Dr.Pizza學(xué)校的美式披薩創(chuàng)業(yè)班專業(yè)班怎么樣？

導(dǎo)讀：前幾天有網(wǎng)友通過社交平臺(tái)來詢問小編Dr.Pizza學(xué)校的美式披薩創(chuàng)業(yè)班專業(yè)班怎么樣？下面小編就給大家講講詳細(xì)內(nèi)容，希望可以幫到大家。

關(guān)于課程

課程介紹：

2020年，Dr.Pizza比薩學(xué)院綜合以往多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，直面比薩行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用整年的時(shí)間對(duì)培訓(xùn)課程作出系統(tǒng)全面的優(yōu)化工作，全新推出《美式披薩創(chuàng)業(yè)班專業(yè)班》培訓(xùn)課程，努力推動(dòng)中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。

精心打造的美式披薩創(chuàng)業(yè)班專業(yè)班課程，培訓(xùn)內(nèi)容以全新升級(jí)的面團(tuán)配方和發(fā)酵技術(shù)為主，教授八款風(fēng)格迥異、品質(zhì)上乘的全新手工比薩餅底，結(jié)合不同的烘烤技術(shù)、自主研發(fā)的餡料加工方式和十多款秘制的特色醬汁，呈現(xiàn)十五款上乘口味的比薩。

同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)班學(xué)員自主建立菜單的能力，課程中還會(huì)教授意大利面類、米飯類、沙拉類、小吃類等眾多豐富的餐品，且都是最 新研發(fā)改良的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，材料選用、烹飪方式、出品擺盤、產(chǎn)品口味等都是煥然一新的。

確保每一位學(xué)員在有限的8天時(shí)間內(nèi)，快速掌握產(chǎn)品制作的核心技術(shù)，具備獨(dú)立自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力，學(xué)會(huì)規(guī)劃廚房、物料采購、店面運(yùn)營等比薩店的規(guī)范運(yùn)作流程，真正獲得自己在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：

01不設(shè)門檻，定點(diǎn)教學(xué)：

無年齡限制，無技術(shù)門檻，所有愛好披薩的學(xué)員均可參加課程報(bào)名。Dr.Pizza比薩學(xué)院采用線下集中授課模式，想要參加本課程學(xué)習(xí)的朋友們，可在每月開班前一天準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)培訓(xùn)基地參加統(tǒng)一培訓(xùn)，目前培訓(xùn)地點(diǎn)僅限上海、北京&深圳。

02定期開班，免費(fèi)復(fù)訓(xùn)：

本課程每月定期線下開班，來自全國各地的披薩愛好者聚集報(bào)道后，再進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。我們**，自學(xué)習(xí)之日起，一年內(nèi)可免費(fèi)參加該課程的復(fù)訓(xùn)，不限地點(diǎn)、不限次數(shù)（僅限該名學(xué)員，不可替換成他人）。

03小班授課，單獨(dú)輔導(dǎo)：

本課程專注于面團(tuán)配方、制餅技術(shù)的教授學(xué)習(xí)，每期學(xué)員人數(shù)為15-20人，由資深披薩技術(shù)老師帶課（1名主講老師，2-3名助教老師），分組實(shí)操練習(xí)，確保每位學(xué)員都有充足的鍛煉機(jī)會(huì)，都能享受到老師手把手的教學(xué)、一對(duì)一的輔導(dǎo)，更快上手、更早出師。

04自主實(shí)踐，主動(dòng)探索：

本課程學(xué)時(shí)8天，課程設(shè)計(jì)更具實(shí)用性（去除飲品&濃湯的技術(shù)展示，新增彩色面團(tuán)和花式拋餅的技術(shù)學(xué)習(xí)），深入貫徹"以理論為輔，以實(shí)踐為主"的教學(xué)方針，充分調(diào)動(dòng)學(xué)員主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，引導(dǎo)學(xué)員在不斷的求知探索中迅速成長，真正具備觸類旁通、融會(huì)貫通的能力！

05競(jìng)技舞臺(tái)，行業(yè)交流：

Dr.Pizza作為推動(dòng)中國比薩文化發(fā)展的先驅(qū)力量，會(huì)定期聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名廠商、媒體及餐飲品牌等共同舉辦中國披薩行業(yè)最 高規(guī)格的職業(yè)賽事——中國比薩精英挑戰(zhàn)賽，誠邀業(yè)內(nèi)比薩精英相聚一堂，同場(chǎng)切磋競(jìng)技，提升技能與眼界，并為中國比薩行業(yè)提供全方位的商務(wù)推廣及交流合作空間。

課程安排：

第 一天

上午：學(xué)習(xí)面團(tuán)的配方和如何進(jìn)行調(diào)整，和面程序，面團(tuán)的制作方法

下午：理論課程，了解做比薩的核心技術(shù)，產(chǎn)品對(duì)設(shè)備與食材的需求，面團(tuán)管理的理論知識(shí)以及烘焙知識(shí)

第二天

上午：面團(tuán)的使用方法講解，基礎(chǔ)餅底的制作方法培訓(xùn)，餅底制作實(shí)際練習(xí)

下午：基礎(chǔ)餅底的重復(fù)練習(xí)，餅底成型標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，和面與面團(tuán)制作練習(xí)

第三天

上午：比薩餡料認(rèn)知，制備與加工，做比薩的醬汁學(xué)習(xí)

下午：學(xué)習(xí)五種比薩的制作方式，出品標(biāo)準(zhǔn)，鏈條烤爐與層烤爐的應(yīng)用

第四天

上午：花式芝心餅底、全芝心餅底的技術(shù)成型培訓(xùn)與練習(xí)

