美味課堂：一口流心爆漿！懶人都能一次成功的冰皮月餅，軟糯Q彈超好吃

中秋將至，看到網上各種花式月餅，你有沒有心癢癢，準備自己也來動手做一個？

如果你是一個烘焙新人，深圳新東方建議你選擇難度較低的冰皮月餅。作為月餅的入門品類，冰皮月餅不僅顏值高、口味清爽，而且操作快手、無需烤箱就能做，對小白非常友好哦~

食材

糯米粉、粘米粉、澄粉

糖粉、煉乳、牛奶

做法

1.先倒入煉乳；

2.然后加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻；

3.再加入糖粉攪拌均勻；

4.再加入澄粉攪拌均勻；

5.再加入粘米粉攪拌均勻后，加入糯米粉，攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中；

6.大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發(fā)白；

7.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可  手上淋油揉勻冰皮備用

8.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克，取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅；

9.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子，就像包包子一樣包好；

10.把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下，把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實；

11.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具，換個模具再做；

12.裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更佳。

月餅代表著團圓

親手做才更顯心意

吃膩了傳統(tǒng)的月餅

不妨換個口味

讓今年的中秋更有樂趣

而吃冰皮月餅的快樂

就是直接扒開看見一口爆漿的過程

今天的配方就分享到這里

如果你想進一步學習

歡迎來校實地學習