武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地教學(xué)師資簡介

導(dǎo)讀：公司現(xiàn)擁有國家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業(yè)培訓(xùn)老師40余名、臺籍培訓(xùn)師3名、韓籍培訓(xùn)師2名、日籍培訓(xùn)師2名、美國籍培訓(xùn)師1名、意大利籍培訓(xùn)師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)；國內(nèi)老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。那么。學(xué)校的師資團(tuán)隊(duì)是怎么樣的呢~

郭威：現(xiàn)年31歲，高級飲品培訓(xùn)師。主要從業(yè)經(jīng)歷：2004年5月至2009年1月任濟(jì)南華萊士餐飲管理公司（礦院路店、堤口路店及濟(jì)南大學(xué)店）運(yùn)營店長；2009年3月至2014年10月在西安源動力餐飲咨詢公司任餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)師；2014年11月至2015年10月在西安好百特餐飲管理公司任水吧培訓(xùn)師。他本人性格開朗，思維活躍，誠實(shí)守信，良好的溝通能力，從事多年餐飲連銷加盟店運(yùn)營管理及店面營銷管理相關(guān)工作，善于各類特調(diào)飲品，咖啡，雞尾酒，冰淇淋，中西式簡餐，中式小吃等制作、研發(fā)及培訓(xùn)。非常熟悉運(yùn)營流程，在店面選址，裝修，證照辦理，新店籌備及開業(yè)，促銷等方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

高小朋：現(xiàn)年40歲，高級燒烤師。主要經(jīng)歷：2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實(shí)體店工作，任燒烤房主管，在小楊烤肉期間，燒烤級別從國家級四級升至國家級八級。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。他本人精通各種燒烤，熟練的掌握了時尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。1.燒烤料理：各種烤串和韓國風(fēng)味烤肉。（燒烤大餐中的烤全羊，烤羊排羊腿，特色烤鴨，特色錫紙燒、鐵板燒等）2.烤串類：牛羊肉串，各種筋類，下貨類，鞭類，蛋類，禽類，豬類的各種燒法及口味； 海鮮類：各種鮮活魚類，鯉魚，鯽魚，紅尊，黃尊，偏口魚，鱈魚，泥鰍魚，明太魚，大頭寶，鱸魚，武昌魚等等（炭火烤，明火烤，錫紙燒）； 貝殼類：黃蜆子，肥蜆子，毛蚶，海蟶子，海螺，河蟹，飛蟹，生蠔，鳥貝等等 青菜類：烤蕓豆，大蒜，茄子，鮮蘑，韭菜，地瓜，土豆，干豆腐卷，胡蘿卜，蔥排等等； 水果類：烤蘋果，烤菠蘿，烤香蕉，獼猴桃，大棗，圣女果，白梨等等； 主食類: 烤餅，烤饅頭，烤面包，烤香腸，花卷等。 烤肉類：麻辣味，香辣味，蒜蓉味，咖喱味，果香味，留香味等等。30多種上乘原料，味醇，湯美，香郁，回甘這四絕而著稱一派。 燒烤配料秘制：結(jié)合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風(fēng)味串的烤制特色，從而進(jìn)一步完善，使其更能滿足消費(fèi)者的需求，吸引消費(fèi)者，根據(jù)當(dāng)?shù)氐目腿说男枨髞聿粩嗟脑黾觿?chuàng)新菜品，烤的種類豐富；搭配..淹制..配料....做出好吃、美味，能吸引顧客，有大量的回頭客人。

樊朝麗：現(xiàn)年45歲，高級面點(diǎn)師。學(xué)習(xí)及工作經(jīng)歷：2005年2007年在西安天鼎大酒店接受酒店的安全禮儀、廚房技術(shù)、廚房分類管理制度的培訓(xùn)；1995年至1998年在西安大通漁港任面點(diǎn)主管，主要產(chǎn)品有岐山面、戶縣軟面、牛肉面、水餃、水煎包子、荷葉餅等30多種小吃；2005年至2009年在西安天鼎大酒店任面點(diǎn)主管，主要產(chǎn)品有圪瘩湯、餛飩、各種包子、陜西哨子面、楊凌蘸水面、羊血饸饹、菠菜面、時蔬麥飯、雞蛋餅、水煎包、糯米涼糕、糥米糍耙、鹵面、菜團(tuán)、手撕餅、玉米餅、菠菜餅、南反餅、肉夾饃、鍋盔辣子、菜盒、鍋貼、煎餅、榴蓮酥、蛋撻、黃橋酥、涼皮系列等50多種。2010年至2012年在西安凱撒宮任面點(diǎn)主管，新品有鴛鴦卷、糥米糍耙、三色麻什、蒸餃、土家醬香餅、辣子涮羊血等新品；2013年至2015年在西安錦城印象任面點(diǎn)主管，主要產(chǎn)品有陜西小吃和四川小吃，其中有四川擔(dān)擔(dān)面、紅糖糍耙等新品。

她對工作有一定的責(zé)任感,對自己要求嚴(yán)格,講衛(wèi)生.與同事能夠和睦相處,溝通能力強(qiáng).

喜歡發(fā)掘新的小吃品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位.

對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來.做的更好.深受同事和客人青睞.受到上司的表揚(yáng).

配合能力強(qiáng).有酒店食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店管理的相關(guān)工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)；認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞。

曹興軍：現(xiàn)年40歲，高級烹調(diào)師。學(xué)習(xí)及從業(yè)經(jīng)歷：1994年在畢業(yè)于鄭州二七技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè)，并獲得畢業(yè)證和鄭州市頒發(fā)的“紅案二級烹調(diào)師”證書，后在鄭州紅寶石大酒店實(shí)習(xí)，1995年7月回西安在鐘樓飯店工作，1997年至2001年在西安房地產(chǎn)大酒店任行政總廚，2001年至2005年在長安飯店任行政主廚，2006年至2010年在小白鴿飯店任廚師長，2015年6月至10月在西安止園飯店任主廚。2005年1月9日榮獲“西安廚藝大賽暨第二屆西安電視美食廚藝大賽”個人金獎；2007年1月24日獲得陜西省勞動和社會**廳頒發(fā)“高級烹調(diào)師”證書。他本人精通川菜，傍通粵菜、淮揚(yáng)菜及陜西本幫菜，在廚房管理與運(yùn)作上有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，主持接待過大型會議和各種宴會，并可雕花、鳥等工藝，可獨(dú)立完成展臺。