DrPizza創(chuàng)業(yè)課堂之課程問題答疑

導讀：前幾天小編發(fā)了篇關于Dr.Pizza比薩學校的文章，收到了很多網(wǎng)友的反饋，下面小編做了一篇關于該學校課程問題的答疑，詳細如下，希望能夠幫到大家。

問題答疑

01教學產(chǎn)品主要有哪些？會教授其他產(chǎn)品嗎？

8天的披薩培訓課程是以披薩為主的，市場上流行的披薩系列都在教學內容中，如美式薄餅系列、芝心系列（全包&卷邊）、金 牌系列、鐵盤系列、薄脆系列等，同時還會增加芝加哥深盤的技術展示，及一些網(wǎng)紅人氣披薩產(chǎn)品的技術展示。另外，為幫助大家豐富產(chǎn)品，更好地建立餐廳菜單，培訓課程中還會教授其他的產(chǎn)品技術，如意面、焗飯、沙拉、自制小食、自制醬汁等的學習。理論課上也會講解一些開店細節(jié)上的知識（物料采購、廚房規(guī)劃等）。

02培訓課程教的是冷發(fā)技術還是熱發(fā)技術？

美式披薩創(chuàng)業(yè)班PRO培訓課程教授的是目前市場較為先進的冷發(fā)技術（冷藏面團發(fā)酵技術），冷發(fā)酵的時間長，面團品質更穩(wěn)定，烘焙后的風味（原麥香味、發(fā)酵香味、烘烤香味等）和質地（色澤金黃有食欲、組織細膩更松軟、餅邊酥脆有嚼勁等）都屬上乘。另外，在培訓課程中也會教授其他的發(fā)酵技術，比如熱發(fā)技術（適用于鐵盤披薩制作）、二次發(fā)酵技術（適用于薄脆披薩制作）等。

03培訓課程會教授披薩面團的基礎配方嗎？

面團配方是制作披薩的關鍵第 一步，這是一定會教的。披薩面團制作的基礎配方就是面粉、水、酵母、油、鹽和糖。在培訓課堂上，老師會對各個原輔料的應用作詳細教學，便于大家在自行選購披薩面粉時，去調整各個原輔料的使用比例，去調配出最 佳性能的披薩面團。

另外，培訓課堂上應用的是Dr.Pizza專 供的披薩專用面粉，面粉品質是比較穩(wěn)定可靠的。但這并不影響大家選擇他牌面粉，但不同品牌面粉的口感差異肯定是存在，需要大家反復測試調整。

04培訓課程教的是成品醬汁還是自制醬汁？

培訓課程中對于成品醬汁和自制醬汁的應用方法都有教授，考慮使用便捷性和低時間成本的學員們可選擇高品質的成品罐裝醬汁，一般建議選擇原裝進口的（比如意大利、美國等）。

而課程中自制醬汁的教學比重也比較高，便于大家打造風格更獨特、口味更新穎的產(chǎn)品。課程教授的獨 家自制醬汁種類大約有十幾款，比如羅勒醬、香蒜醬、甜辣醬、咖喱醬、凱撒醬、白醬、黑醋汁、肉醬、水果醬、紅醬等。

05參加DR的披薩培訓會比加盟更有優(yōu)勢嗎？

首先必須要承認知名度響亮的披薩加盟品牌在店面規(guī)劃、產(chǎn)品更新、物料配送、后期維持、營運宣傳等各個方面都做得很出色，與之對應的加盟費用也是非常高的。而小型披薩品牌的加盟門檻和加盟費用雖然低，但效果是很難**的。

而選擇系統(tǒng)學習披薩創(chuàng)業(yè)班課程，不僅能學到完善的披薩制作技術，充分**產(chǎn)品的質量穩(wěn)定，不受加盟品牌約束，享有更多主動權。更為重要的是可建立自己的品牌，不論是擴展多個店面，還是增加產(chǎn)品類型、品牌智能升級等，都享有絕 對的獨立權。

06學校會給參訓學員發(fā)放相關的資質證書嗎？

8天的披薩培訓課程結束后，Dr.Pizza會為所有參訓學員頒發(fā)資質證書，它代表著學員掌握了披薩店產(chǎn)品制作的整套標準和流程，這在行業(yè)內是非常具有說服力的。

