想開(kāi)“私房蛋糕”的集合進(jìn)來(lái)啦~前景怎么樣？

（PS：以下圖片為劉科元學(xué)生作品）

不用質(zhì)疑

私房蛋糕發(fā)展的空間還是很大的

相對(duì)于生日定制一個(gè)蛋糕團(tuán)聚

現(xiàn)在的年輕人在朋友、家人過(guò)生日時(shí)更傾向于自己DIY

也比買來(lái)的蛋糕更有意義

現(xiàn)在，我來(lái)給想進(jìn)入私房的焙友們來(lái)分析下

其實(shí)開(kāi)私房的情況無(wú)非有二：

一種是兼職私房，即有正式工作，閑暇之余用于娛樂(lè)和增長(zhǎng)技藝。他們開(kāi)私房的目的可能是補(bǔ)貼家用。

二種是全職業(yè)私房，這種完全就是想屬于自己的一份事業(yè)。

私房蛋糕越來(lái)越火爆，同時(shí)也存在競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)該怎么做呢？

或出于愛(ài)好，或愛(ài)好私房前景發(fā)展，越來(lái)越多人加入這個(gè)行業(yè)，同時(shí)顧客的需求也越來(lái)越高。

最重要的是我認(rèn)為要抓住一個(gè)點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)就在于你的產(chǎn)品精致+特色。就是做別人差異化的東西，有些人會(huì)說(shuō)，太高難度我目前可能還達(dá)不到要求，那么你可以做精細(xì)化。下面我打個(gè)比方：

觀賞價(jià)值、食用價(jià)值

做私房一定會(huì)承接甜品臺(tái)，那么做甜品臺(tái)的大有人在，為什么顧客一定會(huì)選擇你呢？即使做一款常規(guī)的蛋糕卷，你也能做出它被人一眼看著就舒服有食欲。然后就是產(chǎn)品的結(jié)合（這個(gè)就是甜品臺(tái)里面都有什么，當(dāng)然很多產(chǎn)品都可以做甜品臺(tái)，但是你選的一定是搭配非常棒的產(chǎn)品），然后，外觀造型一定不能輸，因?yàn)槎ㄖ铺鹌放_(tái)第1目的不在于吃。它的觀賞價(jià)值大于食物價(jià)值，如果你能做到兩全其美，那好不過(guò)了。

食品安全

要知道，21世紀(jì)缺少的不是糧，而是健康的食品，在食品安全得不到**的年代，造就了私房的火爆程度。做私房，強(qiáng)調(diào)的就是健康的用料，所以，只要不斷宣傳你的用料，有意向烘焙DIY的人自然就會(huì)找你。

個(gè)性定制

個(gè)性化定制，這也是私房蛋糕推廣的一個(gè)點(diǎn)?？梢愿鶕?jù)客人的要求定制，這樣承接的范圍就更廣。如果是科班出身，那自然不在話下。

論私房名字的重要性

①私房烘焙的店名要“接地氣”：即要簡(jiǎn)單精煉、不生僻、不拗口，哪怕就是個(gè)簡(jiǎn)單的英文字母，也要讓人一下子能記住，能說(shuō)出口。

②LOGO要簡(jiǎn)單：會(huì)設(shè)計(jì)的小主當(dāng)然可以略過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)?？墒谴蟛糠炙椒康曛鞫疾粫?huì)設(shè)計(jì)，建議還是花點(diǎn)小錢，請(qǐng)專業(yè)人員設(shè)計(jì)，這樣看起來(lái)更專業(yè)，檔次也提升上去了。在選LOGO的時(shí)候 ，切記不要太復(fù)雜，簡(jiǎn)單清晰，能代表烘焙的就行。

線上+線下結(jié)合推廣

①微信朋友圈：大部分是認(rèn)識(shí)的人，別人相信你，覺(jué)得吃著放心，會(huì)買你的單；

②微店：開(kāi)店簡(jiǎn)單，能基于地理位置讓附近人看到；

③微信公眾號(hào)：現(xiàn)在申請(qǐng)公眾號(hào)還沒(méi)有門(mén)檻，有了公眾號(hào)，你就可以分享烘焙心得，甚至開(kāi)展一些優(yōu)惠活動(dòng)；

④微博、博客：也別忘了曾經(jīng)紅極一時(shí)的微博和博客，也是你獲取流量以及用戶的一定渠道；

⑤淘寶：面向群體多，方便打造個(gè)性店鋪；

⑥美食類APP：下廚房、豆果、好豆、食色都是很不錯(cuò)的美食社交APP，上面達(dá)人、吃貨不少。用好這類APP，對(duì)你的幫助也不小。

運(yùn)營(yíng)妙招

①善于互動(dòng)：

多跟你的直接消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者互動(dòng)。多聊天，多溝通，要耐心，要真誠(chéng)。可以向他們傳授私房烘焙的好處，也要及時(shí)獲取買家的反饋，以便形成二次營(yíng)銷。如今，人人都是自媒體，也許買家的一次朋友圈，會(huì)為你帶來(lái)更多潛在消費(fèi)者。

②樂(lè)于分享：

很多私房小主都把自己的方子當(dāng)寶貝，不喜歡跟別人分享太多烘焙心得。其實(shí)，烘焙無(wú)秘密，也許你花錢學(xué)來(lái)的本事，人家通過(guò)自身努力也能練就。想想你還是小白的時(shí)候，是否也很渴望有人來(lái)幫你呢。所以，不要怕別人學(xué)會(huì)只有你才會(huì)的東西。把你的烘焙知識(shí)分享給更多的人，讓更多的人了解烘焙，慢慢的，別人就會(huì)接受你，喜歡你，尊敬你，自然而然也會(huì)購(gòu)買你的產(chǎn)品品嘗和學(xué)習(xí)啦。

③優(yōu)惠活動(dòng)：

要善于結(jié)合各個(gè)節(jié)日推出不同的產(chǎn)品和優(yōu)惠活動(dòng)。例如，情人節(jié)、七夕節(jié)、母親節(jié)、兒童節(jié)乃至雙十一的購(gòu)物節(jié)。在你能承受的范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)牟扇〈黉N、滿贈(zèng)、買多少送多少的優(yōu)惠活動(dòng)。

小編有話說(shuō)：

就算你是一個(gè)小白，按照上面吐血整理，你在私房烘焙道路也會(huì)越走越遠(yuǎn)。如果條件允許，還可以參加一些展會(huì)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)專業(yè)烘焙知識(shí)，了解市場(chǎng)動(dòng)向等等。

如果光說(shuō)努力，那就是廢話了，努力也要有方向。