簡(jiǎn)介：冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品，據(jù)歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品...

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簡(jiǎn)介：涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱...

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簡(jiǎn)介：張記秘鹵是張氏祿結(jié)合傳統(tǒng)鹵菜配方自主研發(fā)的鹵菜菜品，味型口感市場(chǎng)。進(jìn)入市場(chǎng)以來，深受學(xué)員好...

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簡(jiǎn)介：教授正宗川味鹵菜技術(shù)，含食材選擇，川味鹵菜底料制作過程，教核心川味鹵菜配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員...

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簡(jiǎn)介：清湯黃牛肉是大塊牛肉制作，間于湯鍋與火鍋之間，是一種獨(dú)特的餐飲項(xiàng)目。清湯黃牛肉湯鮮味美，用...

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簡(jiǎn)介：大師傅特色砂鍋系列培訓(xùn)，包含砂鍋牛肉，砂鍋排骨,砂鍋手打丸子 ,砂鍋雞塊 ,砂鍋鴨血 ,砂鍋羊雜,...

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簡(jiǎn)介：成都大師傅羊肉湯，傳承二千多年前漢代醫(yī)圣張仲景在醫(yī)學(xué)經(jīng)典《金匱要略》中記載的秘方，配合現(xiàn)代...

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簡(jiǎn)介：麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)?；齑钣?..

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簡(jiǎn)介：大師傅特色干鍋培訓(xùn)，包括干鍋雞，干鍋排骨，干鍋兔，干鍋耗兒魚，干鍋蝦，干鍋肥腸等。

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簡(jiǎn)介：成都牛雜火鍋培訓(xùn)成都大師傅，獨(dú)創(chuàng)牛肉火鍋制作技術(shù)，教紅湯牛肉火鍋培訓(xùn)，菌湯牛肉火鍋培訓(xùn)，**...

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簡(jiǎn)介：教授正宗川味缽缽雞技術(shù)，含食材選擇，缽缽雞底料制作過程，教核心缽缽雞配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可...

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簡(jiǎn)介：冷鍋串串是成都特色的餐飲之一，具有制作方便，成本低，味道巴適地道，適合小本創(chuàng)業(yè)。成都大師傅...

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簡(jiǎn)介：功夫冒菜：發(fā)源地道老成都味道，正宗成都冒菜：味道好才王道，小餐飲發(fā)財(cái)之道，經(jīng)成都大師傅餐飲...

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簡(jiǎn)介：教授正宗重慶火鍋制作方法，含食材選擇，底料制作過程，教核心火鍋配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自主...

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