jiǎn)介;9、咖啡豆的保存;10、咖啡豆的研磨;11、煮制方法(4種);12、咖啡的飲用禮儀。13、咖啡的營(yíng)養(yǎng)功效;14、咖啡文化與咖啡誤區(qū)。
二、花式咖啡
1、咖啡機(jī)的認(rèn)識(shí);2、咖啡機(jī)操作與保養(yǎng);3、咖啡基本知識(shí);4、認(rèn)識(shí)濃縮咖啡;5、濃縮咖啡的制作;6、煮制咖啡常見問題;7、奶泡制作;8、咖啡拉花(心、樹葉);9、花式熱咖啡十款;10、花式冰咖啡十款。
三、咖啡感官
1、深度認(rèn)識(shí)咖啡品種、種植與加工;2、生豆評(píng)級(jí)與瑕疵豆;3、熟豆辨識(shí)與烘培度鑒定;4、咖啡36味嗅覺培訓(xùn);5、魔鬼水味覺培訓(xùn);
6、咖啡杯測(cè)練習(xí);7、咖啡3角測(cè)試
四、咖啡拉花
1、咖啡機(jī)的認(rèn)識(shí);2、咖啡機(jī)操作與保養(yǎng);3、咖啡基本知識(shí);4、認(rèn)識(shí)濃縮咖啡;5、濃縮咖啡的制作;6、煮制咖啡常見問題;7、奶泡制作;8、咖啡拉花。
教學(xué)師資
江智
百樂咖啡創(chuàng)辦人、四川首屆咖啡師比賽得銀獎(jiǎng)、咖啡講師、2016年5月獲得SCAE(歐洲精品咖啡協(xié)會(huì))研磨與沖泡 ? 初中級(jí)認(rèn)證、SCAC咖啡烘焙初中級(jí)認(rèn)證、從事咖啡教學(xué)培訓(xùn)多年,培養(yǎng)出上千名專業(yè)咖啡師,很多已成為行業(yè)佼佼者,成都電視臺(tái)1套、5套個(gè)人報(bào)道,四川電視臺(tái)8套報(bào)道
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)校環(huán)境
關(guān)于我們
江智百樂咖啡以帶動(dòng)咖啡文化為目標(biāo),誠(chéng)信待人、全心教學(xué)、傾囊相授為教學(xué)宗旨。不斷創(chuàng)新、緊跟市場(chǎng)以專業(yè)來推動(dòng)咖啡事業(yè)的發(fā)展。為所有的咖啡愛好者提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)。八年的發(fā)展,讓百樂成為了咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)取長(zhǎng)補(bǔ)短的一種新的方式。
通過好學(xué)校報(bào)讀成都江智百樂咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)中心課程,學(xué)費(fèi)更優(yōu)惠!
Q:好學(xué)校比其他途徑報(bào)名更優(yōu)惠嗎?
A:是的,你通過好學(xué)校報(bào)名,將享受全網(wǎng)全班低價(jià)報(bào)讀課程,在此基礎(chǔ)上好學(xué)校從運(yùn)營(yíng)收益中拿出一部分的資金,并以返現(xiàn)的方式獎(jiǎng)勵(lì)給好學(xué)校會(huì)員,讓每一位好學(xué)校會(huì)員享受比任何渠道都多的報(bào)讀優(yōu)惠。好學(xué)校堅(jiān)信:會(huì)員是好學(xué)校推動(dòng)教育行業(yè)健康發(fā)展的重要力量,好學(xué)校愿與會(huì)員共享發(fā)展成果。
Q:我如何才能得到低報(bào)讀價(jià)?
A:您好,具備以下情況,您將可享受好學(xué)校低價(jià)**及報(bào)讀優(yōu)惠:①您是唯一通過好學(xué)校咨詢學(xué)校的;②與學(xué)校聯(lián)系時(shí),聲明您是好學(xué)校會(huì)員;③報(bào)讀后,在會(huì)員中心提交報(bào)名。
溫馨提示
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