國際調(diào)酒師協(xié)會(huì)是一個(gè)非營利性組織，今天由65個(gè)不同的國家調(diào)酒師協(xié)會(huì)組成，已是調(diào)酒行業(yè)的權(quán)威。IBA還舉辦了世界雞尾酒錦標(biāo)賽（WCC）。

2022-08-30分類: 調(diào)酒師

調(diào)酒師，是指在酒吧或餐廳等場所，根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的需求，專職從事配置或銷售酒水的人員。與許多技術(shù)類職業(yè)一樣，要求理論與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相互結(jié)合，調(diào)酒也是一門藝術(shù)，為消費(fèi)提供了味覺與視覺的享受。

2022-08-31分類: 調(diào)酒師

從托馬斯在1806年出版的第 一本關(guān)于調(diào)酒的書籍開始，雞尾酒可依據(jù)查詢到的發(fā)展歷史已經(jīng)流行了幾個(gè)世紀(jì)。從經(jīng)典雞尾酒到Disco年代再到今天的各式主題酒吧，消費(fèi)者對(duì)于雞尾酒的認(rèn)知與理解已經(jīng)隨著市場的需求越來越多的傾向于細(xì)分化。傳統(tǒng)的雞尾酒已經(jīng)無法滿足更多的當(dāng)下消費(fèi)群體的剛需，作為一名職業(yè)的調(diào)酒師是需要根據(jù)不同店的主題來創(chuàng)作符合消費(fèi)者需求的雞尾酒。

2022-08-31分類: 調(diào)酒師

瑪格麗特雞尾酒有許多改良，其中比較著 名的就是藍(lán)色瑪格麗特，把君度換成了藍(lán)橙利口酒。很多經(jīng)典雞尾酒，我們?cè)诒ＷC基礎(chǔ)的框架不變外，都可以稍作改良，為消費(fèi)者提供更多的視覺與味覺的體驗(yàn)。

2022-08-27分類: 調(diào)酒師

朗姆酒的原產(chǎn)地是加勒比海的西印度群島，但甘蔗最初并不產(chǎn)于此地，甘蔗的原產(chǎn)地是印度，后逐漸流傳到了西班牙。15世紀(jì)后期，隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，甘蔗從西班牙帶到了西印度群島，這里的熱帶氣候很快就使西印度群島變成了甘蔗王國。17世紀(jì)初，在巴巴多斯島（Barbados）一位精通蒸餾技術(shù)的英國移民面對(duì)茂盛的甘蔗園，潛心鉆研，終于成功制造出來朗姆酒。

2022-08-22分類: 調(diào)酒師

白蘭地的起源至今仍然是個(gè)謎，據(jù)說11世紀(jì)時(shí)，意大利就有人用蒸餾葡萄酒取得的酒精來做藥用，到了13世紀(jì)西班牙的煉丹士把葡萄酒蒸餾成了“生命之水”，由此誕生了白蘭地，并通過文藝復(fù)興時(shí)期的推廣，使白蘭地的生產(chǎn)方法在意大利和法國等葡萄酒產(chǎn)地流傳開來。

2022-08-22分類: 調(diào)酒師

伏特加的制造過程中有一項(xiàng)特殊的程序，即在經(jīng)過第二次的罐式蒸餾后，用木炭進(jìn)行過濾，每加侖的伏特加酒至少要用一磅半的木炭，連續(xù)過濾的時(shí)間不得少于40個(gè)小時(shí)，而且在40個(gè)小時(shí)之后，至少百分之十的木炭要換新的。因此有人說，伏特加是最潔凈的酒。伏特加通常不需要陳釀，但在波蘭，伏特加一般至少在木桶中陳釀5年。

2022-08-22分類: 調(diào)酒師

Manhattan中的威士忌可以是黑麥威士忌也可以是波本威士忌,兩者的區(qū)別在于前者的原料主要是黑麥,占到了51%以上,而后者的主要原料則是玉米。波本威士忌相對(duì)于黑麥威士忌更加柔和、甜美,更加適合現(xiàn)代人的口味。

2022-08-20分類: 調(diào)酒師

金酒為人類一種特殊目的所釀造的烈酒。17世紀(jì)前期，荷蘭萊頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的-西爾維斯（Sylvius）教授發(fā)現(xiàn)，扁柏科常綠樹木杜松的果實(shí)具有利尿的作用，因此采用高酒精濃度的蒸餾酒將有效成分抽取提煉出來制成利尿劑，雖然這種藥的功效消失的快，但是由于美味可口，人們爭先飲用廣為流傳，并把這種藥取名為“Geniever”(法語 杜松之意)。

2022-08-22分類: 調(diào)酒師