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帶你走進(jìn)地方特色餐飲業(yè)

2019-11-02

吃喝拉撒,衣食住行,餐飲是一個永恒的朝陽產(chǎn)業(yè),從古到今,

沒有哪一個行業(yè)如同餐飲行業(yè)這般既有延續(xù)千年傳統(tǒng)又有日日創(chuàng)新的精神,

沒有哪一個行業(yè)如同餐飲業(yè)這般極低的進(jìn)入門檻卻又及其慘烈的競爭烈度。

餐飲業(yè)

謎一般的繁花似錦

餐飲市場前景如何,互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟沖擊下餐飲市場的潛力如何?國家統(tǒng)計局最 新數(shù)據(jù)顯示,2015年全國餐飲收入首 次突破3萬億元,同比增長11.7%,行業(yè)發(fā)展亮點頻現(xiàn)。一線城市門店數(shù)量都實現(xiàn)了50%以上的爆發(fā)增長。餐飲業(yè)始終保持著穩(wěn)步高速增長的態(tài)勢,但是,如開始所述,餐飲業(yè)有著謎一樣的繁花似錦,很多店今朝看似人潮涌動,明日卻已是人去樓空,很多店看似利潤很高,但是經(jīng)營者卻是身心疲憊無力經(jīng)營。這是緣何?

紙一般的技術(shù)壁壘

祖 傳秘方,獨門絕技,在現(xiàn)如今也已經(jīng)是木劍草盾,攻擊力和防御力已經(jīng)是勉為其難。你今天研發(fā)的產(chǎn)品,明天你的同行就能上桌銷售,你今天色香味俱佳,明天你的競爭對手就能青出于藍(lán),你的味道獨特,別人的味道也不差,所謂的技術(shù)秘密如紙一般,一捅就破。

灰一般的模式創(chuàng)新
模式創(chuàng)新,今天你弄外婆家,明天就有人弄綠茶,你上午敢叫個雞,下午就有人創(chuàng)立叫個鴨子,昨晚你做眾籌,早晨就有人做合伙,互聯(lián)網(wǎng)時代沒有什么模式是獨一的,只要你的模式一露頭,甭管你有多高深,就像一層灰,輕輕一吹,就有人把你分析得透透的,如無衣裸奔,露底無遺。

狼一般的跟風(fēng)模仿

再說狼一般的模仿,市場的瘋狂和狂熱簡直無以復(fù)加,以水貨為代表,手抓水貨,水手,水首,各種無餐具餐廳,美式餐廳層出不求,迅速瓜分掉你的市場,剝奪你的利潤,這么玩,沒法玩,餐飲競爭怎樣才能和小伙伴們愉快的玩耍?

這就是我們所從事的餐飲業(yè),這就是值得創(chuàng)業(yè)者隨時隨地進(jìn)入的餐飲業(yè)。

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