喝粥、吃面條，到底是養(yǎng)胃還是傷胃

據(jù)世界衛(wèi)生組織胃病情況統(tǒng)計(jì)：胃病在人群中發(fā)病率高達(dá)80%！

胃病，"三分靠治，七分靠養(yǎng)"，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點(diǎn)什么來把胃養(yǎng)好。甚至，自己總結(jié)了一套"養(yǎng)胃食物大全"：白粥、小米粥、面條、南瓜、山藥……

吃了這么多"養(yǎng)胃"食物，問一下：這些食物真的養(yǎng)胃嗎？

1、白粥、小米粥養(yǎng)胃？

真相：不完全正確，得分人

胃不舒服吃什么？大多數(shù)人第 一反應(yīng)是——喝粥。粥通常都煮的很稀爛了，易消化，不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，這樣看確實(shí)"養(yǎng)胃"。

并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有講究。

建議：

對(duì)于粥的做法，在大火煮開了以后，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來。

米油含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等，當(dāng)米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充養(yǎng)作用。

2、面條、面片養(yǎng)胃？

真相：清湯、煮軟爛才管用

面條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因?yàn)槊鏃l、面片中的堿可以中和胃酸，緩解胃部不適。

建議：

面條、面片要煮得軟爛。

面條、面片最 好吃清湯的。油湯面、拌面或炒面條、炒面片過于油膩，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

3、饅頭、面包養(yǎng)胃？

真相：烤饅頭片、面包片更合適

把饅頭片、面包片烤一烤再吃，有助于養(yǎng)胃。因?yàn)榭攫z頭片、面包片時(shí)，高溫會(huì)促進(jìn)淀粉充分糊化，變成分子結(jié)構(gòu)更小、更容易快速吸收的糊精。

建議：

烤面包片和饅頭片至金黃色即可，不要烤糊。不要貪多，胃腸不好的人每次吃1~2片即可。

4、蘇打餅干養(yǎng)胃？

真相：作為加餐食用就好

蘇打餅干能養(yǎng)胃，是因?yàn)樗砑恿颂K打粉，可以中和胃部過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的"燒心"等不適癥狀。

但市面上有些蘇打餅干，脂肪含量高，過多攝入會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。蘇打餅干中的鈉含量也很高，易導(dǎo)致血壓升高。

建議：

不能當(dāng)飯吃，只可以作為加餐吃幾塊。吃蘇打餅干時(shí)，要充分咀嚼、細(xì)嚼慢咽，而且要配合一些流質(zhì)食物一起吃，這樣才能起到養(yǎng)胃的作用。

購(gòu)買時(shí)要看食品成分表，買脂肪和鈉含量低的。

5、猴菇餅干養(yǎng)胃？

真相：不養(yǎng)胃，別花冤枉錢

其實(shí)，猴頭菇治療胃病，并沒有可靠的科學(xué)依據(jù)。直接吃猴頭菇來養(yǎng)胃都是靠想象，更何況是少量添加在餅干里...

所以，一直號(hào)稱可以養(yǎng)胃的猴菇餅干，其實(shí)就是一種極其普通的餅干。

6、山藥養(yǎng)胃？

真相：得吃綿密軟糯的"面"山藥

說山藥養(yǎng)胃，是因?yàn)樯剿幐缓嗵?，而多糖?duì)于胃粘膜有保護(hù)作用。只是，通過食物補(bǔ)充的多糖含量，不一定能達(dá)到治療胃病的有效劑量。

建議：

選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的"面"山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當(dāng)菜吃還是替代主食吃，因?yàn)榈矸酆坎凰闵?，不能吃太多?/p>

7、南瓜養(yǎng)胃？

真相：必須徹底做得熟爛

南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護(hù)胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細(xì)軟，易吸收，算是對(duì)胃有一定好處。

建議：

胃不好的人，無論是蒸南瓜、炒南瓜，一定要把南瓜徹底做熟爛了再吃。

8、生姜、干姜片養(yǎng)胃？

真相：意義不大

生姜、干姜片里的姜辣素，可以減少幽門螺桿菌對(duì)胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對(duì)胃有一定的保護(hù)作用。

但是日常生活中使用姜的情況，無外乎是吃姜糖、喝姜湯、姜茶，以及姜絲、姜片作為佐料入菜，量不夠、不吃下去，意義都不大。

9、牛奶養(yǎng)胃？

真相：喝牛奶未必一定養(yǎng)胃

牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分。

全脂牛奶：含有比例得當(dāng)?shù)闹荆幸种莆杆岱置诘淖饔?，適合胃酸過多的人。但乳糖不耐受的人，少喝為妙。

脫脂牛奶：脂肪含量大大降低，甚至不到普通牛奶的1/7，因此不但不能養(yǎng)胃，還容易刺激胃酸分泌。

10、豬肚養(yǎng)胃？

真相：以形補(bǔ)形不靠譜

豬肚，就是豬的胃。大家認(rèn)為它養(yǎng)胃，可能是源于以形補(bǔ)形。其實(shí)，豬肚不僅不養(yǎng)胃，脂肪含量還高，食用要適量。

另外，動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量高，高尿酸和痛風(fēng)患者應(yīng)完全避免。

提醒：胃病"三分治七分養(yǎng)"，七分養(yǎng)應(yīng)該是在三分治療的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。應(yīng)該在經(jīng)過全方位的檢查確診之后，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治和養(yǎng)。