下午：用兩款芝心餅底學(xué)習(xí)第5-10款比薩的制作方式與出品標(biāo)準(zhǔn)

第五天

上午：金 牌比薩餅底的技術(shù)成型培訓(xùn)與練習(xí)

下午：用金 牌餅底學(xué)習(xí)第10-15款比薩的制作方式與出品標(biāo)準(zhǔn)，薄脆比薩面團(tuán)的和面技術(shù)，芝加哥深盤比薩技術(shù)

第六天

上午：鐵盤厚餅比薩技術(shù)培訓(xùn)與練習(xí)，學(xué)習(xí)薄脆比薩餅底技術(shù)與自己練習(xí)

下午：學(xué)習(xí)紅色面團(tuán)和綠色面團(tuán)的技術(shù)，小吃的腌制，牛肉醬制作

第七天

上午：學(xué)習(xí)意大利面技術(shù)，出品標(biāo)準(zhǔn)和自己練習(xí)

下午：學(xué)習(xí)米飯/小吃/沙拉制作與出品標(biāo)準(zhǔn)，非常規(guī)培訓(xùn)課程的技術(shù)展示

第八天

上午：紅色面團(tuán)和綠色面團(tuán)的餅底制作展示，基礎(chǔ)飛餅動(dòng)作培訓(xùn)

下午：開店事項(xiàng)研討，發(fā)放畢業(yè)相關(guān)資料，結(jié)業(yè)。

講師介紹：

李榮杰（Dr.Pizza創(chuàng)始人&董事長）：

西餐職業(yè)經(jīng)理人，披薩技術(shù)專家，11年披薩餐廳連鎖技術(shù)服務(wù)經(jīng)歷，5年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術(shù)系統(tǒng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。CCTV4披薩制作及表演賽冠 軍，中國"披薩超人"；第四屆美國PMQ中國區(qū)披薩冠 軍賽制作賽、花式拋餅賽雙料冠 軍；09年《PMQ披薩雜志》春季刊封面人物；中國比薩精英挑戰(zhàn)賽聯(lián)合發(fā)起人。

胡超飛（Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)&上海營運(yùn)經(jīng)理）：

資深比薩餐廳經(jīng)理人，擁有十多年比薩職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，2009年至今，擔(dān)任Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)和培訓(xùn)講師，負(fù)責(zé)比薩技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)，具備豐富的比薩店運(yùn)營及建店經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)Dr.Pizza大客戶建店籌備項(xiàng)目，先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店，服務(wù)品牌有：北京比格比薩自助連鎖、北京杰克豆比薩、深圳哈嘍仙Q、深圳hana批薩屋、汕頭優(yōu)比薩餐廳、唐山卡瑞茲比薩、無錫火山比薩、烏魯木齊比薩諾、山東大豐食品、臺(tái)州牛騎士牛排、溫州百勝蜂比薩等。

關(guān)于學(xué)校

Dr.Pizza是中國比薩商業(yè)咨詢服務(wù)的品牌，品牌隸屬于上海中薩實(shí)業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營者提供技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營、投資等全方位的咨詢服務(wù)。我們努力推動(dòng)中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應(yīng)中國比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來！

行業(yè)資質(zhì)：

1.中國品牌

2014年9月，經(jīng)中國企業(yè)發(fā)展促進(jìn)委員會(huì)和中國優(yōu)質(zhì)品牌統(tǒng)計(jì)中心審核，本公司培訓(xùn)品牌——Dr.Pizza品牌在全國品牌培訓(xùn)調(diào)研推廣宣傳活動(dòng)符合《中國產(chǎn)品與品牌》入編條件，被榮選為"中國品牌（CHINESE FAMOUS BRAND）"。

2.中國披薩聯(lián)盟

2017年首屆中國國際美食發(fā)展大會(huì)宣布成立了包括中國披薩聯(lián)盟等在內(nèi)的多個(gè)餐飲行業(yè)聯(lián)盟，中國烹飪協(xié)會(huì)為披薩聯(lián)盟核心成員頒發(fā)證書，并任命Dr.Pizza創(chuàng)始人李榮杰先生為聯(lián)盟副主席，將中國披薩行業(yè)發(fā)展帶入全面的發(fā)展局面，行業(yè)地位毋容置疑！

3.行業(yè)權(quán)威賽事

Dr.Pizza努力推動(dòng)中國比薩商業(yè)和比薩文化的發(fā)展，為了幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我們致力于不斷完善行業(yè)規(guī)則及標(biāo)準(zhǔn)和引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展，多年來已主辦過多項(xiàng)業(yè)內(nèi)專業(yè)披薩大賽，如中國披薩精英挑戰(zhàn)賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區(qū))預(yù)選賽、上海披薩大師賽(西南賽區(qū))預(yù)選賽等。

特別是中國披薩精英挑戰(zhàn)賽，刷新了國內(nèi)比薩職業(yè)賽事的新高度，由業(yè)內(nèi)權(quán)威協(xié)會(huì)組織——中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)資訊垂直門戶——中國比薩信息網(wǎng)、業(yè)內(nèi)領(lǐng)跑的比薩服務(wù)機(jī)構(gòu)——Dr.Pizza聯(lián)合打造，賽事規(guī)模盛大、賽制新穎突出、評(píng)比嚴(yán)謹(jǐn)公正、評(píng)審專業(yè)權(quán)威、獎(jiǎng)項(xiàng)豐厚誘人，在業(yè)內(nèi)具具很高的知名度，也成為中國職業(yè)比薩師競(jìng)技比拼、交流學(xué)習(xí)的權(quán)威平臺(tái)。