Dr.Pizza開設的系列技能培訓課程都有相應的資質證書，代表著大家掌握了不同產(chǎn)品的技術學習，比如意式比薩班、輕餐料理班、牛排烹飪班等。

07教學內容挺多的，8天時間學不會怎么辦？

完全不用擔心學不會，8天的培訓學習內是完全能掌握披薩制作的技術要領的，老師會詳盡講解知識要點和操作細節(jié)，每日都會組織作業(yè)復盤，學員們可互相交流，便于消化所學知識。

另外，學員們各自的吸收能力各異，達到的熟練程度也是有差距的。需要大家回去后勤加練習，才能逐步成長為技藝嫻熟的手工披薩師。

08對參訓學員有年齡限制嗎？能免費復訓嗎？

課程沒有設定年齡限制，不需要披薩烘焙基礎，任何想要創(chuàng)業(yè)開店的學員伙伴都可報名學習。Dr.Pizza授課老師會詳盡講解理論知識和操作技術，課堂上勤做筆記、勤加練習，都能學成出師。在開店過程中有任何技術和經(jīng)營上的問題，都可直接咨詢Dr老師。

所有創(chuàng)業(yè)班學員1年內均可免費回校復訓（自參訓之日起計算），復訓福利不限復訓次數(shù)，但僅限學員本人享有，學員可自由選擇復訓地點（上海、北京和深圳），每期5個名額，需提前聯(lián)系老師預約。

09每天課程結束后，能留在教室練習搓餅嗎？

本課程的每日學習安排是從上午9:00開始，晚上18:00結束。每日課程結束后將對實訓廚房清潔打掃，不再提供課后練習。技術學習不是一蹴而就的，更為有效的辦法是深耕筆記，加強操練，多看多問，才會事半功倍。

另外，課后的學習交流亦是大家成長的重要部分，在開課期間，Dr.Pizza會組織同學交流會，每一位學員都有發(fā)言的機會，大家都能從彼此身上學到很多知識（開闊視野），同時也能收獲很多朋友（團結并進）。

關于學校

Dr.Pizza是中國比薩商業(yè)咨詢服務的品牌，品牌隸屬于上海中薩實業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營者提供技術、產(chǎn)品、運營、投資等全方位的咨詢服務。我們努力推動中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應中國比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來！

行業(yè)資質：

1.中國品牌

2014年9月，經(jīng)中國企業(yè)發(fā)展促進委員會和中國優(yōu)質品牌統(tǒng)計中心審核，本公司培訓品牌——Dr.Pizza品牌在全國品牌培訓調研推廣宣傳活動符合《中國產(chǎn)品與品牌》入編條件，被榮選為"中國品牌（CHINESE FAMOUS BRAND）"。

2.中國披薩聯(lián)盟

2017年首屆中國國際美食發(fā)展大會宣布成立了包括中國披薩聯(lián)盟等在內的多個餐飲行業(yè)聯(lián)盟，中國烹飪協(xié)會為披薩聯(lián)盟核心成員頒發(fā)證書，并任命Dr.Pizza創(chuàng)始人李榮杰先生為聯(lián)盟副主席，將中國披薩行業(yè)發(fā)展帶入全面的發(fā)展局面，行業(yè)地位毋容置疑！

3.行業(yè)權威賽事

Dr.Pizza努力推動中國比薩商業(yè)和比薩文化的發(fā)展，為了幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力和市場競爭力。我們致力于不斷完善行業(yè)規(guī)則及標準和引導行業(yè)健康有序發(fā)展，多年來已主辦過多項業(yè)內專業(yè)披薩大賽，如中國披薩精英挑戰(zhàn)賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區(qū))預選賽、上海披薩大師賽(西南賽區(qū))預選賽等。特別是中國披薩精英挑戰(zhàn)賽，刷新了國內比薩職業(yè)賽事的新高度，由業(yè)內權威協(xié)會組織——中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、行業(yè)資訊垂直門戶——中國比薩信息網(wǎng)、業(yè)內領跑的比薩服務機構——Dr.Pizza聯(lián)合打造，賽事規(guī)模盛大、賽制新穎突出、評比嚴謹公正、評審專業(yè)權威、獎項豐厚誘人，在業(yè)內具具很高的知名度，也成為中國職業(yè)比薩師競技比拼、交流學習的權威平臺。