導(dǎo)讀:前幾天有一位對(duì)做蛋糕感興趣的網(wǎng)友來(lái)問(wèn)小編說(shuō)北京哪家學(xué)校有蛋糕裱花的課程?于是小編就給這位網(wǎng)友推薦了一家叫潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)的學(xué)校,下面小編就給大家講講課程的詳細(xì)內(nèi)容。
關(guān)于課程
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
潤(rùn)堂蛋糕系列: 北海道戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花邊裝飾、甘納許滴落奶油蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕。
零添加手工餅干系列:卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅。
泡芙系列:歐式天鵝泡芙、日式櫻花泡芙、Q萌小泡芙。
下午茶甜點(diǎn)系列:港式甜品芒果班戟、軟萌雪媚娘、日式豆乳盒子、焦糖布丁。
常溫蛋糕系列:彩繪蛋糕卷、海苔肉松小貝、火腿芝士卷。
Cup Cake系列:法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖。調(diào)理面包系列:奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包。
丹麥起酥系列:可頌牛角包、水果布蕾盅、丹麥芝士塔。脆皮蛋撻系列:原味蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、芒果蛋撻。
甜甜圈系列:巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草檸檬甜甜圈。
節(jié)日主題糖霜餅干系列:糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線(xiàn)與填充、萬(wàn)圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干。
韓式裱花裝飾系列:韓式豆沙的制作、韓式裱花終點(diǎn)方向、十二色環(huán)基礎(chǔ)知識(shí)的講解、調(diào)色、配色的運(yùn)用、成品組裝。
韓式裱花花卉植物系列:傳統(tǒng)玫瑰、澳洲小臘梅、扶?;ā⑿∩讲?、馬蹄蓮、柳條、雪柳、自然系芍藥、大花蔥、繡球、甘菊、含羞草、小藍(lán)盆、配花等。
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知:翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作(潤(rùn)堂研發(fā))、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用、翻糖工具的介紹和使用、介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用。
翻糖餅干系列:寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干。翻糖杯子蛋糕系列:卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕。
英式仿真花卉系列:玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作。
卡通動(dòng)物造型:動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬。
翻糖蛋糕無(wú)痕包面:圓形包面包裹泡沫假體技法。
翻糖蛋糕配方:潤(rùn)堂獨(dú) 家研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方(紙質(zhì)配方+視頻)。
甜品臺(tái)系列:婚慶甜品臺(tái)、生日甜品臺(tái)的擺放、甜品臺(tái)主題搭配、甜品臺(tái)配件采購(gòu)、甜品臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)策略等(理論課程,無(wú)實(shí)際操作)。
教學(xué)模式
根據(jù)學(xué)院課程安排時(shí)間上課,每人一套工具,老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
上課時(shí)間
日常班周一至周五,周末班每周六、日(上午09:30-12:00 下午13:00-16:30)
師資力量
李老師:
6年教齡 高級(jí)裱花講師。曾任味多美品控主管、2015年 首屆韓式裱花大賽 二等獎(jiǎng)、2016年 中國(guó)烘焙大賽第36屆烘焙大賽季軍、2017年 韓國(guó)豆沙裱花創(chuàng)意組評(píng)委。
王老師:
7年教齡 金 牌烘焙講師。曾任原麥山丘技術(shù)主管、2014年 第46屆國(guó)際面包大賽廣東賽區(qū)冠 軍教練、2015年 第36屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠 軍導(dǎo)師、2016年 第49屆國(guó)際面包大賽裁判。
招生對(duì)象
學(xué)后就業(yè)高級(jí)裱花師、翻糖師人員、開(kāi)精品蛋糕店
學(xué)校簡(jiǎn)介
潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)隸屬于旋風(fēng)美味(北京)企業(yè)管理有限公司,以學(xué)員開(kāi)店、就業(yè)、技能提升為主的專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。潤(rùn)堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)采用多媒體教學(xué)模式,讓學(xué)員學(xué)到的不僅僅是如何做產(chǎn)品,更能在學(xué)習(xí)過(guò)程中掌握店鋪整體運(yùn)營(yíng)流程、營(yíng)銷(xiāo)模式、市場(chǎng)定位等實(shí)用知識(shí),所教授的技術(shù)都是國(guó)內(nèi)最前沿的技術(shù),每一款產(chǎn)品都是根據(jù)目前市場(chǎng)最暢銷(xiāo)的產(chǎn)品而制定。先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念,強(qiáng)力打造5-8人精品小班授課,是每一位學(xué)員能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力**。
教學(xué)理念:
潤(rùn)堂--秉承無(wú)添加技術(shù)教育的辦學(xué)理念,傳授給每一個(gè)學(xué)員的技術(shù)都是每年經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考察檢驗(yàn)出來(lái)的實(shí)用技能,**每一名學(xué)員在潤(rùn)堂學(xué)校畢業(yè)后都能熟練上手?!皩W(xué)不會(huì)免費(fèi)重學(xué),學(xué)會(huì)為止”這一點(diǎn)也得到了學(xué)員的一致認(rèn)可。潤(rùn)堂的課程主要針對(duì):大學(xué)畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開(kāi)店進(jìn)修者、學(xué)技術(shù)找工作者等。潤(rùn)堂優(yōu)勢(shì)為:小班教學(xué),*學(xué)會(huì),名師一對(duì)一指導(dǎo),理論1%+99%實(shí)操相結(jié)合,是以實(shí)操為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。潤(rùn)堂技術(shù)核心為自主研發(fā),研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心曾擔(dān)任多家五星級(jí)酒店主廚,如:香格里拉、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、洲際等知名品牌。潤(rùn)堂國(guó)際烘焙學(xué)校是北京市公認(rèn)最全面的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。潤(rùn)堂不僅是眾人選擇學(xué)習(xí)技術(shù)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,更是大眾首 選烘焙創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目學(xué)校。